首推的是冬蟲夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲夏草煲湯也特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色。冬蟲夏草還可以拿來泡酒，三個月左右就能泡好。

蟲草怎么吃效果最好：

1、冬蟲夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時可以取二克冬蟲夏草放在杯子里，用八十五度左右的開水直接沖泡，一次放入到的冬蟲夏草可以反復沖泡多次，最后不喝的時候，可以把冬蟲夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲夏草茶時，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會更利于冬蟲夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。

C、操作方法：蟲草要用文火煮沸，時間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常蟲草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。通常，在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。

2、冬蟲夏草煲湯好

冬蟲夏草煲湯特別好，在煲湯時它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚與冬蟲夏草一起煲湯，滋補效果特別出色，在煲制時把十克冬蟲夏草放入到甲魚的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時把冬蟲夏草和甲魚放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時需要要甲魚四百克，冬蟲夏草15克，紅棗15個，生姜和食用油以及清湯各適量準備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準備一點、

b、望準備好的甲魚清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開以后，把甲魚塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準備好的冬蟲夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開，再調(diào)小火力，慢燉一個小時，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進行調(diào)味就可以。

3、冬蟲夏草泡酒好

冬蟲夏草泡酒也很好，泡制時需要按五克冬蟲夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準備好的冬蟲夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來，放在陰涼的地方，泡制三個月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

“秋風吹雨過南樓，一夜新涼是立秋”?？蔀槭裁慈缃竦牧⑶锫劜坏浇z毫秋涼的味道呢？說到立秋，你腦海里想到的第一個詞是什么？我想百分之八九十的人會想到“貼秋膘”，沒錯，天還這么熱，居然就又到了貼秋膘的日子了。為什么要貼秋膘呢？以前的人們，生活困苦，平時吃不到什么好的，又經(jīng)過一個苦夏，所以身體多是孱弱營養(yǎng)不足，到了立秋，就會買來大魚大肉，大吃一頓來貼秋膘以補充營養(yǎng)。如今生活條件好了，大多數(shù)人平時早已是營養(yǎng)過剩，所以，貼秋膘一事完全可以忽略。但身體比較瘦弱之人，還是要貼貼秋膘的。

分享給大家5道“硬”菜，營養(yǎng)美味，有湯有肉，老少皆宜，非常適合貼秋膘?？梢哉f每道都非常經(jīng)典，大家一定要仔細看仔細學。其中，最后一道肉丸湯清熱解暑，肉丸極為香嫩，特別適合孩子食用。

第一道菜：西紅柿燉牛肉

【食材】：牛腩或是牛肋條肉1000克、西紅柿5個、洋蔥半個、姜1塊、醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽各適量。

【具體做法】：

1、先把牛肉切成大塊兒，用清水多多浸泡，期間多換水，泡出血水，直到牛肉顏色發(fā)白。

2、然后給牛肉焯一下水：牛肉冷水下鍋，把浮沫煮出來，用勺子撇掉浮沫，把牛肉撈出來瀝水。

3、把西紅柿洗凈切塊兒，洋蔥改刀備用。

4、熱鍋熱油，把洋蔥小火炒香（我用的是紅蔥頭，特別香）。

5、接著放西紅柿，不停翻炒，直到炒出紅油。

6、放入焯過水的牛肉，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、把炒過的牛肉全部倒進電壓力鍋，同時調(diào)入醬油、鹽、黃酒以及姜片，加入適量熱水（注意是熱水），攪拌均勻后，蓋好鍋蓋，把牛肉壓熟。

8、如果想吃到土豆，可以在程序結束后把所有的食材帶湯汁倒進砂鍋，加入土豆塊兒燉熟即可。

第二道菜：啤酒鴨

【食材】：鴨子半只、啤酒1瓶、蔥姜各適量、八角兩個、干辣椒幾個、桂皮1小塊兒、花椒1小撮、香葉幾片、冰糖幾顆、醬油2湯匙、油少許、鹽適量。

【具體做法】：

1、鴨子斬塊兒，用清水多浸泡，把血水泡出來，撈出，瀝水待用。

2、準備好香辛料。

3、取炒鍋（非不粘鍋，涂層會壞），少許油，鴨塊兒下鍋，小火煸炒，把鴨皮中的脂肪煸炒出來。

4、接著下蔥姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉，小火炒香。

5、然后調(diào)入醬油，炒勻炒上色。

6、加入啤酒，放冰糖和鹽，大火煮開，有浮沫要及時撇掉，然后蓋上鍋蓋，轉小火。

7、燒上二十多分鐘，最后大火收汁就可以了。

第三道菜：干鍋蝦

【食材】：鮮活的大蝦600克、蓮藕兩小節(jié)、香芹2棵、土豆1個、蔥姜蒜各適量、干辣椒1小把、郫縣紅油豆瓣醬2湯匙、香菜2棵、白糖半湯匙、生抽1湯匙、熟白芝麻少許、油鹽適量。

【具體做法】：

1、做這道菜要選擇鮮活的大蝦，剪掉蝦須和蝦槍，挑去蝦線，洗凈待用。

2、配菜按自己的喜好來準備，我放了藕、土豆、香芹，其中香芹是點睛之筆，提香提味兒。

3、把藕和土豆洗凈去皮，切成薄片待用。

4、接下來要把所有的食材炸制一下：油燒至6成熱，先把蝦分批炸至外殼酥脆后撈出瀝油。

5、再把土豆片和藕片下鍋炸熟，芹菜免炸，切成長段待用。

6、熱鍋熱油，先放蔥姜蒜炒香，再放郫縣豆瓣醬炒出紅油。無辣不歡的人可以再放一把干辣椒下去與蔥姜蒜一同煸炒。

7、然后下香芹，繼續(xù)小火炒出香味兒。

8、最后放入炸好的蝦和配菜，同時調(diào)入白糖及生抽，炒勻后關火即可大快朵頤了。

第四道菜：蟲草花土雞湯

【食材】：土雞一只、蟲草花1小把、姜1小塊、黃酒2湯匙、鹽適量、香菜或香蔥適量。

【具體做法】：

1、雞湯要好喝一定要選土雞，讓賣家處理干凈，拿回家清洗干凈。雞屁股和雞脖子都去掉不要，這兩個地方毒素比較多。

2、把蟲草花清洗干凈，用清水泡開。

3、土雞整只冷水下鍋，姜拍破放進去，同時調(diào)入兩湯匙黃酒，小火煮開。

4、期間會有浮沫產(chǎn)生，及時拿勺子把浮沫撇出來。然后把蟲草花放進去，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，期間不要開鍋蓋。

5、小火，大約燉上兩個小時左右，關火前調(diào)入適量鹽。

6、喝時可以在自己碗中加香菜末或是香蔥末。

第五道菜：冬瓜肉丸湯（肉丸極嫩版）

【食材】：豬肉（瘦肉）250克、冬瓜500克、蛋清1個、生粉2-3湯匙、鹽適量、姜汁幾滴、香油幾滴。

【具體做法】：

1、豬肉剁成肉糜，放進大碗，調(diào)入少許鹽，滴入姜汁，打一個蛋清進去。

2、拿起筷子順著同一個方向不停攪拌，讓蛋清與肉餡兒緊密結合。

3、調(diào)入生粉，以使得肉餡兒容易抱團兒。

4、同樣順同一方向不停攪拌讓肉餡兒上勁兒。

5、冬瓜洗凈去皮去籽后切成薄片。

6、湯煲中加入適量清水，水熱后開始汆丸子，轉成小火，不必下手，用一把小飯勺舀起肉餡兒，在碗邊整理成圓形，下鍋。如此，把所有的丸子全部氽好下鍋。

7、轉中火燒開，水開后會有少許浮沫，拿勺子撇掉。

8、水開撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮幾分鐘，待冬瓜片變透明時，調(diào)入少許鹽，關火，冬瓜丸子湯即成。

幾個月后，想起蝦場的日子，嘴角依然會不自覺揚起。在蝦場的一個月，我們一起坐在海邊喝酒，一起捕了幾十個噸的蝦，一起從清晨7點工作到凌晨1點，一起抱怨生活，卻又那么熱愛生活。

蝦池

蝦場全稱是Fortune Enterprises Australia Pty Ltd，坐落在凱恩斯附近的misson beach，是一個跳傘圣地，也是澳洲最美的100個小鎮(zhèn)之一。462可以在蝦場集二簽，一般在捕蝦期前一兩周招人，時薪是18.29/h，工時能保證，基本每周都能破千，但也確實很辛苦。

老規(guī)矩，先放payslip再接著聊！

左側是兩周工資，右側是一周工資

對于我而言，這份工作幫助我得到了第一筆資本原始積累，工作后結束后，我用自己掙的錢，買了人生的第一臺車，第一次開左行道，第一次上高速，第一次載著帳篷和某人，從北到南，在星空下露營，用這筆錢，我們從凱恩斯開車到悉尼，在悉尼鮮花廠工作了幾周后，用鮮花廠的工資，環(huán)完了塔斯，又從悉尼Roadtrip到了珀斯（點擊藍色字體查看鮮花廠推文：周薪破萬，悉尼鮮花廠了解一下）。

接下來就是具體工作內(nèi)容,請大家抱著愉悅的心情瀏覽,看看當時的我們是怎么苦逼工作的。

蝦場的工作分外場捕蝦跟內(nèi)場煮蝦兩個部門。在捕蝦季節(jié)，一般是第一天外場捕蝦，內(nèi)場當天煮蝦。第二天，內(nèi)場包裝，外場喂蝦等。捕蝦季節(jié)結束后，內(nèi)場就沒有工作，外場也會勸退部分人，整個蝦場只會留下幾個人喂養(yǎng)蝦苗，等蝦苗長大再進入捕蝦季節(jié)。所以就是休漁期跟捕漁期循環(huán)。很多小伙伴在捕蝦期間，攢到錢后，在休漁期間會去度假，road trip等，或者找下一份工作，等捕蝦季節(jié)再回到蝦場工作。(劃重點,所以蝦場招聘是不定期的)

外場：

主要負責稱飼料喂蝦，刷蝦網(wǎng)，趕鳥，撒石灰，以及拉網(wǎng)捕蝦等。這些工作都很辛苦的，稱飼料需要將每天每個蝦池需要的飼料都一一稱好，比較費腰力。我們把趕鳥稱作蝦場最有趣也最輕松的活，主要是有一類鳥喜歡吃蝦苗，而且專門吃最大的蝦，因此需要有人騎著越野摩托車圍繞著蝦池，不停的發(fā)出聲響或者利用摩托車的空檔油門聲音嚇跑鳥兒。這些鳥基本就是從這個蝦池飛到另一個蝦池，跟你捉迷藏。蝦場還有一把獵槍，董事長之前還拿著放空炮彈趕鳥。開著越野摩托車馳騁在蝦池的道路上，有一種少年自有意氣風發(fā)的感覺，也可能是自己戲太多。有時候過度飆車，還會把車開進蝦池里，話說蝦池里是有鱷魚的，后來摩托車就被限速了。

撒石灰這個工作，應該是外場比較危險的一個工作，石灰具有腐蝕性，特別是起風時，石灰會吹回身上，跟我們一起到蝦場的小施，也是我老鄉(xiāng)，就因為撒石灰腿部被腐蝕。等到真正捕蝦時，人會穿著防水服進入池子，打開蝦池出水口后，隨著水位下將，在出水口布網(wǎng)，用籮筐將蝦子裝滿運回內(nèi)場加工。拉網(wǎng)需要很大力氣，不然萬一被拽回蝦池里，可是有鱷魚存在的喔。蝦場有著無數(shù)的袋鼠，還有一些鱷魚，這也成為了外場的一個樂趣。

一只很皮的鱷魚~

總體而言，外場工作都是比較辛苦，而且不管風吹日曬，都需要堅守在崗位上，很多工作在時間上可能需要顛倒黑白，往往在大多數(shù)人還在睡覺的時候，他們可能已經(jīng)開始工作了。我們捕蝦那段時間是凱恩斯的雨季，外場不管是捕蝦還是趕鳥都往往冒著傾盆大雨在工作。所以，行走在異國他鄉(xiāng)，每個人其實都被背負著一種與生俱來的孤獨。但是外場相對于內(nèi)場，比較自由，天氣晴好的日子里，在外場工作是一種享受。（下篇文章是小余哥在蝦場工作的感受記錄，他在外場做了六個月，也是主管，都是經(jīng)驗之談，期待一下喔）

內(nèi)場：

聊完外場，我想來聊一聊內(nèi)場，我在外場只做了一天，唯一的工作就是騎著越野摩托車趕了一天的鳥，余下的時間都在內(nèi)場度過。內(nèi)場分成生蝦區(qū)和熟蝦區(qū)，工作也分成一天煮蝦，一天包裝，循環(huán)著來。

蝦池撈上來的蝦會先送到生蝦區(qū)，先經(jīng)過第一臺機器清洗，初步挑選（主要是挑除小蝦，死蝦，不完整的蝦,還有混雜在蝦里的魚、螃蟹等海鮮），然后傳送到第二臺機器篩選大小，根據(jù)蝦的重量，蝦分為m，l，x，U10（最大的一個號碼）。篩選過后的蝦通過不同通道進入第三臺機器，開始煮沸，之后經(jīng)過導流口分裝到不同塑料桶里面。

生蝦區(qū)是二姐在負責，也就是董事長的二女兒，工作的有4個小伙伴。整個蝦場只有兩個女生，都在生蝦區(qū)，她們主要工作就是在第二臺機器那挑選蝦子,是整個蝦場相對輕松的活。我的工作也在第二臺機器，主要是挑選u10，挑選最大型號u10的蝦最輕都有40多克，最重的可能有90多克，要知道一個雞蛋的重量才40-50克，所以u10的蝦真的是大的可怕。

還有一個小伙伴叫jay，是我的黃金搭檔，全程工作就是我跟他搭檔最多，jay比較少言，我們總喜歡開他的玩笑，他是從香蕉農(nóng)場過來的，扛過七八十公斤香蕉的猛男，他的主要工作是在第一臺機器挑蝦。我兩還有個最重要的工作，也是我們最討厭的工作---抬蝦，每次運送回來的蝦，都是我們兩從車子上抬下來，再抬高倒進機器里。每一次大概有10-20籮筐的蝦，一籮筐的蝦平均在50公斤，重些的多達90公斤的?；久刻煲?-7噸的蝦，最多的一次抬了6.8噸的蝦，從早抬到晚。所以說蝦場都是猛男出沒的地方啊。

熟蝦區(qū)，有3個小伙伴，他們的主要工作就是用桶裝好蝦子，然后不斷的往蝦桶里加冰塊，并不斷的攪拌，攪拌是件非常耗費體力的工作，冰桶主要有兩種規(guī)格，大冰桶可以裝300公斤的蝦，小冰桶可以裝200公斤的蝦。3個小伙伴里，資歷最老的是強哥，在蝦場干了快6個月。還有大波，江湖人稱大波哥，他還是我的師兄，沒想到在千里萬里之外的澳洲遇到校友。大波是學旅游管理的，結果畢業(yè)后跑去工地做工程造價，一干就是好幾年，現(xiàn)在是立志來土澳搬磚，來澳洲的第一周就自己考了白卡，大波現(xiàn)在是內(nèi)場頭頭，之后想去蝦場工作的各位，記得抱緊大腿。波哥年輕帥氣又多金。然后還有小郭，小郭出國前就已經(jīng)是船員，跟著船隊走南闖北的，這個愛喝紅酒的山東大漢，也是我一個月的室友，我兩真的是同床共枕了，因為宿舍就一張床，日日夜夜，我都在擔心人身安危，就怕小郭年紀輕輕的容易沖動。好吧，我們非常懷念小郭那時候的紅酒，很多時候，我們都是從早上6點起床，一直工作到晚上11點，有幾次是凌晨12點多。結束工作后，就坐著喝酒，一點也不想動。

包裝的當天，基本強哥負責把蝦桶用機器倒在傳送帶上，二姐會帶著女生在挑蝦，然后裝進鐵籃子里，小郭再把鐵籃子用吊機放進冷凍器里冷卻，我負責把冷凍后的蝦子吊起來，倒進包裝臺，jay負責稱重包裝，最后由大波密封擺上貨架，一個完整的流程就是這樣，各司其職。大波的工作是我們里面最忙也是相對最辛苦的，他需要把箱子分類排列好，拉進冷藏庫，第二天早上，我們會把冷凍好的蝦，整齊堆疊，最后運送到全澳洲各個超市。

內(nèi)場還有一個工作是清洗機器，每次煮蝦或者包裝結束，我們基本需要清洗2-3個小時的機器，因為澳洲對食品管控非常嚴格，所以除菌消毒什么都是非常重要的工作。往往一天的工作結束之后，清洗機器變得比較磨人，但卻是相對輕松的工作。其中，我們最不喜歡的工作就是----鏟冰桶，我們要進入冰窟窿里鏟冰塊，將20多個冰桶鏟滿對應量的冰。

薪水： 工時方面，每天上下班打卡計算分鐘數(shù)，每隔兩周統(tǒng)計總的時間。平均每周都在60小時以上，我工作的那4周，最少的一周80多個小時，最多的一周工作了98個小時，相當于除了睡覺就在工作。

工資方面，蝦場不管什么崗位，工資都是18.29/h,可以二簽，每兩周發(fā)一次薪水，有payslip；這也是大多數(shù)人能在蝦場堅持下來的原因吧，畢竟不是為了錢和二簽（還有吃蝦跟魚），誰愿意去做這么苦逼的工作。

交通 : 從凱恩斯坐灰狗巴士到misson beach站點下車,大概2個小時車程，然后蝦場會有人來接。當時接我的主管是蝦場董事長的三女婿，我們喊他三姐夫，巧合的是他的英文名就叫misson，原來是臺灣那邊的大學教授。（灰狗是澳洲的中長途汽車,可以在網(wǎng)上訂票,或者到門店訂票.坐車的時候給司機看郵件就好了,或者拿著護照,因為都是實名制,在澳洲很多訂票都不用打印,檢票的時候出示郵件或者護照都可以,非常方便）

灰狗線下購票和乘車位置都在露天公共游泳池旁邊，就那個去沒去過凱恩斯都可能在朋友圈見過的標志性景點。

灰狗官網(wǎng):www.greyhound.com.au

門店位置：1/5 Shields St, Cairns City QLD 4870

住宿： 蝦場坐落在misson beach的海岸線上，距離misson beach15-20分鐘車程，位置比較偏僻，所以除了蝦場的幾幢房子，就沒有別的人家。房子是沿海而建的，所以我們都稱自己宿舍是無敵海景房。但其實是很簡陋的，需要有心理準備，一個人100刀/week。

購物： 每一周蝦場主管會帶大家去附近的woolworth或者iga采購，woolworth在misson beach小鎮(zhèn)上，東西比較便宜，iga在隔壁的tully，tully是個香蕉小鎮(zhèn)，香蕉園密布。建議多買些速食管飽的食材，工作起來，很耗費體力，再則你可能都沒時間做飯。當然在蝦場肯定少不了海鮮，打撈上來的各種魚跟螃蟹，如果主管同意都是可以帶回去自己煮著吃的。蝦的話，也是一樣，有時候會給大家一定量的蝦帶回去煮，內(nèi)場煮蝦或者包裝的時候，主管有時候也會給蝦。蝦場員工還有個福利就是享受買蝦的優(yōu)惠價，我們蝦場可是有男生買蝦，不惜走幾個小時送去給女朋友吃。

通訊： 雖然在雨林里面，但是基本通訊都是沒問題。比較苦逼的是，我們在的第一周下雨打雷，把信號塔炸了，后來就經(jīng)?？吹轿覀儾仍谝巫由?，不顧被蚊子叮咬，高舉著手機搜索信號的畫面。

再多聊幾句蝦場的八卦，有助于了解全文，知曉蝦場生態(tài)。

蝦場的董事長，80多歲，白手起家，從臺灣遠赴重洋，只身來到澳洲打拼，創(chuàng)立下今天的千萬家業(yè)。最厲害的是，他至今仍然在指揮公司的運作，參與一線的工作，在蝦場的時候，自己進了冰窟，一鏟子一鏟子的破冰塊，要知道鏟冰是內(nèi)場最累的活之一，手腳利索的老爺子，完全不像個80多歲的人。蝦場是典型的家族企業(yè)，管理層都是老爺子的子女。老爺子創(chuàng)立了幾個蝦場，還有一個在黃金海岸附近的揚巴小鎮(zhèn)，那也是澳洲最美小鎮(zhèn)之一，只能說很會選地方。相信很多人都看過臺灣的豪門恩怨劇，蝦場的劇情如你所愿，就是個活生生的豪門電視劇，藝術果然來源于生活。

那是一段艱苦歲月，卻又令人那么懷念，從來沒有想過有一天，我會休學來澳洲捕蝦。那段時間，我和小可，一個在凱恩斯，一個在悉尼，有著1個小時的時差，她在悉尼熬夜更文寫稿，我在蝦場熬夜煮蝦，小可說我們這么努力，以后想起來會很開心吧。記得之前有人講,澳洲是個公平的地方,多少努力得到多少回報,至少工作內(nèi)容和薪水是成正比。其實哪有那么多遠方，只不過更加努力工作罷了。

高薪工作一定是有的，就看自己能不能把握住了。

老規(guī)矩，作者關注公眾號，后臺回復”我要捕蝦 ”，有驚喜喔。

遠方總在召喚，在路上永遠那么熱淚盈眶，愿你出走半生，歸來來仍是少年，晚安！

文章｜小可愛吃魚（公眾號:二十一刻）

編輯｜澳打君

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