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冷凍野生菌，如何冷凍新鮮野生菌

發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 02:02 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：408

如何冷凍新鮮野生菌你好，這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了2，野生菌不炒直接冰凍可以嗎可以，但是盡量在短時(shí)間內(nèi)食用。野生菌洗干凈后冷凍在冰箱里可以保留水分、口感。但是放置時(shí)間久了營養(yǎng)會(huì)流失，并且長霉……

1，如何冷凍新鮮野生菌

你好，這個(gè)可以直接放到冰箱里面就可以了

冷凍野生菌

2，野生菌不炒直接冰凍可以嗎

可以，但是盡量在短時(shí)間內(nèi)食用。野生菌洗干凈后冷凍在冰箱里可以保留水分、口感。但是放置時(shí)間久了營養(yǎng)會(huì)流失，并且長霉，放置時(shí)間太長極有可能影響人的身體健康，因此盡量在短時(shí)間內(nèi)食用。野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，經(jīng)常食用菌類，對增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等具有很好的功效，也可用于保健養(yǎng)身。相關(guān)說明野生菌生長在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。一般來說，野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、周期等自然條件的影響，并且不同環(huán)境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質(zhì)等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。大型野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。

冷凍野生菌

3，洗好的野生菌能冷凍嗎

洗好的野生菌能冷凍的，洗干凈后在冰箱冷凍層冷凍，則可保存一兩年時(shí)間。菌子在常溫下能放一個(gè)星期。如果想儲(chǔ)存的時(shí)間長一些，菌子買回后，先將其洗干凈，把水瀝干再用香油炒，炒到8分熟，分成幾小袋裝，然后放進(jìn)冰箱保鮮，能放一年左右。而如果用瓶子裝起來儲(chǔ)存，不冷藏也可以放一年左右。常溫貯藏(10℃-25℃)將野生菌擺放于通風(fēng)陰涼處，時(shí)間不超過2天。(二)保鮮貯藏(2℃-10℃)將野生菌去除泥土、雜質(zhì)，洗凈，擺放于冰箱。貯藏時(shí)間不超過3天。

冷凍野生菌

4，野生菌可以蒸熟了放冰箱冷凍保存嗎

洗好的野生菌能冷凍的，洗干凈后在冰箱冷凍層冷凍，則可保存一兩年時(shí)間。菌子在常溫下能放一個(gè)星期。如果想儲(chǔ)存的時(shí)間長一些，菌子買回后，先將其洗干凈，把水瀝干再用香油炒，炒到8分熟，分成幾小袋裝，然后放進(jìn)冰箱保鮮，能放一年左右。而如果用瓶子裝起來儲(chǔ)存，不冷藏也可以放一年左右。常溫貯藏(10℃-25℃)將野生菌擺放于通風(fēng)陰涼處，時(shí)間不超過2天。(二)保鮮貯藏(2℃-10℃)將野生菌去除泥土、雜質(zhì)，洗凈，擺放于冰箱。貯藏時(shí)間不超過3天。

5，野生菌怎么冰凍不會(huì)粘在一起

因?yàn)橐吧谋砻嬗幸粚颖容^滑的液體。建議野生菌不要冷凍?？梢圆捎脮窀傻姆绞健?/section>

6，我想在家里冷凍點(diǎn)野生菌該怎么做

冷凍只能選完好的野生菌，最好不要有蟲眼那些
放冰箱里

7，野生菌冷凍后能帶走不

到昆明國貿(mào)中心（春城路飛機(jī)場方向）的對面福德村叫“木水野生菌批發(fā)市場”去找
直接裝在保鮮盒，放進(jìn)冷凍柜即可。再吃味道一樣鮮美的，放保鮮這么久不行的。給你做參考，希望對你有幫助。周末愉快！

8，野生菌如何冷凍保鮮

冰鮮、冷凍暫解燃眉之急 野生菌的生長周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生長高峰期。在野生菌大量上市的這幾個(gè)月中他們會(huì)儲(chǔ)存大量的野生菌，主要的儲(chǔ)存方式是采取冰鮮和冷凍兩種方式。從野生菌開始落槽到12月份之間，消費(fèi)者可以吃琺花粹拘誄餃達(dá)邪憚矛到冰鮮庫中的野生菌，而由于冰鮮庫中的野生菌同樣也會(huì)受到時(shí)間的限制，要想更長時(shí)間的存儲(chǔ)野生菌就只能把野生菌放到冷凍庫中保存，所以消費(fèi)者從第2年1月份到野生菌上市這段期間，吃到的就是冰凍庫中的野生菌。 目前經(jīng)營野生菌的餐飲店都是以冰鮮和冷凍這兩種方式來儲(chǔ)存野生菌的。把野生菌烘干這也是保存野生菌的一個(gè)方法，但是這種方法存儲(chǔ)下來的野生菌成本太高所以不采用這種方式。
用保鮮袋裝起來，除去里面的空氣，或者切片保存也可以。

9，十大最好的菌菇排名是什么

十大最好的菌菇排名是：1、冬蟲夏草；2、羊肚菌；3、松茸；4、牛肝菌；5、雞樅菌；6、翹鱗肉齒菌；7、黃綠蜜環(huán)菌；8、雞油菌；9、鵝蛋菌；10、繡球菌?，F(xiàn)在人類已知的菌類就有十幾萬中，這種龐大的菌類家族在自然界中存在，不僅有很高的生態(tài)價(jià)值，很多可被人們食用和藥用，下面介紹一下十大最好的菌菇排名。1、冬蟲夏草冬蟲夏草我們都知道是一種非常名貴的中藥，中華九大仙草之一，生長于青藏高原這個(gè)高海拔的地方，并且現(xiàn)在數(shù)量極其稀少，是珍稀的菌類，所以人們正在為拯救冬蟲夏草這一種類而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公認(rèn)的稀少又名貴的菌類，它具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，富有多種營養(yǎng)，在抗癌癥方面也有極其優(yōu)異的療效，在發(fā)達(dá)國家一直被看做是高檔的補(bǔ)品。3、松茸松茸是一種天然藥用菌，也是瀕危的保護(hù)物種，因?yàn)楝F(xiàn)在野生的松茸數(shù)量日漸稀少，所以它的價(jià)格也是飆升，我國的香格里拉是松茸產(chǎn)地中非常出名的一個(gè)，在世界出口松茸地當(dāng)中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一種野生食用菌，尤其是紅牛肝菌作為牛肝菌的一個(gè)種類，在我國是一種非常著名的食用菌，也被看做是山珍異寶，食補(bǔ)作用和抗癌療效都很高。5、雞樅菌雞樅菌與白蟻共生，是一個(gè)共同生態(tài)體，這種菌也是我國非常著名的高檔食用菌，烹調(diào)方式多樣，食補(bǔ)價(jià)值豐厚，在云南等地的森林里有分布，是菌類中特殊而上乘的。6、翹鱗肉齒菌翹鱗肉齒菌作為十大名貴菌類之一，同樣是營養(yǎng)價(jià)值特別難得的一種菌，喜愛分布在高山地區(qū)，它的可食用部分非常肥厚，口感新鮮，可以增強(qiáng)人體的免疫力，降低膽固醇。7、黃綠蜜環(huán)菌黃綠蜜環(huán)菌是一種名貴珍稀的的高原生物資源，自古就被發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，是雍正時(shí)期僅供朝廷的貢品，尤其以在高海拔地區(qū)生長的純天然無污染黃綠蜜環(huán)菌最為出名。8、雞油菌雞油菌在東歐和俄羅斯是非常有名的菌類，在當(dāng)?shù)匾彩浅隹谄焚|(zhì)最好的，雞油菌作為十大名貴菌類的一種，同樣具有很高的食補(bǔ)療效，經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不用說的。9、鵝蛋菌鵝蛋菌也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的一種菌類，而且現(xiàn)在并沒有開發(fā)出人工培育鵝蛋菌的方法，所以野生鵝蛋菌的珍貴程度可想而知，用它烹飪的菜肴鮮美可口，營養(yǎng)豐富。10、繡球菌繡球菌是菌類中獨(dú)一無二的，因?yàn)樗纳L居然需要長時(shí)間的光照，而且形狀就像一團(tuán)繡球，外觀非常奇特美麗，而且富含很多的美容成分，是公認(rèn)的野生珍稀菇菌。

10，羊肚菌的食用方法是什么

干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細(xì)胞有強(qiáng)烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發(fā)達(dá)國家作為人體營養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數(shù)片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調(diào)味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤中備用；2. 開火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調(diào)味盛盤即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì)兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
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