大家晚上好，我是所長(zhǎng)。

年底將近，時(shí)尚圈有些熱鬧，金鷹藝術(shù)節(jié)、芭莎慈善夜…接踵而至，各種典禮、聚會(huì)越來(lái)越多，又到了大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的女明星同臺(tái)battle時(shí)間

而女明星造型中熱度比較高的，應(yīng)該是喜提金鷹女神的迪麗熱巴了，不管是這身女神行頭

還是這套紅色魚(yú)尾禮裙，瞧瞧這腰身，不愧是人間富貴花兒

反觀前陣子她為DOLCE&GABANNA走秀，爭(zhēng)議就大很多，據(jù)說(shuō)熱巴為了配合造型還專門(mén)剃了發(fā)際線，但很多人認(rèn)為這次的妝容顯老，不適合她

所以說(shuō)重要場(chǎng)合的造型妝容呢，千萬(wàn)不要富貴險(xiǎn)中求，而要以穩(wěn)為主，不然就連熱巴的顏都不一定救得回來(lái)。

話說(shuō)最近節(jié)日的氛圍越來(lái)越濃，大家有很多聚會(huì)場(chǎng)合都需要化美美的妝去參加吧，我覺(jué)得熱巴妝就很適合模仿，因?yàn)榧炔豢鋸垼帜軌蜻_(dá)到slay全場(chǎng)的效果

我總結(jié)了幾個(gè)小技巧，只需要在日常妝容的基礎(chǔ)上做小小改變，你也能輕松get女明星同款?yuàn)y容。

先給大家劃個(gè)重點(diǎn)，具體每一步怎么操作會(huì)在后面詳細(xì)展開(kāi)

幾乎每一次的妝容解析我們都會(huì)強(qiáng)調(diào)，底妝是最重要的一步，底妝化好了，后面的步驟則是錦上添花。反之，底妝沒(méi)化好，再厲害的眼妝口紅都是白搭。

想在秋冬季節(jié)打造通透有光澤的底妝，一定要注意產(chǎn)品的滋潤(rùn)度，我今天打算用我秋冬季的摯愛(ài)——BOBBI BROWN蟲(chóng)草粉底液

蟲(chóng)草粉底一直名聲在外，每次在干皮親媽粉底推薦里都能看到它。不過(guò)我真正對(duì)它種草是因?yàn)橛幸换馗↑S瓜出去逛街，那天的她皮膚看起來(lái)超級(jí)好，零瑕疵零毛孔，還有淡淡的光澤感。

她說(shuō)估計(jì)是因?yàn)橛昧讼x(chóng)草粉底，并且立馬說(shuō)了一萬(wàn)字這個(gè)粉底有多好用（女人之間永恒的聊天話題），當(dāng)天我就沖到專柜買(mǎi)了一瓶

它上臉的妝效真的hin美好，是很有光澤感的細(xì)膩奶油肌，就像天生的好皮膚，讓人看了就是心動(dòng)三連

遮瑕力算中高度，一般的痘印色斑能遮到7-8成，但它不會(huì)有一般高遮瑕粉底的那種假面感。

最重要的是它足夠滋潤(rùn)，滋潤(rùn)，滋潤(rùn)?。?！即使在秋冬這種容易卡粉顯干紋的「災(zāi)難季節(jié)」，也能做到服帖不浮粉

據(jù)說(shuō)里頭添加了70%的蟲(chóng)草精華和多種抗氧化成分，所以不會(huì)像多數(shù)歐美系粉底一樣容易暗沉。雖說(shuō)它滋潤(rùn)度夠高，更適合在秋冬用，但只要做好定妝，在夏天用也是冇問(wèn)題的

質(zhì)地介于粉底液和粉霜之間，比較偏濃稠，滴在手背上可以看出它的流動(dòng)性不強(qiáng)

但延展性卻很好，一滴可以推很遠(yuǎn)，每次的用量還蠻省的，就算我每天化妝，用了將近一年還沒(méi)空瓶

滴管設(shè)計(jì)很好控制用量，但也有一個(gè)小bug，就是我每天著急出門(mén)的時(shí)候，很容易把滴管上的粉底蹭到瓶口和瓶身上，不過(guò)看在它其他方面都滿分，這點(diǎn)也可以忽略不計(jì)了

它還自帶SPF40，pa＋＋＋的防曬系數(shù)，忍不住要反手給它一個(gè)贊

秋冬季節(jié)也不能忽視定妝，今天要用的是羽柔蜜粉餅，是我和蟲(chóng)草粉底一起買(mǎi)下的。柜姐介紹它是BB旗艦店粉餅類銷量No.1，跟蟲(chóng)草粉底搭配，柔焦效果滿分，在鼻翼兩側(cè)這種毛孔粗大的地方效果尤其顯著，所以我二話不說(shuō)，買(mǎi)單！

這種柔焦?jié)M分的粉餅，粉質(zhì)通常都很細(xì)膩，你們可以去專柜試試這一款，不管是上臉還是上在手背，都幾乎看不到顆粒感

它的持妝力強(qiáng)，能讓底妝牢牢地「扒」在臉上。而且炒雞百搭，我用它跟我手頭上的所有粉底液搭配，效果都很出色。

底妝要想達(dá)到通透感和光澤感并存，可以只在容易出油且毛孔粗大的T區(qū)進(jìn)行定妝，保留兩頰，尤其是顴骨兩側(cè)自然的光澤感，而且按壓的手法一定要輕。

高光也是妝容里非常重要的一環(huán)，能增加面部立體感，彌補(bǔ)五官的不足之處，還會(huì)讓妝容變得更加靈動(dòng)。而且很多化妝技術(shù)高超的妹子，都覺(jué)得高光是她們最喜歡的化妝步驟。

今天用到的Pink Glow是BB家鼎鼎大名的網(wǎng)紅色號(hào)，它的上色度很高，輕輕一掃就秒變水光肌

Pink glow的閃透著一種波光粼粼的感jio，顏色比較低調(diào)，淡淡粉色跟任何腮紅在一起都不會(huì)突兀

它的粉質(zhì)細(xì)膩，不會(huì)有顯毛孔的問(wèn)題，粉壓得比較實(shí)所以也不太飛粉

而且我的這塊是年度限量版，外包裝金燦燦的，超有節(jié)日氛圍；大小是普通版的一半（mini版容量4g，普通版8g）

港真，我一直以來(lái)都很喜歡這種小容量的高光，畢竟高光這種每次只需要用一丟丟的東西，真的很難用完一整個(gè)正裝??！

如果本身是對(duì)Pink glow感興趣的妹子，認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)限量版，買(mǎi)！

說(shuō)起今年秋冬的唇妝趨勢(shì)，絕對(duì)是霧面啞光的天下，不論是倪妮前兩天這組刷屏的復(fù)古寫(xiě)真

還是泫雅和Jennie最近接連的兩組大片中，涂的都是高級(jí)感滿滿的啞光唇膏

很多人一聽(tīng)啞光兩個(gè)字就連連皺眉，聯(lián)想到的都是起皮拔干卡唇紋，但是BB的奢金啞光唇膏用三倍精油來(lái)調(diào)和啞光粉末，能做到極致啞光妝效與滋潤(rùn)度的完美平衡，滋潤(rùn)不拔干，人間很值得

奢金啞光唇膏的飽和度很高，我挑的是紅毯本命色15號(hào)RedCarpet，紅唇嘛，就是要高級(jí)的啞光質(zhì)感才帶感

#15是超模杜鵑的紅毯必備色號(hào)

涂上氣質(zhì)upup，整體妝容離「高級(jí)感」立馬更進(jìn)一步

絲絨粉霧感妝效就是大寫(xiě)的好！看！不管搭配上啥顏色，都能做到艷而不俗，讓人無(wú)法輕易移開(kāi)視線，以下是小兔幾的傾情試色

顏色美就算了，啞光質(zhì)地還能做到涂起來(lái)行云流水，比德芙絲滑不止百倍。摸著良心說(shuō)，這個(gè)系列只要有戳中你的色號(hào)，別猶豫，拿下準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)

最后一步是眼妝，大家也許會(huì)對(duì)今天的上妝順序產(chǎn)生質(zhì)疑，其實(shí)我是受到了一個(gè)youtuber的啟發(fā)，她在一個(gè)妝教中提到自己喜歡先化面部彩妝和口紅，再化眼影。因?yàn)橄榷ㄏ驴诩t的色彩基調(diào)可以幫助她更好地確定眼影的濃淡，避免全臉的彩妝都過(guò)于濃重。

我覺(jué)得這是一個(gè)還蠻實(shí)用的小技巧，容易一小不小心下重手的寶寶們可以嘗試一哈

說(shuō)回今天的眼妝，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只用了一個(gè)單色眼影，色號(hào)是melting point，粉金色的底色，偏光感強(qiáng)烈，還揉雜了金色、銀色和粉色的細(xì)閃

這個(gè)系列叫做奢金眼影，我覺(jué)得十分名副其實(shí)，首先這個(gè)包裝就足夠奢金

里面的內(nèi)容物更是沒(méi)有辜負(fù)期待，我平時(shí)都管它叫神仙眼影，因?yàn)樗还苁菃为?dú)使用來(lái)完成一個(gè)眼妝，還是作為眼妝的最后一步點(diǎn)綴在眼皮中央，都美麗到不行

它的顯色度適中，非常好暈染，屬于那種趕時(shí)間用手指隨便在眼皮上抹一抹也能很好看的類型

以上就是妝容全部步驟，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要每一步挑選合適的產(chǎn)品，再配合一些小技巧和足夠的耐心，每個(gè)人化出精致又驚艷的妝容

今天用到的全部妝容產(chǎn)品都來(lái)自BOBBI BROWN，我一直覺(jué)得它是被嚴(yán)重低估了的彩妝界實(shí)力選手。它家的全線產(chǎn)品都是大寫(xiě)的高級(jí)+精致，擁有這些顏值與實(shí)用性兼具的彩妝應(yīng)該是每個(gè)妹子的終極夢(mèng)想8

作為專業(yè)彩妝師創(chuàng)立的品牌，BB家好用的彩妝真的炒雞多，就拿底妝來(lái)說(shuō)，除了比較適合干皮妹子的蟲(chóng)草粉底，另一款明星底妝清透持妝粉底液，也非常值得好好跟你們港一哈

清透持妝粉底液的特點(diǎn)從名字就能get到，持妝力強(qiáng)且?jiàn)y感清透。妝效是全霧面的高級(jí)啞光感，遮瑕度高但不厚重，控油力強(qiáng)但不倒拔干，可以用來(lái)打造自然裸妝。

它的延展性同樣很好，稍稍一推就能涂開(kāi)一大片，之后很快就會(huì)變成霧面

底妝的貼合度很高，對(duì)毛孔和痘印這些瑕疵的遮蓋力也很強(qiáng)

雖然說(shuō)霧面妝感，但因?yàn)樘砑恿松詈＞拊宓V物粉、牛油果、和維他命C&E這些成分，所以保濕力度也是能跟上的，完全不必?fù)?dān)心控油力太強(qiáng)會(huì)導(dǎo)致皮膚拔干的情況，長(zhǎng)時(shí)間帶妝也不會(huì)出現(xiàn)妝容斑駁或者脫妝的情況，對(duì)于皮膚偏油或者喜歡自然啞光妝效的妹子來(lái)說(shuō)是絕佳選擇。

雙十一不是快要到了嘛，BOBBI BROWN非常有誠(chéng)意地把它們家最值得入手的明星單品都拿出來(lái)搞活動(dòng)，規(guī)格大概稱得上是彩妝屆的Met Gala。前面介紹到的兩款粉底、羽柔蜜粉餅以及口紅眼影，在天貓旗艦店統(tǒng)統(tǒng)都有超值套組、明星單品附贈(zèng)，四舍五入能省出好幾杯奶茶的錢(qián)

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活動(dòng)從10.20開(kāi)始，看完這篇文章趕去BOBBI BROWN天貓旗艦店剛好能趕上，傳送門(mén)戳下面

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最后少不了給你們準(zhǔn)備的福利，在BOBBI BROWN天貓旗艦店下單任意正裝產(chǎn)品，訂單備注或者下單找客服備注「深夜發(fā)媸」，就可以獲得發(fā)媸粉絲專屬的30ml清潤(rùn)舒盈潔膚油＋3ml保濕護(hù)膚油（數(shù)量有限，手慢就沒(méi)啦），四舍五入又能省下136RMB

OK今天的文章就到這里啦，大家要是還有啥想看的妝容分享，歡迎在留言區(qū)告訴我嗷

- 深夜互動(dòng) -

你都用過(guò)哪些BOBBI BROWN的產(chǎn)品？

使用感如何？

- 深夜福利 -

我會(huì)從成功下單后將訂單截圖發(fā)至后臺(tái)

并配關(guān)鍵詞BB的小可愛(ài)中抽取一位

送出蟲(chóng)草粉底液一支

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有。如涉及侵權(quán)或?qū)Π鏅?quán)有所疑問(wèn)，請(qǐng)郵件聯(lián)系shixiaonan@teacherxu.cn。我們會(huì)盡快處理，感謝

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點(diǎn)贊的寶寶雙十一想買(mǎi)啥肯定都能搶到

丨吃好雞，是廣東人對(duì)生活最后的倔強(qiáng)丨

- 風(fēng)物君語(yǔ) -

沒(méi)有哪頭驢，能活著離開(kāi)保定 沒(méi)有哪只鴨，能活著游出南京

同樣，

沒(méi)有哪只雞，能活著離開(kāi)廣東

▼

你每個(gè)月能吃夠3只活雞嗎？廣州人可以。

依照廣州市2013年832萬(wàn)人口來(lái)算。廣東年銷活雞8億只，單是廣州市年消費(fèi)活雞就有3億，粗略平均一下，每個(gè)月吃掉3只雞的幸福日子，已是廣州人5年前的生活狀態(tài)。不只是廣州人，廣東各個(gè)地區(qū)的人簡(jiǎn)直把雞當(dāng)主食看待——家里來(lái)客人了，即使自己家不殺只雞，也會(huì)到市場(chǎng)的熟食店買(mǎi)上一只。

▲ 廣州熟食店，顏色較淺的是白切雞。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

為何廣東人對(duì)雞如此熱衷？

丨今天的推文，你將被投喂 丨

湛江白切雞 東江鹽焗雞

客家豬肚雞 廣州清水煲雞

順德桑拿雞 清遠(yuǎn)吊燒雞

普寧豆醬雞

…

有的雞，生下來(lái)就贏了

如今的90后，房子是租來(lái)的，生活也是。平時(shí)處心積慮用最大的紅包叫個(gè)外賣(mài)吃頓雞，那也僅僅是果腹，談不上是生活。

雞，是有氣節(jié)的——那些為“快消”而生的籠養(yǎng)白羽雞（肯德基專用），基因決定了它快速成熟的特性。就算用再天花亂墜的調(diào)味料加以修飾，它的肉質(zhì)依然如豆腐一般沒(méi)有韌勁，沒(méi)有雞的本味。

而那些為“滋味”而生的走地黃羽肉雞，天生長(zhǎng)得慢，直到體內(nèi)的氨基酸物質(zhì)積累完備之后才會(huì)被售賣(mài)。這樣的雞，就算只有一把鹽，也能烹飪得又甜又韌，香味整間屋子都聞得到。廣東人會(huì)評(píng)價(jià)一句：“嗯！呢只雞好有雞味?！?/p>

根據(jù)《中國(guó)家禽品種志》記載，在全國(guó)27種地方名雞中，光是廣東省就坐擁了惠陽(yáng)胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞和肇慶杏花雞三種肉用型名雞。

▲ 從左至右，分別是清遠(yuǎn)麻雞、惠陽(yáng)胡須雞、杏花雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

民國(guó)時(shí)期的美食家張亦庵曾在《談雞》中盛贊道：“廣東所產(chǎn)普通的雞，也勝過(guò)上海的。這大概是因?yàn)橥恋氐年P(guān)系。氣候較熱的地方，土壤中的蟲(chóng)類較為豐富，雞得大量的蟲(chóng)類作飼料，營(yíng)養(yǎng)自然較為充足，味道也自然較為鮮美?！?/p>

每個(gè)年紀(jì)，都可以走上“雞生”巔峰

雞的每個(gè)成長(zhǎng)階段，廣東人都有對(duì)應(yīng)的方言和烹飪方法。好讓它們?cè)凇半u生”的每個(gè)時(shí)期都各得其所：

廣東到底哪里的雞最好吃？

湛江丨白切雞

小時(shí)候，小編我吃不懂白切雞。這種用快開(kāi)的水浸熟的吃法，除了抹在雞皮上的香油和一碟姜蔥汁做蘸料，雞本身不加任何調(diào)料，哪里有香噴噴的炸雞好吃？

長(zhǎng)大離開(kāi)廣東，才知道白切雞的可貴——只有上好的走地雞，才能在如此簡(jiǎn)單的烹飪方式下不覺(jué)腥臊，滑嫩鮮甜的余味要靠細(xì)嚼慢咽才能獲得，像極了褪盡浮華、不疾不徐的人生態(tài)度。

▲ 白切雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

只要是廣東傳統(tǒng)的祭拜活動(dòng)，貢品必有白切雞。頸后夾著一片雞血的白切雞，或是臥在祠堂的供臺(tái)上，或是被人們挑著扁擔(dān)從這個(gè)山頭移到另一個(gè)山頭，寄托著子孫對(duì)先人的崇敬。祭拜活動(dòng)結(jié)束，它會(huì)被洗凈，配上蘸料，再擺回宴席中供家族分享。

▲ 深圳坪山區(qū)客家圍屋舉行的春節(jié)祭祖儀式。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

“浸煮”，是白切雞的烹飪手法。把雞放入微微冒著小泡的沸水中，先開(kāi)火煮后關(guān)火浸泡，要的就是在雞熟的邊緣試探，來(lái)達(dá)到肉質(zhì)極嫩的目的。浸好斬成塊，雞皮泛出金黃色的光澤，肉中透著汁水，雞骨頭中還能見(jiàn)血，才證明廚師沒(méi)有把它浸煮得過(guò)老，手藝恰到好處。

▲ 過(guò)冰水，讓雞皮收縮。圖 / 搜通天

家家戶戶都做的白切雞，為什么湛江的更加優(yōu)秀？原來(lái)，位于廣東最南端的湛江市，有著大陸唯一的北熱帶海岸。溫度高意味著植被豐富，樹(shù)林中的蟲(chóng)子和果子，成為了湛江本地土雞的“風(fēng)味補(bǔ)劑”。

同時(shí)，雷瓊火山在爆發(fā)后形成了如今湛江的土地。雞需要啄食砂礫幫助消化，土中的微量元素也讓湛江雞的味道更好。用湛江大閹雞做出的白切雞，配上當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的紅蔥頭醬油或沙姜蘸料，再來(lái)一碗雞油拌飯，別提多享受了！

東江丨鹽焗雞

▲ 鹽焗雞。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

《多情的東江水》里有一句歌詞：翻過(guò)高山流過(guò)了田疇，流上深港樓外樓。東江是珠江的支流，流經(jīng)客家地區(qū)梅州、河源和惠州。以鹽焗雞為代表的東江菜，屬于客家菜里的水系流派。

▲ 惠州府，東江穿城而過(guò)。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

嶺南天氣潮濕炎熱，要想把食材長(zhǎng)久保存，鹽腌的方式再好不過(guò)。東江的中上游南接珠三角，北連內(nèi)陸，二十世紀(jì)初期，客家鹽商趁著天時(shí)地利富甲一方。他們用鹽毫不吝嗇，先把上好的三黃雞用沙姜和鹽腌制片刻，再用油紙包好，埋進(jìn)滾燙的粗鹽中焗熟。粗鹽360°環(huán)繞導(dǎo)熱，把雞骨頭中的鮮香一一逼出。同時(shí)多虧油紙吸附了雞皮中多余的油脂，在保持雞肉嫩滑的基礎(chǔ)上，使雞皮焦香微韌，吃起來(lái)有撕扯感。

▲ 用紗紙包裹雞肉。圖 / 《舌尖上的中國(guó)》

鹽焗雞有手撕和切塊兩種處理方法——傳統(tǒng)客家人愛(ài)手撕，這樣能避免雞肉纖維遭到破壞；斬塊的鹽焗雞連肉帶骨，吃起來(lái)更香。一般酒店會(huì)奉上一碟用雞油和沙姜粉混合的咸味蘸料，保準(zhǔn)你能多吃兩缽米飯；若是到了梅州街邊的焗鹽雞小店，店家還賣(mài)你一碗雞湯粉。吃雞肉，嚼雞雜，吸米線，喝雞湯，印證了客家人喜好“肥、咸、熟、香”的飲食特點(diǎn)。

▲ 手撕鹽焗雞。圖 / 《舌尖上的中國(guó)》

客家丨豬肚雞

你是否也跟我一樣，在喝下濃辣的胡椒豬肚雞湯后，嗝就一直打個(gè)不停？再不振的食欲，都能得到振奮。

▲ 加入紅棗調(diào)味的豬肚雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

客家人生活在山區(qū)，閉塞的環(huán)境激發(fā)了他們?cè)诔允撤矫鏌o(wú)窮的創(chuàng)造力。即便是雞和豬這兩個(gè)如此普通的禽畜，都可以玩出“鳳凰投胎”的花樣——把蔥姜蒜和搗碎的白胡椒塞進(jìn)雞腹內(nèi)，再把整只雞塞進(jìn)豬肚里，在泉水中慢燉2小時(shí)以上。待豬肚和雞肉的滋味交融，湯水渾白之后，撈出豬肚斬件，重新下回湯鍋中，加鹽加枸杞就大功告成了。

▲ 把整雞塞到豬肚里。圖 / 食城記

比起潮汕牛肉火鍋，同樣是開(kāi)到了全國(guó)各大城市，同樣是可以喝湯涮菜，客家豬肚雞始終與爆紅無(wú)緣。就像客家人勤懇敦實(shí)的性格，豬肚雞再怎么創(chuàng)新，始終不會(huì)丟棄暖心暖胃的性格。

▲ 煮好的豬肚雞。圖 / 食城記

廣州丨清水雞煲

嶺南人吃一樣食物，就是要吃掉它生猛的靈魂。這跟他們自古以來(lái)就生活在水網(wǎng)密布，灘涂綿延，新鮮食材唾手可得的環(huán)境有關(guān)。

▲ 廣東鄉(xiāng)村 。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

廣州城里的雞煲店不少，但真正比拼的，還是食材的新鮮。有的街邊小店現(xiàn)宰雞，斬件端上來(lái)的時(shí)候，雞骨頭的血還沒(méi)有完全凝固。在高樓林立的鋼筋水泥城里，沒(méi)有比它更生猛的了。

▲ 廣州一個(gè)小巷子里無(wú)名的雞煲，晚上甚至沒(méi)有路燈，卻已開(kāi)了15年。圖 / 每日人物

幾個(gè)碳爐幾口鍋，清湯水里燉著紅棗、黨參或天麻等中藥材，清水雞煲無(wú)比簡(jiǎn)單。雞肉涮一涮就好，蘸一蘸醬油，吃的就是極致的新鮮和原汁原味。肉吃得七七八八，涮一些綠葉蔬菜，葷素搭配的鮮雞湯，讓你忘卻外賣(mài)快餐的工業(yè)滋味。

▲ 酒店里的清水雞煲，煮好湯汁已呈金黃色。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

廣州人對(duì)活雞的崇拜，是廣東百姓對(duì)新鮮食材追捧的縮影。2013年H7N9禽流感肆虐，為了減少危害，政府開(kāi)始在主要區(qū)域禁止活雞的售賣(mài)。這時(shí)“老廣”可坐不住了，海珠區(qū)的師奶和退休老人特地搭車(chē)到還可以售賣(mài)活雞的越秀區(qū)去，哪怕再奔波，買(mǎi)到一只活禽也能稱心如意了。要刁鉆的廣東人向冰鮮雞心甘情愿地點(diǎn)頭，幾乎是不可能的事情。

▲ 2014年，廣州市內(nèi)禁售活雞，不少市民跑到芳村百合園綜合市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)活雞。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

順德丨桑拿雞

順德是佛山市的一個(gè)區(qū)，是珠江即將入海時(shí)沖積而成的河口三角洲平原。泥沙在這里沉積，肥沃可想而知。這里的吃食新鮮豐富，連吃三天三夜都不帶重樣。

▲ 順德?；~(yú)塘。圖 / 匯圖網(wǎng)

桑拿，這種聽(tīng)上去更有“東莞風(fēng)格”的烹飪方法，在順德被發(fā)揚(yáng)光大。以桑拿雞舉例——爐灶直接搬到餐桌上，讓你吃到第一口鮮。廚師先將雞肉切成薄片，與蟲(chóng)草花、陳皮、紅棗絲混合并簡(jiǎn)單調(diào)味，雞骨、雞腳扔到蒸鍋的下層里與清新中藥一同燉制。蒸鍋上層鋪魚(yú)塘里采的荷葉或桑葉，鋪上腌制好的蟲(chóng)草雞片。加蓋，靜待葉香與雞香的纏綿。

▲ 桑拿雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

2分30秒，正是肉汁豐盈、肉質(zhì)彈嫩的關(guān)鍵時(shí)間。迫不及待開(kāi)鍋，一不留神雞肉就會(huì)被搶完。用這種吃法，幾個(gè)人可以輕松吃下一只5、6斤的大騸雞。

▲ 烹飪好的桑拿雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

雞搶完了沒(méi)關(guān)系，還有桑拿魚(yú)、桑拿蛇和桑拿蔬菜。一鍋食材的湯汁精華，順勢(shì)流到鍋底，品完肉之后飲湯，妙哉妙哉。一個(gè)小小的“桑拿房”，原來(lái)有那么多的用處。

清遠(yuǎn)丨吊燒雞

▲ 清遠(yuǎn)洲心吊燒雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

從廣州坐高鐵20分鐘，就可以到清遠(yuǎn)一漂二泡三叫雞——山間漂流、享受溫泉和瘋狂吃雞。清遠(yuǎn)麻雞作為名雞，大多被放養(yǎng)在山間，經(jīng)常滿樹(shù)林找食物，肉質(zhì)是好上加好。清遠(yuǎn)人對(duì)雞不會(huì)妄加辜負(fù)——常見(jiàn)的白斬雞、蔥油雞、豉油雞，稍帶特色的母毛蟹煲雞、荷葉糯米雞、雞雜冬瓜湯，都可以在清遠(yuǎn)吃到。

▲ 廣東清遠(yuǎn)青龍峽漂流景區(qū)。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

而廣東燒鵝的好伙伴——燒雞在清遠(yuǎn)的洲心鎮(zhèn)有更深的造詣。一般的吊燒雞是抹上帶糖的皮水，用風(fēng)吹干再烤的。而清遠(yuǎn)的吊燒雞是用鹽腌完后直接入爐，用炭火吊燒，成色亮紅誘人，雞皮夠脆夠入味，雞肉還有烤出來(lái)的焦香。

▲ 剛出爐的吊燒雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

據(jù)說(shuō)，洲心一直以做烤豬聞名。直到有一位老伯無(wú)意用烤豬的方法烤了清遠(yuǎn)雞，發(fā)現(xiàn)也非常好吃，于是洲心吊燒雞就逐漸走紅?？梢?jiàn)在清遠(yuǎn)，雞怎么做，都好吃！

普寧丨豆醬雞

要說(shuō)普寧豆醬你可能陌生，但說(shuō)潮汕地區(qū)的沙茶醬想必你就聽(tīng)過(guò)了。獨(dú)立于廣府菜和客家菜之外，以海鮮類為主的潮汕菜有著自己清奇的體系。沒(méi)了豆醬、魚(yú)露、橘油和梅醬等等醬，潮汕菜就缺了大半壁江山。

▲ 廣東省揭陽(yáng)市，惠來(lái)神泉港開(kāi)漁節(jié)10天后，漁船陸續(xù)回港。圖 / 視覺(jué)中國(guó)

“潮汕人的味噌”，是大家對(duì)普寧豆醬的愛(ài)稱。味噌和豆醬的母體都是黃豆，還都呈現(xiàn)出淺黃色。普寧市是潮汕地區(qū)揭陽(yáng)市的下轄市，老一輩人出海捕魚(yú)，在船上用鮮魚(yú)做的魚(yú)飯，就必須配著普寧豆醬吃才夠味。不光是配海鮮，配肉類配蔬菜，咸香帶甘的普寧豆醬都不在話下。

▲ 普寧豆醬雞。圖 / 百度百科

雞和普寧豆醬的聯(lián)姻，在潮汕已是必然。取一只農(nóng)家土雞，宰殺洗凈。將豆醬中完整的黃豆粒碾碎，混合上芝麻醬、糖和鹽，在雞的里里外外都抹上腌制，放入砂鍋里煲熟就可以吃了。有別于廣東其他雞的清淡，豆醬雞色深味濃，噴香撲鼻。豆醬中的發(fā)酵物質(zhì)軟化了雞肉的肉質(zhì)，讓它從外到內(nèi)都是入味的。

▲ 普寧豆醬。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

普寧的小伙伴說(shuō)，老一輩的主婦為了節(jié)省開(kāi)支，會(huì)自己用被子悶黃豆，發(fā)酵做豆醬。做法雖比醬坊簡(jiǎn)略，但親情的味道總是更令人懷念。只可惜我們這一代的人都不會(huì)做了。

吃好雞，才對(duì)得起生活的波折。這便是廣東人始終信奉的吃雞哲學(xué)。只有親身到了廣東，到了城里的酒樓、沿街的鋪頭和江河上的船肆，才能領(lǐng)悟得到。十一長(zhǎng)假，你會(huì)把廣東納入你的行程嗎？

你吃過(guò)哪些讓你驚艷的雞？

文丨百萬(wàn)

圖編丨袁千禧

設(shè)計(jì)丨Q年

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風(fēng) 物 精 選

文化地理

南陽(yáng)｜山東｜義烏｜貴安｜建水｜安康｜南昌｜湛江

物產(chǎn)美食

糯米飯｜春筍｜湖南米粉｜蕨菜｜青團(tuán)｜菌子｜紅膏嗆蟹

匠人手藝

藤編｜樂(lè)高｜磚雕｜古建彩繪｜敦煌壁畫(huà)｜紫砂｜旗袍

一部最新的健康紀(jì)錄片，悄悄火爆了朋友圈。

據(jù)說(shuō)傳播它的，都是25-35歲的很多年輕上班族。

沒(méi)辦法，和美麗、健康有關(guān)啊。

中國(guó)人的傳統(tǒng)“進(jìn)補(bǔ)”觀，比如吃些人參蟲(chóng)草鱉精啊，那都是長(zhǎng)輩的信仰。在年輕的幾代人里，其實(shí)越來(lái)越不火。

他們?cè)絹?lái)越信的，是西方的膳食補(bǔ)充思維。

俗一點(diǎn)，我們稱之為“藥丸健康生活”。

所以，身為一枚朝九晚五的80-90后上班族，你會(huì)這么補(bǔ)嗎——

比如為了抗衰老，保護(hù)眼睛，吃花青素；為了睡眠好，吃褪黑素；為了腸胃好，吃大麥若葉青汁粉；

怕加班猝死，吃Q10輔酶保護(hù)心臟；怕記憶力減退，深海魚(yú)油；甚至為了悄悄提高“羞羞戰(zhàn)斗力”，你讓男友長(zhǎng)期吃類胡蘿卜素……

其他比如膠原蛋白，吃了皮膚好；軟磷脂，軟化血管；更別說(shuō)N多種的維生素B群C群，各種針對(duì)治療……Sir就不數(shù)下去了。

它們都包裝得很科學(xué)，也被描述得很吸引——

什么純天然、無(wú)添加、自然得不能再自然、各種深山老林、五洋深海采集而來(lái)。

功效了得，工序又高科技，簡(jiǎn)直是超級(jí)食品。

當(dāng)然，價(jià)格不菲。網(wǎng)上一查，幾千幾百不等（你可以說(shuō)你掙得多，不覺(jué)得貴，但總比你日常貴吧）。

蛤？！難道都是假的？！

倒也不是。

但不管假不假，你可能都被忽悠了。

咱就從一個(gè)最簡(jiǎn)單的水說(shuō)起吧——

先看這瓶叫做Wetter的水。

長(zhǎng)得是不是很深海、很炫酷。

你會(huì)買(mǎi)不？

一般人都不會(huì)拒絕。是啊，就算水一般，但瓶子好看也加分啊。

再告訴你，這水10塊一瓶，買(mǎi)不？

emm，要考慮一下。不過(guò)賣(mài)得貴總有點(diǎn)道理吧？來(lái)，先琢磨下產(chǎn)品說(shuō)明。

人家是這樣說(shuō)明自己的——

水源天然（這一條必須有）。

此外經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，本水低卡路里、充滿電解質(zhì)、酸堿平衡，能很好保持你身體里的水分。

低熱量還保濕哦，也就是說(shuō)，容易年輕美麗哦！

可能不少人此時(shí)會(huì)覺(jué)得，這里頭肯定有黑科技。

如果這10元你掏了，那恭喜你。

你得到了一瓶來(lái)自英國(guó)！

喝起來(lái)果然清爽、保濕、健康的！

……和純凈自來(lái)水差不多的，水。

這對(duì)人類健康至關(guān)重要 充滿電解質(zhì) 酸堿平衡

當(dāng)然 所有的普通自來(lái)水都是如此

拿它舉例，因?yàn)樗畋阋恕?/p>

幸虧知道了這個(gè)故事，你省了10塊錢(qián)。

而大家都積極傳播的這部紀(jì)錄片，可能還會(huì)幫你省更多錢(qián)。

活得輕奢、健康，攝入合理的營(yíng)養(yǎng)成分……真的，你這些人生目標(biāo)一點(diǎn)都不貴。

這是一個(gè)專注于揭露真相的節(jié)目組做的片。

它不想拆穿什么騙局，因?yàn)椴淮嬖凇皣?yán)格意義上的騙局”。

它只想很?chē)?yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格地告訴你：

打著科學(xué)和健康的招牌，賣(mài)出的超級(jí)食品，最容易從追求品質(zhì)健康的小白領(lǐng)口袋里，掏出大把錢(qián)——

《健康飲食的真相》

The Truth About Healthy Eating

這部紀(jì)錄片不長(zhǎng)，才1小時(shí)，很容易看完。

看完你知道的新知識(shí)卻很多。

主持人來(lái)自英國(guó)，她將帶你逛遍整個(gè)英國(guó)，親眼見(jiàn)證各種超級(jí)食品的健康實(shí)驗(yàn)。

字幕來(lái)源：盜火紀(jì)錄片字幕組，下同

城市你隨便記記就好了，什么英格蘭的利物浦、蘇格蘭的鄧迪、威爾士的卡迪夫。

記不住也沒(méi)關(guān)系，反正你要知道，這位主持人跑來(lái)跑去，就為了拜訪各路營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、博士，問(wèn)一個(gè)問(wèn)題的答案。

這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)你也想問(wèn)很久了，只是不太好意思——

到底，什么（吃了）真的對(duì)我們好，什么是浪費(fèi)錢(qián)？

從吃什么到喝什么，讓我們一樣樣來(lái)發(fā)現(xiàn)健康飲食的真相。

先說(shuō)吃啥。

俗話講得好，民以食為天。

在國(guó)內(nèi)食品安全頻發(fā)的當(dāng)口，大家省這省那，也省不了在吃上的投入。

在英國(guó)，也有各種超級(jí)食品。

打著綠色、有機(jī)的概念，讓人眼花繚亂。

有機(jī)紅藜麥、預(yù)防心臟和皮膚老化的奇亞籽、可以幫助燃燒脂肪的椰子油、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的枸杞、預(yù)防癌癥的羽衣甘藍(lán)。

每一個(gè)都包裝得光鮮亮麗，五樣?xùn)|西下來(lái)，共需花費(fèi)36磅（約為人民幣324元）。

接著主持人又讓一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出面，為她挑選了具有相似功能的五樣日常替代品：

傳統(tǒng)的珍珠大麥、廉價(jià)的亞麻籽、菜籽油、雜莓果和隨便一包綠色蔬菜。

這一堆下來(lái)，不到6磅（約為人民幣54元）。

還需要說(shuō)啥嗎，六倍的價(jià)差！

但恐怕仍有很多人要說(shuō)，我就是更愿意選前者。

不單因?yàn)榭雌饋?lái)誘人，讓人更有食欲和驅(qū)動(dòng)力。

更因?yàn)榘嘿F——

這是非常昂貴的... 這就是你首先購(gòu)買(mǎi)它的原因

……

所有好東西都很貴

有人估計(jì)也要說(shuō)了，人家是提取的，可能更“精華”吧？

來(lái)，做實(shí)驗(yàn)。

在維生素C測(cè)試中，被包裝的枸杞和天然的草莓打成了平手。

從實(shí)驗(yàn)我們能看出，超級(jí)食物的表現(xiàn)，顯然有點(diǎn)對(duì)不起它們的超級(jí)價(jià)格。

不信，再來(lái)個(gè)——

在比較“誰(shuí)能更緩慢而穩(wěn)定地釋放能量”這方面，藜麥也和珍珠大麥不相上下。

還不信？

那就全都比較一遍！

椰子油pk菜籽油、羽衣甘藍(lán)pk大白菜、奇亞籽pk亞麻籽……

三項(xiàng)科學(xué)數(shù)據(jù)一樣樣比對(duì)，你看，連專家也找不出任何令人信服的證據(jù)，能證明超級(jí)食品比普普通通的日常替代品，對(duì)我們更好。

如果是中國(guó)人我們會(huì)說(shuō)啥？

呃……枸杞的價(jià)值根本不在維C啊！還有一些很厲害的中醫(yī)進(jìn)補(bǔ)功效呢，比如《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)的堅(jiān)筋骨、耐寒暑，輕身不老……

謝謝啊，請(qǐng)饒過(guò)不懂咱中醫(yī)博大的英國(guó)人。

認(rèn)真點(diǎn)說(shuō)，盡管干枸杞和新鮮草莓相比，當(dāng)然新鮮水果的維C含量更豐富。

但至少我們能看出，這種食補(bǔ)的性價(jià)比，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的高。

好，來(lái)說(shuō)回開(kāi)頭的藥丸健康生活吧。

因?yàn)樯习嘧鍖?xiě)字樓的生活太不健康，經(jīng)常久坐、加班，很少運(yùn)動(dòng)。

吃的是外賣(mài)，睡的是沙發(fā)。

久而久之，我們最擔(dān)心的就是，變老、早死……

從而走上了一條五光十色的啪丸仔不歸路。

我們被說(shuō)服著相信，只要定期服用這些小藥丸，就可以彌補(bǔ)我們不健康的飲食作息所帶來(lái)的各種生命隱患——

而且最厲害的，是人家“對(duì)癥下藥”！

你說(shuō)，還有哪樣不能治？

說(shuō)外科的，頭痛、腰痛、頸椎痛，能治。

說(shuō)內(nèi)科的，胃病、呼吸道、腎和前列腺、子宮保養(yǎng)……數(shù)不勝數(shù)。

與職業(yè)病相關(guān)的，更是重點(diǎn)盯防對(duì)象——無(wú)論你脫發(fā)、肥胖、失眠……所有的亞健康問(wèn)題，都有對(duì)癥下藥的各類補(bǔ)充劑。

但吃完之后，到底效果怎樣？

為了得到更科學(xué)的答案，主持人終于拿自己做實(shí)驗(yàn)。

連續(xù)兩周，她堅(jiān)持服用最大允許劑量的復(fù)合維生素丸。

之后，她請(qǐng)來(lái)一位格拉斯哥大學(xué)的代謝醫(yī)學(xué)教授，來(lái)研究她血液中的維生素水平這兩周的變化。

結(jié)果……就是沒(méi)變化。

可以說(shuō)有些東西有所增加嗎？

……

它們與您的原始結(jié)果大致相符

教授甚至略帶無(wú)奈地指出。

就算自己平時(shí)會(huì)教育其他人，可不少消費(fèi)者有一種“有備無(wú)患”的養(yǎng)生心理。

事實(shí)上 有些人可能會(huì)想

“好吧 我還是會(huì)服用復(fù)合維生素”

“也許他們可以提升我的防御機(jī)制 并保護(hù)我免受疾病侵害”

真的嗎？

教授很?chē)?yán)肅的說(shuō)，不。

在特定情況下服用復(fù)合維生素，反而會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)，甚至反而會(huì)生大病！

- 在特定情況下服用復(fù)合維生素 反而會(huì)增加（患病）風(fēng)險(xiǎn)

- 實(shí)際傷害？

- 實(shí)際傷害 包括肺癌和皮膚癌

我了個(gè)去。

那花的錢(qián)呢，錢(qián)難道全部打水漂了嗎？

教授苦思冥想說(shuō)，emm也沒(méi)有，起碼……

現(xiàn)在你排出的尿很“值錢(qián)”。

我經(jīng)常對(duì)人們說(shuō)

（服用）復(fù)合維生素是一種制作昂貴尿液的方法

好，“吃什么”超級(jí)食品，我們聊完。

下面聊“喝什么”。

前面說(shuō)了，普通的健康水，已經(jīng)可以為身體保濕。

但，但從保濕效果來(lái)說(shuō)，確實(shí)存在比它更好的飲料（死心吧不會(huì)是奶茶）。

節(jié)目組讓四個(gè)實(shí)驗(yàn)小組在1小時(shí)內(nèi)，喝完四種一升的飲料：

水、橙汁、咖啡、牛奶。

之后，對(duì)尿液進(jìn)行收集分析。

結(jié)論很快出來(lái)了。

牛奶，比水更能保持身體的水分。

當(dāng)然，牛奶喝多了，有沒(méi)有其他危害呢？

此處不展開(kāi)。

這個(gè)結(jié)果也不是讓我們狂喝牛奶，還是要合理攝入合適的量。

來(lái)，繼續(xù)破除迷信。

專注“反常識(shí)”的節(jié)目組，接著開(kāi)始挑戰(zhàn)我們的“重量級(jí)健康食品”——

鮮榨果（蔬）汁！

從原料到制作，果蔬汁往往都寫(xiě)滿了“超健康”“純天然”。

很多人覺(jué)得這種自然飲品里，有滿滿的抗氧化劑，常喝一定能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，還能抗癌、延緩衰老。

隨手某寶一搜，都可以感受到國(guó)民對(duì)自制果汁的熱衷。

（不害臊地說(shuō)，Sir為了全家健康，確實(shí)買(mǎi)過(guò)一臺(tái)小貴的榨汁機(jī)……）

好了，主持人要來(lái)抽Sir了——

請(qǐng)來(lái)專家，繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)。

當(dāng)專家把充滿抗氧化劑的藍(lán)莓汁，放進(jìn)模仿胃部的環(huán)境時(shí)，一切看起來(lái)都很穩(wěn)定，正常。

你看 這些抗氧化劑真的很開(kāi)心

但當(dāng)藍(lán)莓汁進(jìn)入到模擬腸道環(huán)境——所有食物營(yíng)養(yǎng)真正被消化吸收的地方——的溶液里，它卻很快失去了活力。

它變暗了

正如你所看到的

這些組件開(kāi)始分解

換句話說(shuō)，這些抗氧化劑，99%都沒(méi)辦法進(jìn)入你的血液，然后見(jiàn)效。

有人說(shuō)，也許是攝入不夠多？

好，專家繼續(xù)解釋說(shuō)，如果刻意攝入大量抗氧化劑，你的身體不僅會(huì)自發(fā)排出這些外來(lái)分子，還會(huì)自動(dòng)降低體內(nèi)的抗氧化劑水平，攝入的8小時(shí)后，都無(wú)法回到正?；鶞?zhǔn)線。

也就是說(shuō)，喝得越多，身體抗氧化水平越低……

主持人不服，繼續(xù)追問(wèn)，結(jié)果博士忍不住開(kāi)了嘲諷模式：

這就跟他們要賣(mài)給你一杯熱飲

并說(shuō)“這會(huì)增加你的體溫”一樣愚蠢

歸根結(jié)底。

很多超級(jí)食品的健康說(shuō)明，都是建立在“誤解身體自身的調(diào)節(jié)方式”的基礎(chǔ)上。

包裝是美好的，措辭是“科學(xué)”的……但“科學(xué)”的不全面闡述，是會(huì)產(chǎn)生極大誤會(huì)的。

再往下。

片子開(kāi)始得罪人了。

節(jié)目組順便揭穿了各種花式營(yíng)銷灌輸給我們的錯(cuò)誤概念——

比如，煎雞蛋不健康嗎？

不，它其實(shí)比炒雞蛋更健康。

因?yàn)殡u蛋并不會(huì)吸收脂肪，雖然煎得滋滋作響，但只要把油瀝干，就能馬上降脂。

再比如，油汪汪的早餐就不健康嗎？

不，這個(gè)組合提供了更多蛋白質(zhì)，反而可以增加飽腹感（能持續(xù)到中午），這樣不就反而攝入少了嗎？

在減少兩餐之間的進(jìn)食的同時(shí)，還能幫助你控制全天的進(jìn)食量。

（關(guān)于本片，Sir勸你親自看一遍，因?yàn)镾ir很多都想寫(xiě)，但今天來(lái)不及了）

生為食物，大家都是“進(jìn)出口”貨物。

沒(méi)有誰(shuí)生來(lái)高貴，身懷什么獨(dú)門(mén)功效。

吃多了可能還有害健康

所以，請(qǐng)不要抹殺哪些“平民食物”，對(duì)你不留名的付出。

“健康食物”也不是特指什么個(gè)體。

而是一種集體效應(yīng)：

適量飲食，均衡攝入，別計(jì)較食物身份的貴或賤。

在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，我們不相信食物，反而相信套路。

說(shuō)真的，套路都是商業(yè)上用來(lái)針對(duì)各類用戶的。

按年齡分、按性別分、按文化水平職業(yè)收入分……

當(dāng)我們鄙視長(zhǎng)輩隨手轉(zhuǎn)發(fā)的健康貼時(shí)。

我們自己難道一點(diǎn)也意識(shí)不到，我們也在隨便買(mǎi)下各路號(hào)稱健康的超級(jí)食品？

迷信民間偏方和迷信“科學(xué)進(jìn)補(bǔ)”，本質(zhì)上并無(wú)不同。

在片子最后，節(jié)目組下了一個(gè)結(jié)論，家人朋友都應(yīng)該記?。?/p>

沒(méi)有任何快速修復(fù)的神奇公式

沒(méi)有任何奇妙食物或奇跡丸

吃得好 也不需要花多少錢(qián)

只要你吃一系列日常食物 —— 水果 蔬菜 瘦肉 魚(yú) 全麥

你真的就會(huì)讓你的身體保持最佳狀態(tài)

世上沒(méi)有超級(jí)食品。

也沒(méi)有什么速效健康丸。

從今天開(kāi)始，還是請(qǐng)你死了這條心。

祝大家吃好睡好身體好，然后久而久之你就會(huì)發(fā)現(xiàn)——

哇靠我省了很多錢(qián)！

本文圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

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編輯助理：鄧布利多金