買(mǎi)正宗三七，就上三七通
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三七優(yōu)劣鑒別，怎樣識(shí)別三七粉的好壞

發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 03:11 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：780

怎樣識(shí)別三七粉的好壞識(shí)別三七粉主要注重三個(gè)方面：顏色、味道和體積。盤(pán)龍?jiān)坪Ｈ叻鄣念伾內(nèi)叻?，顏色主要呈現(xiàn)灰黃色或接近灰黃色。在購(gòu)買(mǎi)三七粉的時(shí)候看到以下顏色需提高警惕，以防買(mǎi)到假三七粉或者不純的三七粉！①顏色過(guò)于偏黃或者太黃的三七……

1，怎樣識(shí)別三七粉的好壞

識(shí)別三七粉主要注重三個(gè)方面：顏色、味道和體積。盤(pán)龍?jiān)坪Ｈ叻鄣念伾?純?nèi)叻?，顏色主要呈現(xiàn)灰黃色或接近灰黃色。在購(gòu)買(mǎi)三七粉的時(shí)候看到以下顏色需提高警惕，以防買(mǎi)到假三七粉或者不純的三七粉！ ① 顏色過(guò)于偏黃或者太黃的三七粉，很有可能是用三七絨根打磨加工的。三七絨根雖然是三七一部分，但是功效作用與三七主根相差甚遠(yuǎn)； ② 顏色接近白色小麥面的三七粉，很有可能摻入了米粉。用口嘗會(huì)有大米的味道，當(dāng)然，米味不會(huì)太明顯，要不然就成往米粉里面摻三七粉了。 ③ 顏色泛綠的三七粉，多半是加入了三七桿葉。三七桿葉雖然也有藥效，但功效和價(jià)格也與三七主根相差甚遠(yuǎn)。 三七粉的味道 用手指蘸少量三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，味苦回甘是最基本的。但是究竟有多苦，又到底有多甜呢？ 1) 苦——到口不到喉。真三七粉入口極苦，但會(huì)馬上回甜。也就是說(shuō)三七粉不能苦到喉嚨里去，苦味在舌根部分就逐漸消失淡化了。如果嘗三七粉的時(shí)候感覺(jué)喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，那您可以毫不猶豫地下結(jié)論，這就是假的三七粉！ 2) 甘——不可過(guò)于甜。三七畢竟是中藥材，回甜只是淡淡的。一般帶苦回甜的中藥材不可能像吃糖那樣有濃濃的甜味，只是有一股苦中回甜的感覺(jué)。品嘗三七粉時(shí)如果有某種粉加入糖的感覺(jué)，那肯定是假的了。 3) 不能有嘗面粉或者米粉的感覺(jué) 4) 三七畢竟是土生土長(zhǎng)的，即使粉身碎骨了也一定去不掉那股子土味。因此真三七粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味，只不過(guò)這需要很靈敏的嗅覺(jué)和味覺(jué)才能感覺(jué)到。 三七粉的體積 三七粉的密度比較大，體積比較小，特別是超細(xì)三七粉。無(wú)論是往三七粉里摻入米粉、面粉、三七葉、三七桿，其體積必然比真三七粉大，用固定體積的容器一量就知道真假了。當(dāng)然，真三七粉容積也會(huì)因粉細(xì)程度而有所區(qū)別。
很高興回答你提出的問(wèn)題，粉的鑒別很困難就只能看顏色，顏色黑的比較好，盡量不要買(mǎi)粉，買(mǎi)成品加工現(xiàn)場(chǎng)打粉可以監(jiān)督，

三七優(yōu)劣鑒別

2，購(gòu)買(mǎi)三七的時(shí)候怎樣區(qū)分三七質(zhì)量等級(jí)的優(yōu)劣

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三七優(yōu)劣鑒別

3，怎么辨別三七的好壞

1優(yōu)質(zhì)三七根整體平均豐滿(mǎn)，加工不運(yùn)用任何化工原料，顏色為本性，有粗糙感;較差的三七干癟，或者加工時(shí)運(yùn)用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。　　2三七口嚼微苦、無(wú)麻辣感，易碎。易與三七混雜的是莪術(shù)。莪術(shù)體表不潤(rùn)滑，灰色、質(zhì)硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣息大?！　?還能夠用豬血來(lái)鑒別三七真?zhèn)?，詳?xì)辦法是將三七粉末放入少量豬血中，可發(fā)現(xiàn)豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。

三七優(yōu)劣鑒別

4，怎么挑選三七

1優(yōu)質(zhì)三七根整體平均豐滿(mǎn)，加工不運(yùn)用任何化工原料，顏色為本性，有粗糙感;較差的三七干癟，或者加工時(shí)運(yùn)用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩。　　2三七口嚼微苦、無(wú)麻辣感，易碎。易與三七混雜的是莪術(shù)。莪術(shù)體表不潤(rùn)滑，灰色、質(zhì)硬，斷面黃色或棕色。有橫紋路。嚼之微苦，有辛辣感，氣息大。　　3還能夠用豬血來(lái)鑒別三七真?zhèn)?，詳?xì)辦法是將三七粉末放入少量豬血中，可發(fā)現(xiàn)豬血化為水狀。這主要是三七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。

5，安全防爆膜真的能防爆嗎怎樣區(qū)別安全防爆膜的優(yōu)劣

　　你好：　　安全防爆膜，是運(yùn)用一種高精度的電解質(zhì)濺射噴涂法，再由PET（聚已烯對(duì)笨二酸脂）提煉而成的透明強(qiáng)度復(fù)合聚酯纖維膜內(nèi)入金屬原子層，具備高強(qiáng)度的粘結(jié)力、抗張力、160%高伸張度、強(qiáng)抗酸、抗堿性，在高溫下也能保持物理性質(zhì)的良好狀態(tài)。因此具有高抗擊性，高防爆性?！　∮绊懓踩辣べ|(zhì)量的七大基準(zhǔn)，可以作為識(shí)別安全膜優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)：　　1、透光度和清晰性：　　這是車(chē)用膜中關(guān)乎行車(chē)安全最重要的性能，高檔防爆膜無(wú)論顏色深淺，透視性能均良好。在夜間、雨天也能保持良好視線，保證行車(chē)安全。過(guò)去大量使用的太陽(yáng)紙(俗稱(chēng)茶色紙)，大多是顏色很深，透光度很低，一般在20%以下，甚至更低，貼上膜后整個(gè)窗黑乎乎的一片，必須在側(cè)窗膜上一個(gè)孔來(lái)看后視鏡。在陽(yáng)光很強(qiáng)時(shí)兩側(cè)窗還略能看到外面的景物，一到光線較暗的陰雨天或夜晚，兩側(cè)窗則變成一片盲區(qū)，什么也看不見(jiàn)了，這對(duì)行車(chē)安全是相當(dāng)危險(xiǎn)的?！　?、隔熱性能：　　防爆膜的主要功能就是隔熱，隔熱性能不僅是評(píng)價(jià)一個(gè)隔熱膜好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是決定價(jià)格高低的關(guān)鍵。但隔熱性與透光度是對(duì)矛盾體，兩者都做到相對(duì)的高度是評(píng)價(jià)膜好壞的最重要標(biāo)準(zhǔn)，這標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在前檔膜的比較上。要了解膜的隔熱效果，可以用直觀的方法來(lái)判斷，就是用貼了膜的玻璃擋住太陽(yáng)或在碘鎢燈下照射，用臉或手去感覺(jué)一下其隔熱效果。注意，目前市面上有些測(cè)試隔熱數(shù)據(jù)的機(jī)器，由于幾乎都是對(duì)紅外線定點(diǎn)波段的測(cè)試，數(shù)據(jù)并不準(zhǔn)確，有些數(shù)據(jù)很高，卻沒(méi)什么隔熱效果，消費(fèi)者最好還是相信自己皮膚的感覺(jué)?！　?、防爆性能：　　這也是涉及安全的又一重要性能。一般或劣質(zhì)防爆膜的材質(zhì)與好的防爆膜不同，其膜片很薄，手感發(fā)軟，缺乏足夠的韌性，不耐紫外線照射，易老化發(fā)脆，當(dāng)遇意外碰撞或外物打擊時(shí)，膜片很易斷裂不能把玻璃粘牢在一起。而好的防爆膜是由特殊聚脂膜做基材，膜本身有很強(qiáng)的韌性，增強(qiáng)玻璃瞬間抗擊打強(qiáng)度，并配合特殊的壓力敏感膠，當(dāng)玻璃遇到意外碰撞時(shí)，玻璃破裂后被膜粘牢不會(huì)飛濺傷人?！　?、紫外線阻隔性能：　　現(xiàn)在的防爆膜紫外線阻隔率一般都有95%以上。紫外線阻隔可以有效防止車(chē)內(nèi)物品褪色老化，防止皮膚被灼傷、曬黑?！　?、手感及耐磨性：　　防爆膜手感厚實(shí)平滑，好的防爆膜表面經(jīng)過(guò)硬化處理，長(zhǎng)期使用不易劃傷表面。低檔膜手感薄而脆，容易被刮傷，令膜面不清晰?！　?、前擋與側(cè)檔玻璃用膜的區(qū)別　　前風(fēng)擋玻璃專(zhuān)用隔熱膜與普通側(cè)檔玻璃用膜不可混用，前擋膜具有高清晰度。隔熱率高的前檔膜可作為側(cè)檔膜使用，但側(cè)檔膜不能作為前檔膜使用。為保證貼膜質(zhì)量，最好有專(zhuān)業(yè)操作車(chē)間貼膜，避免灰塵等雜物影響貼膜的質(zhì)量?！　?、顏色：　　防爆膜通常是采用本體滲染和濺射金屬著色的方法令膜有顏色，本體滲染使膜有顏色的稱(chēng)自然色膜，濺射金屬使膜具有金屬色的稱(chēng)為金屬膜，采用這兩種方法著色的膜是不易褪色的，尤其是金屬膜。但市場(chǎng)上很多低檔劣質(zhì)膜，大多采用粘膠著色的方法來(lái)著色，那就是在粘膠中加入顏料，然后涂在無(wú)色透明膜上使膜有顏色，稱(chēng)染色膜。這種膜靠顏色的深淺來(lái)隔熱，隔熱效果差，不耐曬很易褪色，褪色后無(wú)隔熱。區(qū)分這些不同著色方法的膜，只需在膜上粘貼面噴些化油器清洗劑就可令其掉色。現(xiàn)在市場(chǎng)上又出現(xiàn)一種夾層染色膜，用化油器清洗劑噴不能讓它馬上掉色，但太陽(yáng)爆曬一年半載就會(huì)褪色。這種膜現(xiàn)在市場(chǎng)上很多，很難馬上給辯認(rèn)出來(lái)，消費(fèi)者要注意。

6，三七粉的好壞怎么辨別三七真?zhèn)蔚蔫b別

按三七等級(jí)可分為普通一、二級(jí)三七；優(yōu)質(zhì)三七；綠色三七；有機(jī)三七（最好的等級(jí)）。 1、普通三七在種植過(guò)程中不規(guī)范使用肥料和農(nóng)藥，成熟收挖，分剪加工后銷(xiāo)售；普通三七一級(jí)個(gè)頭均勻飽滿(mǎn)，帶少量乳苞，不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格；普通三七二級(jí)有乳苞，實(shí)際規(guī)格不足。 2、優(yōu)質(zhì)三七的農(nóng)殘和重金屬含量達(dá)到有關(guān)三七的地方和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。三七規(guī)格達(dá)標(biāo)。目前，優(yōu)質(zhì)三七畝產(chǎn)低，產(chǎn)地產(chǎn)量也小，而市場(chǎng)需求較大，所以?xún)r(jià)格比較高。 3、綠色三七從種子的培育和篩選、種植、加工及包裝和銷(xiāo)售都嚴(yán)格規(guī)范操作。尤其在種植過(guò)程中，由生態(tài)農(nóng)業(yè)代替?zhèn)鹘y(tǒng)化學(xué)農(nóng)業(yè)，保證了三七的內(nèi)在品質(zhì)。 4、有機(jī)三七即從種植生長(zhǎng)就使用有機(jī)肥：堆肥、綠肥、沼氣肥、油枯、天然礦肥等。是根據(jù)生物特性和田間環(huán)境綜合開(kāi)發(fā)的三七產(chǎn)品。三七規(guī)格有15頭、20頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭、無(wú)數(shù)頭、蘆頭（通常也叫剪口）、花、葉、大根、須根和粉等。［500克中三七的個(gè)數(shù)即是三七的頭數(shù)（頭數(shù)也是個(gè)數(shù)）］，頭數(shù)越少說(shuō)明個(gè)越大有效成分越高！三七生長(zhǎng)周期生長(zhǎng)周期：從播種到收獲需三年以上（3年價(jià)值最高），且同一塊區(qū)域收獲后5-8年才可栽培。頭： 俗稱(chēng)， 表示三七大小專(zhuān)用規(guī)格單位，指質(zhì)量為500g的干燥三七主根個(gè)數(shù)。比如說(shuō)20頭三七表示500克重量有20個(gè)左右三七，30頭就是500克有30個(gè)左右三七，頭數(shù)越少表示三七越大，質(zhì)量越好，等級(jí)越高。剪口： 經(jīng)加工后根莖的俗稱(chēng)；準(zhǔn)確的說(shuō)是長(zhǎng)在土里的三七與長(zhǎng)在土外的三七桿連接的關(guān)節(jié)部位。三七根： 就是指三七的支根。根據(jù)粗細(xì)分為筋條和毛根，中部直徑大于0.4cm支根的叫筋條，須根及中部直徑小于0.4cm支根的叫毛根，他們都有藥用價(jià)值，只是相對(duì)三七便宜一些，但也有部分地方把三七理解成三七根，實(shí)際三七和三七根是三七全株的不同部位。春三七： 摘除花籉后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，這個(gè)時(shí)候采挖的三七飽滿(mǎn)，質(zhì)量高。冬三七： 就是留種后采挖的三七，三七花7，8月份現(xiàn)蕾，如果8，9月份采摘干燥就是我們常說(shuō)的三七花，但三七花如果不采摘長(zhǎng)到11.12月份，三七花就會(huì)變成紅色的三七紅籽，俗稱(chēng)三七種子，留種后采挖的三七就是冬三七。三七莖葉： 三七植株莖和葉的干燥品，都有藥用價(jià)值。三七切片： 鮮三七主根經(jīng)切片干燥后的初加工制品。三七粉： 三七主根部經(jīng)粉碎后的初加工制品。水洗三七和打蠟三七的區(qū)別A、本色三七（水洗）三七挖后，去掉須根，輕微洗去大泥土，然后曬干，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何其他加工，最真實(shí)的天然本色就是本色三七。當(dāng)然根據(jù)種植地土色不同，三七顏色也有差別，文山三七主要有四種土色，黃土、紅土、黑土、白土等，以紅土色和黃土色三七產(chǎn)量最大，不同土色三七質(zhì)量是一樣的，打蠟的三七只有一個(gè)顏色—灰黑色，有些重打蠟的，外觀呈現(xiàn)全黑狀，質(zhì)量極差，可千萬(wàn)別信無(wú)良商家所謂的黑三七。 水洗本色三七據(jù)有天然，未加工，食用安全，地道等特點(diǎn)，因此非常適合自家食用。打磨三七本質(zhì)上一樣都是三七，打蠟三七多經(jīng)過(guò)一道加工，“打蠟”顧名思義，和汽車(chē)打蠟一個(gè)道理，就是說(shuō)表面打上一層蠟，藥用蠟，對(duì)人體大致無(wú)害，打蠟的目的不是為了增加藥效，目的有四個(gè)：1、有利保存，防蟲(chóng)蛀、防潮； 2、美觀，看上去表面光滑、干凈；3、掩蓋缺陷，很多壞的三七打蠟后就看不出了； 4、增加額外重量，一噸三七打上蠟后能增加50千克的重量，重打蠟的，外觀全黑的打蠟七，增重會(huì)更多。 并不是說(shuō)打蠟的三七就是不好的，好三七打蠟后還是好三七，追求視覺(jué)效果也不為過(guò)的，主要是打蠟后增加了鑒別難度，不是很有把握鑒別的朋友，建議還是盡量不要購(gòu)買(mǎi)為好。打蠟三七表層灰黑色、光滑、干凈，主因表層有蠟，有些重打蠟的三七用指甲都能刮下來(lái)，一般正常的都很薄，如果感覺(jué)蠟糊的老實(shí)厚的，肯定有問(wèn)題，堅(jiān)決不買(mǎi)。正是由于打蠟七表層光滑、透亮、干凈，因此比較適合送禮，自家食用還是盡量選擇本色七為宜

7，怎么挑選種鴿眼志

鴿眼圖片解析 鴿眼圖片解析 （七）、名家對(duì)鴿眼的認(rèn)識(shí) 　　在對(duì)鴿眼的鑒別技法上，我認(rèn)為臺(tái)灣黃鎮(zhèn)參的“黃氏認(rèn)證”有其獨(dú)到的創(chuàng)意，其具體識(shí)別、操作方法無(wú)需深究，僅從眼砂是否利于鴿子高速飛行運(yùn)動(dòng)的角度去審視，這項(xiàng)鑒別原理就能行得通。我雖然賞識(shí)這種技法，但不會(huì)去學(xué)它，那太繁瑣，用時(shí)也長(zhǎng)。我有自己獨(dú)創(chuàng)的更簡(jiǎn)單的技法，直接從“運(yùn)動(dòng)能力”角度去鑒別鴿子，可起到異曲同工之妙用。 　　鴿界已知詹森家族在作育方面有一套自創(chuàng)的模式，其實(shí)他們?cè)邙澭凵贤瑯右灿幸欢ǖ恼J(rèn)識(shí)。雖然在武高平的《詹森育種原理》一書(shū)中，就詹森兄弟對(duì)鴿眼的選擇只是寥寥幾句諸如眼色“深淺”使用方法的描述，似乎看不出高明之處在哪兒。但由前些時(shí)網(wǎng)上一位鴿友，轉(zhuǎn)貼臺(tái)灣伊培華先生幾年前拍攝詹森家里八對(duì)種鴿鴿眼的照片上，還是顯露了詹森家族在鴿眼配上的一些才華（見(jiàn)照片1-16）。 　　把這16羽鴿眼按超級(jí)、高級(jí)、中級(jí)和低級(jí)四個(gè)等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)去劃分，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，詹森兄弟的這些種鴿里，超級(jí)鴿眼有5羽（第1、2、4、6、7），高級(jí)鴿眼有3羽（第3、15、16），中級(jí)的有6羽（第5、9、10、11、12），低級(jí)的只有3羽（第8、13、14）。 　　詹森兄弟保留的16羽種鴿中只有3羽是低級(jí)鴿眼，合格率已經(jīng)相當(dāng)高了；要知道，再高明的育種大師，也不敢保證作育的鴿子個(gè)個(gè)都是精品呀！雖然，從現(xiàn)代賽鴿的觀點(diǎn)去檢視這16羽鴿眼，只有第15張照片的鴿眼具備現(xiàn)代快速鴿眼的特征，另有8張照片的鴿眼大致沒(méi)有什么進(jìn)化（這可能與其不怎么引進(jìn)外系鴿子有關(guān)）；但就多數(shù)鴿眼具有的闊眼志（第1、4、7、9、10、11、14張照片）和需要很高的技巧才能得到的漂亮的靛藍(lán)水上（第3、6、7、16 張照片），印證了詹森兄弟在鴿眼配上還是由一定造詣的?？陀^的以“保種”角度來(lái)審視這些鴿子，絕大部分鴿眼仍然代表了那個(gè)時(shí)代偉大鴿系的特征。以此也可以視為，詹森鴿系并非完全退化了，僅是沒(méi)有新潮流血液的加入，未“與時(shí)俱進(jìn)”而已。試想，如果在鴿眼配上沒(méi)有較高的把握能力，無(wú)須半個(gè)****，只需短短幾年的功夫，就可以讓一個(gè)鴿系面目全非。面對(duì)詹森鴿這16張栩栩如生的鴿眼照片，我們是不是得重新考慮鴿眼配在作育上應(yīng)起的作用？ 　　需要提示讀者的是，任何鑒別信鴿優(yōu)劣的技法都有一定的局限性，一是因?yàn)樾砒澅荣?的是鴿子本身全方位的綜合能力，不是*一個(gè)方面的優(yōu)點(diǎn)就能取勝的；也就是通常所說(shuō)的：優(yōu)秀賽鴿所要具備的“快速持久的飛行耐力”、“準(zhǔn)確的定向能力”和“堅(jiān)韌不拔的歸巢毅力”等三“力”，缺一不可（就是本文也只才涉及了其中的一個(gè)能力）。二是絕大多數(shù)信鴿之間的“交流”非常的頻繁，人為的頻繁“交流”會(huì)使優(yōu)秀信鴿的一些特質(zhì)易于“流失”或呈隱性；還有廣泛存在的基因“交換”，把握不好，也會(huì)使好的特質(zhì)蕩然無(wú)存，讓你失去作為鑒定依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果沒(méi)了好與劣的模式，或者你沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)過(guò)這些東西，那你用什么標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)價(jià)一羽鴿子呢？因此，平時(shí)注意積累知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)（見(jiàn)識(shí)），就顯得非常重要。 　　五、結(jié)束語(yǔ) 　　我從外觀鑒鴿的技法大致就這些，說(shuō)了這么多，實(shí)際操作起來(lái)最多也就一、二分鐘的時(shí)間。我非常注重鴿子個(gè)體的氣質(zhì)（站姿）、手感、鴿性（眼神）和飛行運(yùn)動(dòng)能力等方面的優(yōu)劣，其它都是輔助的或次要的，有時(shí)也用不著看。我用較多的篇幅花在對(duì)鴿眼的認(rèn)識(shí)上，并不說(shuō)明自己是個(gè)“鴿眼論”者。恰恰相反，我用在看鴿眼的時(shí)間很短，因?yàn)槲抑滥男┰摽?，哪些沒(méi)必要看。我也非常清楚，鴿眼在鑒鴿技法中只占極少的一部分，甚至在一些地區(qū)，幾乎用不著去刻意瀏覽它，照樣可以使自己的賽鴿取勝。如此大的“地區(qū)”差異和“習(xí)慣”看法，或許就是當(dāng)今鴿界對(duì)看鴿眼“信”與“不信”爭(zhēng)論不休的原因所在；但只要存在地區(qū)、賽距和賽況差異，這種爭(zhēng)論還會(huì)無(wú)休止的進(jìn)行下去。 1、黃眼，全圈黃色很闊的眼志（可能是顆粒狀）有相當(dāng)?shù)暮穸龋稚?，厚，但有間隙，適中偏淡的藍(lán)黃水，老式的超級(jí)種鴿眼。 2、桃砂，淡紫羅蘭眼志，寬度和厚度適中，砂粒之間有很明顯的間隙，濃度適中的青藍(lán)水，不算過(guò)時(shí)的超級(jí)種鴿眼。 3、黃眼，混合型眼志，稍窄，砂粒之間有間隙，非常漂亮的靛藍(lán)水，老式的高級(jí)種鴿眼。 4、黃眼，9號(hào)闊眼志，有很好的厚度，細(xì)絨砂，淡藍(lán)黃水，超級(jí)種鴿眼。 5、 黃眼， 該眼應(yīng)該是由桃砂配黃砂的結(jié)合體，但配合不融洽，砂型和房水有些失調(diào)，淡藍(lán)水，中級(jí)鴿眼。 6、 黃眼，成色很不錯(cuò)的突出型眼志，細(xì)絨砂，靛藍(lán)水，超級(jí)種鴿眼。 7、 桃砂，趨向于紫羅蘭眼志，很闊，厚度尚可，桃砂眼中很少見(jiàn)的靛藍(lán)水，超級(jí)種鴿眼。 8、 黃眼，也是由桃砂配黃砂的結(jié)合體，但配合失當(dāng)，砂型、顆粒模糊，淡青水，但不純凈，低級(jí)鴿眼。 9、 桃砂，闊眼志，眼砂結(jié)構(gòu)稍差，以青水為主，中級(jí)鴿眼。 10、 桃砂，很闊的眼志，眼砂結(jié)構(gòu)稍差，也是以青水為主，中級(jí)鴿眼。 11、 桃砂，很闊的偏紫羅蘭種鴿眼志，純藍(lán)水，中級(jí)鴿眼。 12、 黃眼，一種不夠明顯的突出眼志，淡藍(lán)水，中級(jí)鴿眼。 13、 桃砂，邊緣不太明顯的突出型眼志，但砂型結(jié)構(gòu)模糊，稍淡的青藍(lán)水，不純凈，低級(jí)鴿眼。 14、 桃砂，邊緣不太明顯的臥眼志，闊，眼砂結(jié)構(gòu)遺傳、分布較差，青藍(lán)水，低級(jí)鴿眼 15、 黃眼，頗具代表性的現(xiàn)代快速鴿眼睛，淡青黃水，高級(jí)種鴿眼。 16、 黃眼，眼砂結(jié)構(gòu)遺傳很好，靛藍(lán)水，高級(jí)種鴿眼。

8，現(xiàn)在市場(chǎng)上純正的土蜂蜜的價(jià)格是多少我是陜西那邊的

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價(jià)格從30-上百都有，主要看品質(zhì)及包裝
很難的。說(shuō)幾點(diǎn)：　　一、摻水。一般蜂蜜沒(méi)有往里摻水里的，只有生產(chǎn)出來(lái)的不成熟蜜，水分過(guò)高，進(jìn)行濃縮去水的。我至今尚未聽(tīng)說(shuō)過(guò)，故意往蜂蜜中添水的事情。　　二、糖類(lèi)。摻糖的太多了，檢測(cè)有點(diǎn)費(fèi)勁，你可以找有關(guān)部門(mén)測(cè)一下碳4的含量，很容易就測(cè)出是否摻糖。但手工測(cè)糖比較麻煩，也不一定能測(cè)準(zhǔn)，我后面會(huì)提供一些方法?！　∪⒚勐?，本來(lái)就是蜜加了一些提取物，蜜露和蜜汁不屬于偽劣產(chǎn)品。比如自然界產(chǎn)不出銀杏蜜，許多生產(chǎn)企業(yè)就在蜂蜜中加入銀杏提取物，這種銀杏蜜露并不是偽劣產(chǎn)品?！　∥蚁旅娴馁N的第二篇《鑒別蜂蜜好壞的簡(jiǎn)易方法》，還是有點(diǎn)不靠譜，靠這種方法鑒定不出來(lái)劣蜜。僅供你參考吧！　　如何識(shí)別蜂蜜的好壞　　蜂蜜的鑒別方法一般分為以下五種：　　(1)摻飴糖的檢測(cè)法：取蜜一份，放入試管中，加入水4份，使其成為稀溶液，逐漸加入濃度為85％的酒精。如有飴糖摻入，便生成許多白色絮狀物；若略有混濁，無(wú)白色絮狀物發(fā)生，方為純正蜜?！　?2)摻蔗糖的檢測(cè)法：取蜜一份，加水稀釋后，再加硝酸銀數(shù)滴于稀蜜液中，如微濁，即純正蜜，否則便摻有蔗糖?！　?3)摻面粉、糊精或其他淀粉的檢測(cè)法：取蜜2克，加凈水20毫升，煮沸后放冷，加碘液2滴，如呈藍(lán)色、綠色或紅色，就證明有淀粉雜質(zhì)的存在?！　?4)蜂蜜中雜物的檢測(cè)法：取蜜一份，加凈水4～6份溶解稀釋后，靜置一天后觀察?？床坏匠恋砦飼r(shí)，表明蜜汁優(yōu)良；沉淀物越多，說(shuō)明蜜中的夾雜物越多?！　?5)蜂蜜濃度高低的測(cè)法：①磨墨法：取優(yōu)良墨一錠，將檢驗(yàn)的蜂蜜樣品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨0．5分鐘左右，然后看墨是否沾染皮膚。若是蜂蜜質(zhì)量?jī)?yōu)良，濃度高，則墨始終不沾染皮膚。其原因是墨中的炭分子在高濃度蜜中難以擴(kuò)散，故不易沾染皮膚；低濃度蜂蜜含水量高，墨中炭分子容易擴(kuò)散。不沾皮膚的蜂蜜證明其濃度高，是優(yōu)質(zhì)標(biāo)蜜，否則不合格。②試紙滲透法：取受驗(yàn)樣品滴在試紙或衛(wèi)生紙上，觀察蜜滴邊緣有無(wú)水的滲潤(rùn)環(huán)。若是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無(wú)水的滲潤(rùn)環(huán)；若蜜滴周邊有滲潤(rùn)環(huán)，證明含有較高的水分?！菊浴斗涿壑委熍c保健偏方》中國(guó)商業(yè)出版社2006年4月版孫瀟瀟/編】　　鑒別蜂蜜好壞的簡(jiǎn)易方法　　1．一看　　蜂蜜的色澤是鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的重要依據(jù)，一般純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光亮透明，呈黏稠狀，無(wú)雜質(zhì)為佳品。鑒別方法：將蜂蜜放入玻璃杯中，凡是呈特淺琥珀色，光澤油亮，透明度好，晃動(dòng)玻璃杯時(shí)蜂蜜顫動(dòng)小，停止晃動(dòng)后，掛在試管壁上的蜂蜜液緩緩流下的是品質(zhì)較好的蜂蜜。相反，凡是黑紅色或暗褐色，光澤暗淡、混濁的均為劣質(zhì)蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明，但光亮度差，顏色特別鮮艷，此種蜂蜜可能摻入白糖，或加入了化學(xué)染料。　　2．二嘗　　純正蜂蜜味又甜又濃，具有特有的蜂蜜香味，而且口感綿潤(rùn)清爽，柔和細(xì)膩，喉感略帶麻辣，后味長(zhǎng)。而含糖的蜂蜜雖有甜味，有蔗糖味，但香味差，后味短。摻入淀粉的蜂蜜，味平淡，甜味下降，香味減弱?！　?．三聞　　蜂蜜都有不同的宜人芳香、清香氣味，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜，有醉人的馥香味，野菊花蜜則有淡淡的淺香味。發(fā)酵的蜜有酸味、酒味，放置時(shí)間過(guò)久的蜜有陳腐味?！　?．四滴　　優(yōu)質(zhì)蜂蜜含水量很低，將蜂蜜滴在紙上，如果凝結(jié)成珠而不會(huì)很快浸透擴(kuò)散，就是好蜂蜜。而摻假蜜滴在紙上呈點(diǎn)滴狀，并且很快散開(kāi)，出現(xiàn)明顯的水圈，說(shuō)明摻有蔗糖或水?！　?．五燒　　取適量蜜涂在紙上用火燒，純蜜在燃燒中可全部燒完；而摻水蜂蜜則有噼噼啪啪的響聲，而且不易點(diǎn)燃?！　?．六捻　　用手指捻可以判斷液態(tài)蜜的稠度以及結(jié)晶蜜的真?zhèn)巍Ｈ∩僭S蜜置于拇指與食指間搓捻，任何蜂蜜的結(jié)晶都有綿軟細(xì)膩感覺(jué)，并很快搓化結(jié)晶粒，無(wú)堅(jiān)硬如沙礫樣感覺(jué)；若是摻糖的“結(jié)晶蜜”，手感粗糙，結(jié)晶粒難以搓化，有明顯的堅(jiān)硬似沙礫樣感覺(jué)。【摘自《蜂蜜治療與保健偏方》中國(guó)商業(yè)出版社2006年4月版孫瀟瀟/編】　　巧識(shí)蜂蜜　　李大爺長(zhǎng)期患有便秘，有人傳他一個(gè)秘方，用蜂蜜沖水喝可治療，有一陣還真管用?？勺罱混`了，李奶奶說(shuō)是從街頭挑擔(dān)小販處以較便宜的價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)了3斤蜂蜜，口感酸，李大爺自己體驗(yàn)沒(méi)療效，最近還變餿了。我用鐵棒給試了一下，證明是假貨，聽(tīng)了我的解釋?zhuān)瑑晌焕先祟l頻點(diǎn)頭，表示再也不上當(dāng)了?！　》涿蹫榘胪该?、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，久置或遇冷有白色顆粒狀結(jié)晶析出，結(jié)晶細(xì)膩，手捻如動(dòng)物油脂般，無(wú)沙礫感，結(jié)晶置口中很快溶化。氣芳香，味極甜。以稠如凝脂、味甜純正不酸、清潔無(wú)雜物、氣芳香、無(wú)異臭者為佳。　　劣質(zhì)品　　稀薄，味不純正，有異臭，有死蜂、蜂蠟、幼蟲(chóng)等；或者貯藏不當(dāng)而發(fā)酵產(chǎn)生泡沫，酒糟氣味，嘗之味酸；或因金屬容器存放，導(dǎo)致變質(zhì)、變色，如蜂蜜中有機(jī)酸與含鋅容器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（可使服用者發(fā)生鋅中毒）；或重金屬、農(nóng)藥殘留、其他化學(xué)物質(zhì)殘留含量過(guò)高者，質(zhì)次?！　纹贰　?jù)報(bào)道，廣西、河北、山西、山東、河南、天津等地的一些小食品廠蜂蜜造假已成規(guī)模，有的為糧食發(fā)酵做成的果脯糖漿，有的為糖水略加硫酸熬制的，還有用糖水制假，如500克糖加200克水，加熱溶化即成槐花蜜，加入少量色素即成棗花蜜，再加點(diǎn)香精又成為另一個(gè)品種?！　絺纹贰　∪藶榻o蜂蜜摻水，或者摻入面粉、淀粉、糊精、飴糖、蔗糖，甚至摻果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉增稠。摻偽品加水稀釋?zhuān)瑪噭?，靜置，一般會(huì)出現(xiàn)沉淀或漂浮物?！　《久邸　∮行┓涿巯得鄯鋸难蟮攸S、羊躑躅、煙草、烏頭、醉魚(yú)草等有毒植物的花上采集的。這類(lèi)蜜多有麻、苦、澀味，不可藥用或食用。蜜源植物的花粉在蜂蜜中有殘留，可經(jīng)專(zhuān)業(yè)鑒定得知?！菊浴都彝ビ盟帯?004年第7期王忠壯】
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9，剛買(mǎi)了個(gè)帶的玉觀音該如何辨別真假

放水里試試就知道了
和田玉的基本特征　　和田玉的顏色　　各種玉石都以自己特征的自然色彩，引人喜愛(ài)，而登上世界珍寶之位。玉石行家對(duì)顏色非常重視。顏色不僅是評(píng)價(jià)和田玉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)，而且也是劃分和田玉種類(lèi)的主要依據(jù)。和田玉的顏色是各種玉石中的佼佼者，以它特有的玉色而倍受珍視。　　和田玉的顏色與國(guó)內(nèi)外其它地區(qū)的軟玉相比，色調(diào)較多，自成系列。和田玉有白色、青色、黃色、黑色等四種基本色調(diào)，還有一些過(guò)渡色，如清白色、灰白色等等。和田玉有世界罕有的白玉，尤以色如截脂的羊脂白玉為和田玉所特有，極為名貴。另外，和田玉有多種皮色。世界上不少玉石都帶有此色，但不如和田玉皮色美麗。尤其是和田玉子玉皮色很多，有秋梨、蘆花、棗紅、黑等等顏色。琢玉藝人以各種皮色冠以玉名，如秋梨皮子、虎皮子、棗紅皮子黑皮子等等。利用皮色可以制作俏色玉器，自然成趣，從石到今，璞玉十分貴重采玉者得之，稱(chēng)為得寶。　　和田玉的硬度　　硬度是鑒定和田玉的重要標(biāo)志之一。礦物的硬度是礦物抵搞其它物體侵入的一種力學(xué)性質(zhì)。通常表示硬度有兩種方法：(1)相對(duì)硬度，或稱(chēng)摩氏硬度，是一種刻劃硬度。(2)絕對(duì)硬度，亦叫壓入硬度。是根據(jù)礦物表面上能夠承受的重量來(lái)測(cè)定。和田玉的摩氏硬度為約為6 .5 ，不同品種略有區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)青玉硬度稍大于白玉。珠寶業(yè)中一般把硬度作為劃分寶石和玉石的一個(gè)重要標(biāo)志。寶石硬度一般在摩氏7度以上，玉石硬度一般在摩氏4～7度，摩氏4度以下通常稱(chēng)為彩石或雕刻石。硬度大，拋光性好，能使玉器發(fā)亮，同時(shí)也便于保存。　　和田玉的韌性　　韌性通常是玉石內(nèi)在的結(jié)合能力，也就是對(duì)外界壓力或破碎力的抵抗能力。韌性大的特點(diǎn)是不易破碎、耐磨。世界上韌性最大的礦物是黑金剛石，如以黑金剛石為10度，其它寶玉石的韌性相對(duì)為：玉為9(軟玉);翡翠、紅寶石、藍(lán)寶石為8;金剛石、水晶、海藍(lán)寶石為7～7 .5 等。如以軟玉韌性為 1000 ，其它礦物或巖石的韌性相對(duì)為：硬玉(翡翠) 500 ;蛇紋石 250 等。軟玉韌性很大，這一特點(diǎn)是其它玉石所沒(méi)有的。和田玉韌性大，可以作細(xì)工工藝，琢玉妙手可對(duì)和田玉進(jìn)行精工細(xì)琢，而不易損壞。　　和田玉的透明度　　透明度是玉石允許可見(jiàn)光透過(guò)的程度，這主要與玉石對(duì)光的吸收強(qiáng)弱有關(guān)，礦物學(xué)上一般分為透明、半透明、不透明3種。玉石行業(yè)中對(duì)透明度看提較重要，有專(zhuān)門(mén)用語(yǔ)，透蝗度好的叫“水頭足”、“地子靈”或“坑靈”;透明度差的叫“沒(méi)水頭”、“地子悶”、“坑悶”。鑒定透蝗度要把玉磨光，在一定厚度下(玉器產(chǎn)品)看透視其它物體情況，分透明體、半透明體、微透明體、非透明體等4個(gè)級(jí)別。和田玉屬于微透明體，在一般進(jìn)取度下，能透過(guò)光，但看不清透過(guò)物像。　　和田玉的光澤　　光澤是玉石對(duì)光反射的能力。和田玉光澤屬油脂光澤。古人稱(chēng)和田玉“溫潤(rùn)而澤”，就是它的光澤帶有很旨的油脂性，給人以滋潤(rùn)的感覺(jué)。這種光澤很柔和，不強(qiáng)也是不弱，即沒(méi)有強(qiáng)光的晶靈感，也沒(méi)有弱光的蠟質(zhì)感，使人看了舒服，摸著潤(rùn)美。羊指玉就因如羊的脂肪而得名，光澤很好，特別滋潤(rùn)，非常珍貴。　　和田玉的重量　　重量是玉石單位體積的重量。和田玉的體重經(jīng)用小體重樣測(cè)定，為 2.66 ～ 2.976 。不同品種略有差別，白玉為 2.922 ，青白玉為 2.976 ，墨玉為 2.66 。一般白玉體重小于青或青白玉，墨玉因含有較輕的石墨鱗片而體重較小。轉(zhuǎn)自：國(guó)家文化藝術(shù)品網(wǎng)
【 如何辨認(rèn)玉的好壞玉器真假鑒別 】①觀光澤：真玉器無(wú)論半透明或不透明，都有溫潤(rùn)光澤，內(nèi)部夾有少量雜質(zhì)或呈棉絮狀花紋均屬正常；假玉器色澤干枯，灰暗呆板無(wú)靈氣，有的還有氣泡。 ②測(cè)硬度：用刀刻、刮，真玉器不留痕跡。 ③拈比重：真玉器手感沉重，假的則輕飄。 ④聽(tīng)聲響：把玉器用線懸空掛起，用硬物敲擊，真品的聲音清脆悅耳，余韻悠揚(yáng)；假的則相對(duì)沉悶干澀。 ⑤看斷口：用10倍放大鏡觀察，真玉器的斷口參差不齊，可見(jiàn)比較細(xì)密的結(jié)構(gòu)；假玉器的斷口整齊發(fā)亮的，常為玻璃類(lèi)仿制品，斷口結(jié)構(gòu)粗糙、無(wú)蠟狀光澤的是石質(zhì)仿制品。 如何鑒別玉的真假玉文化是中國(guó)一種深?yuàn)W的特殊文化，它充溢了中國(guó)各個(gè)歷史時(shí)期。從“玉”字的漢字有約500個(gè)，人們對(duì)美好事物的描述，許多都加了個(gè)“玉”字，如玉女、玉手、玉容、玉照、玉體……即便是為正義作出犧牲，也以“玉碎”來(lái)形容。 玉的涵義廣，一般來(lái)說(shuō)，自然生成的、加工后成為細(xì)膩勻潤(rùn)、色彩鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)韌、化學(xué)性能穩(wěn)定的美石，都可歸入玉類(lèi)。人們平時(shí)說(shuō)的玉，其實(shí)是以軟玉和硬玉為主。軟玉是指透閃石——陽(yáng)起石礦物組成的玉石，即白玉、清玉、碧玉、黃玉等；硬玉是指與軟玉性狀接近的源自緬甸的翡翠。而鉆石、紅藍(lán)寶石、瑪瑙、珊瑚、煤晶、龜甲之類(lèi)，則屬于“有機(jī)質(zhì)寶石”。人們對(duì)于軟硬玉的要求比較一致，即質(zhì)地堅(jiān)硬致密、色澤晶瑩鮮麗為佳。 中國(guó)新石器時(shí)代的玉器，最早的資料見(jiàn)于距今1.2萬(wàn)年的遼寧海城仙人洞遺址，它是一件蛇紋石質(zhì)地的石器。后來(lái)隨著磨制技術(shù)的發(fā)明，人們終于規(guī)律性地發(fā)現(xiàn)了石材中還有一批經(jīng)磨制后顯露出特別細(xì)潔、美艷的材料。雖然人們尚不知其為玉，但已有意選出，專(zhuān)門(mén)用于人體的裝飾。 初玩玉的人由于不懂玉，最怕遇到贗品。目前市場(chǎng)上玻璃仿玉制品的辨識(shí)，恐怕是贗品中最普遍、最簡(jiǎn)單的一種。常見(jiàn)的是被稱(chēng)為“翡翠”的光溜溜的小圓環(huán)、小雞心、玉牌片等。這種玻璃制品因?yàn)槭菨材６?，合范時(shí)高溫的玻璃液在器物的邊沿多少會(huì)溢出一點(diǎn)，冷卻后成為隱隱凸起的范線。用手摸、眼看都會(huì)有所發(fā)現(xiàn)。如果拿放大鏡映光觀察，其中定有大大小小的氣泡。 如果不請(qǐng)專(zhuān)家，初玩玉者要自己鑒定玉的真假，可從三方面觀察： 一、由于玻璃質(zhì)地十分脆硬，結(jié)構(gòu)排列疏通，缺乏玉的致密和堅(jiān)韌性，經(jīng)不起強(qiáng)烈的高速旋刻，因此在玻璃上一般加工不出高浮雕和圓雕。 二、用放大鏡查找氣泡，哪怕只能見(jiàn)到一個(gè)，也能確認(rèn)不是玉。 三、玻璃加入氧化鉻，色近紅寶石；加入氧化鈷，色近藍(lán)寶石；加入氧化鉻和氧化銅，色近祖母綠……如此等等，還有好多種假玉。但它們的色調(diào)總顯得單薄，缺乏天然玉色之油潤(rùn)、渾厚的感覺(jué)。 新玉和舊玉的鑒定不同。新玉的鑒定側(cè)重于真假品種、質(zhì)地優(yōu)劣與雕工的精粗。而舊玉的鑒定相對(duì)復(fù)雜，除了對(duì)新玉的幾個(gè)基本要求之外，還要識(shí)別玉器的制作及其歷史價(jià)值。 對(duì)玉器歷史價(jià)值的考證，是以明確時(shí)代為基礎(chǔ)的。要熟悉各時(shí)代玉器的常見(jiàn)造型、特色工藝、色質(zhì)，可以經(jīng)常參閱有關(guān)玉器方面的書(shū)籍和資料，這樣就會(huì)在潛移默化中對(duì)玉器的斷代水平產(chǎn)生一種理性的提高。而盡可能多地接觸實(shí)物，可以校正書(shū)中的圖片與實(shí)物之間的視差。 怎樣鑒別真假玉 目前，市場(chǎng)上一些出售寶玉的攤點(diǎn)，常常混雜進(jìn)一些加工精湛的人工玉?？煽康谋鎰e方法是：看、聽(tīng)、測(cè)試。 看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強(qiáng)，油脂光澤； 聽(tīng)，真玉聲音清脆，反之聲音悶啞； 測(cè)試，真玉從玻璃上劃過(guò)，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無(wú)損。 常見(jiàn)的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。 塑膠的質(zhì)地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認(rèn)。 著色下班也容易區(qū)別。只要拿到燈光或陽(yáng)光下檢查，就會(huì)看見(jiàn)玻璃里面有不少氣泡。 比較難辨的是電色假玉，這旨經(jīng)過(guò)電鍍，給劣質(zhì)玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時(shí)就需要仔細(xì)觀察，如果上面有一些綠中帶藍(lán)的小裂紋，就是假玉。因?yàn)殡婂儠r(shí)會(huì)留下裂紋，行家稱(chēng)為"蜘蛛爪"。也有人說(shuō)，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會(huì)消退，還其本來(lái)面目。 以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡(jiǎn)單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱(chēng)量即可辨別真假。 用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤(rùn)。古人說(shuō)："玉賽硝，必定高。"就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級(jí)的?？梢?jiàn)，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來(lái)說(shuō)，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來(lái)說(shuō)，玉溫潤(rùn)細(xì)膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤(rùn)，瑩潤(rùn)之中卻難免有賊光。白玉是天然產(chǎn)物，體質(zhì)很難全部均勻一致，內(nèi)中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無(wú)上述表象。白玉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，無(wú)氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會(huì)把硝子制品當(dāng)成玉器了。專(zhuān)家揭秘如何鑒別造假玉器

10，玉有哪幾種顏色

【 如何辨認(rèn)玉的好壞玉器真假鑒別 】 ①觀光澤：真玉器無(wú)論半透明或不透明，都有溫潤(rùn)光澤，內(nèi)部夾有少量雜質(zhì)或呈棉絮狀花紋均屬正常；假玉器色澤干枯，灰暗呆板無(wú)靈氣，有的還有氣泡。 ②測(cè)硬度：用刀刻、刮，真玉器不留痕跡。 ③拈比重：真玉器手感沉重，假的則輕飄。 ④聽(tīng)聲響：把玉器用線懸空掛起，用硬物敲擊，真品的聲音清脆悅耳，余韻悠揚(yáng)；假的則相對(duì)沉悶干澀。 ⑤看斷口：用10倍放大鏡觀察，真玉器的斷口參差不齊，可見(jiàn)比較細(xì)密的結(jié)構(gòu)；假玉器的斷口整齊發(fā)亮的，常為玻璃類(lèi)仿制品，斷口結(jié)構(gòu)粗糙、無(wú)蠟狀光澤的是石質(zhì)仿制品。 如何鑒別玉的真假 玉文化是中國(guó)一種深?yuàn)W的特殊文化，它充溢了中國(guó)各個(gè)歷史時(shí)期。從“玉”字的漢字有約500個(gè)，人們對(duì)美好事物的描述，許多都加了個(gè)“玉”字，如玉女、玉手、玉容、玉照、玉體……即便是為正義作出犧牲，也以“玉碎”來(lái)形容。 玉的涵義廣，一般來(lái)說(shuō)，自然生成的、加工后成為細(xì)膩勻潤(rùn)、色彩鮮艷、質(zhì)地堅(jiān)韌、化學(xué)性能穩(wěn)定的美石，都可歸入玉類(lèi)。人們平時(shí)說(shuō)的玉，其實(shí)是以軟玉和硬玉為主。軟玉是指透閃石——陽(yáng)起石礦物組成的玉石，即白玉、清玉、碧玉、黃玉等；硬玉是指與軟玉性狀接近的源自緬甸的翡翠。而鉆石、紅藍(lán)寶石、瑪瑙、珊瑚、煤晶、龜甲之類(lèi)，則屬于“有機(jī)質(zhì)寶石”。人們對(duì)于軟硬玉的要求比較一致，即質(zhì)地堅(jiān)硬致密、色澤晶瑩鮮麗為佳。 中國(guó)新石器時(shí)代的玉器，最早的資料見(jiàn)于距今1.2萬(wàn)年的遼寧海城仙人洞遺址，它是一件蛇紋石質(zhì)地的石器。后來(lái)隨著磨制技術(shù)的發(fā)明，人們終于規(guī)律性地發(fā)現(xiàn)了石材中還有一批經(jīng)磨制后顯露出特別細(xì)潔、美艷的材料。雖然人們尚不知其為玉，但已有意選出，專(zhuān)門(mén)用于人體的裝飾。 初玩玉的人由于不懂玉，最怕遇到贗品。目前市場(chǎng)上玻璃仿玉制品的辨識(shí)，恐怕是贗品中最普遍、最簡(jiǎn)單的一種。常見(jiàn)的是被稱(chēng)為“翡翠”的光溜溜的小圓環(huán)、小雞心、玉牌片等。這種玻璃制品因?yàn)槭菨材６?，合范時(shí)高溫的玻璃液在器物的邊沿多少會(huì)溢出一點(diǎn)，冷卻后成為隱隱凸起的范線。用手摸、眼看都會(huì)有所發(fā)現(xiàn)。如果拿放大鏡映光觀察，其中定有大大小小的氣泡。 如果不請(qǐng)專(zhuān)家，初玩玉者要自己鑒定玉的真假，可從三方面觀察： 一、由于玻璃質(zhì)地十分脆硬，結(jié)構(gòu)排列疏通，缺乏玉的致密和堅(jiān)韌性，經(jīng)不起強(qiáng)烈的高速旋刻，因此在玻璃上一般加工不出高浮雕和圓雕。 二、用放大鏡查找氣泡，哪怕只能見(jiàn)到一個(gè)，也能確認(rèn)不是玉。 三、玻璃加入氧化鉻，色近紅寶石；加入氧化鈷，色近藍(lán)寶石；加入氧化鉻和氧化銅，色近祖母綠……如此等等，還有好多種假玉。但它們的色調(diào)總顯得單薄，缺乏天然玉色之油潤(rùn)、渾厚的感覺(jué)。 新玉和舊玉的鑒定不同。新玉的鑒定側(cè)重于真假品種、質(zhì)地優(yōu)劣與雕工的精粗。而舊玉的鑒定相對(duì)復(fù)雜，除了對(duì)新玉的幾個(gè)基本要求之外，還要識(shí)別玉器的制作及其歷史價(jià)值。 對(duì)玉器歷史價(jià)值的考證，是以明確時(shí)代為基礎(chǔ)的。要熟悉各時(shí)代玉器的常見(jiàn)造型、特色工藝、色質(zhì)，可以經(jīng)常參閱有關(guān)玉器方面的書(shū)籍和資料，這樣就會(huì)在潛移默化中對(duì)玉器的斷代水平產(chǎn)生一種理性的提高。而盡可能多地接觸實(shí)物，可以校正書(shū)中的圖片與實(shí)物之間的視差。 怎樣鑒別真假玉 目前，市場(chǎng)上一些出售寶玉的攤點(diǎn)，常?；祀s進(jìn)一些加工精湛的人工玉?？煽康谋鎰e方法是：看、聽(tīng)、測(cè)試。 看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強(qiáng)，油脂光澤； 聽(tīng)，真玉聲音清脆，反之聲音悶??； 測(cè)試，真玉從玻璃上劃過(guò)，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無(wú)損。 常見(jiàn)的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。 塑膠的質(zhì)地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認(rèn)。 著色下班也容易區(qū)別。只要拿到燈光或陽(yáng)光下檢查，就會(huì)看見(jiàn)玻璃里面有不少氣泡。 比較難辨的是電色假玉，這旨經(jīng)過(guò)電鍍，給劣質(zhì)玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時(shí)就需要仔細(xì)觀察，如果上面有一些綠中帶藍(lán)的小裂紋，就是假玉。因?yàn)殡婂儠r(shí)會(huì)留下裂紋，行家稱(chēng)為"蜘蛛爪"。也有人說(shuō)，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會(huì)消退，還其本來(lái)面目。 以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡(jiǎn)單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱(chēng)量即可辨別真假。 用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤(rùn)。古人說(shuō)："玉賽硝，必定高。"就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級(jí)的?？梢?jiàn)，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來(lái)說(shuō)，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來(lái)說(shuō)，玉溫潤(rùn)細(xì)膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤(rùn)，瑩潤(rùn)之中卻難免有賊光。白玉是天然產(chǎn)物，體質(zhì)很難全部均勻一致，內(nèi)中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無(wú)上述表象。白玉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，無(wú)氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會(huì)把硝子制品當(dāng)成玉器了。 專(zhuān)家揭秘如何鑒別造假玉器 　　近日，在某地舉辦的一次鑒賞會(huì)上，專(zhuān)家通過(guò)對(duì)收藏者所帶藏品真?zhèn)蔚蔫b定，揭出了玉器造假、 以假亂真的秘密。 　　其一，玉粉壓?！坝衿鳌痹阶鲈骄８鶕?jù)幾位收藏者帶來(lái)的玉牌，玉器專(zhuān)家不禁驚嘆目前玉器造假者的功力。專(zhuān)家稱(chēng)，目前在市場(chǎng)上很多玉牌都是用玉粉澆鑄在模具之中壓制而成的。但由于其看上去潔白，摸起來(lái)玉質(zhì)細(xì)膩、柔和，仔細(xì)研究起來(lái)玉牌的雕工又非常精致，因此這種玉粉所制的玉牌幾乎已經(jīng)到了以假亂真的地步。更有甚者，還在這種玉粉制作的“玉器”中做出了“綿”等一系列紋理，這種作假讓專(zhuān)家都真假難辨，需要仔細(xì)研究。同時(shí)，還有一些造假者在玉粉中摻入水晶等粉末，這就在硬度上達(dá)到了真正玉的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)候就算是機(jī)器都難以檢測(cè)出來(lái)。因此，專(zhuān)家建議在購(gòu)買(mǎi)玉牌等看似羊脂白玉的“玉器”時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎。 　　其二，兩種老玉容易被新做。一是手扳。一般老手扳都是素面的，沒(méi)有雕刻的紋飾，因?yàn)槭职忾_(kāi)始主要是在拉弓的時(shí)候使用。到了清乾隆以后，手扳逐漸成為了一種男性的裝飾物，手扳上逐漸有了刻工，成為了身份和地位的象征。因此，一些造假者就大批購(gòu)進(jìn)素面的手扳，然后再雕刻上精美的紋飾來(lái)冒充老手扳出售。二是籽兒料。籽兒料上多半帶有玉皮，雖然玉質(zhì)相同，但質(zhì)量、大小等都不如玉料。但籽兒料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間流水沖刷，表面非常細(xì)膩、光滑。因此進(jìn)行加工以后也可冒充“老玉”出售。另外，還有很多造假者不惜工時(shí)，使用老做工，如手工雕刻，利用動(dòng)物骨頭、竹子等較為原始的工具進(jìn)行打磨等來(lái)處理籽兒料，這種做舊的方法也是最難辨認(rèn)的。 顏色分類(lèi) 和闐玉按顏色不同，可分為白玉、青玉、墨玉、黃玉四類(lèi)，其它顏色的和闐玉也歸入此四類(lèi)中。 （1）白玉。白玉的顏色由白到青白，多種多樣，即使全一條礦脈，也不盡相同，叫法上也名目繁多，人季花白 、石蠟白、魚(yú)肚白、梨花白、月白等。 白玉是和闐玉中特有的高檔玉石，塊度一般不大。世界各地軟玉中白玉極有罕見(jiàn)。白玉子是白玉中的上等材料，色越白越好，光滑如卵的純白玉子叫“光白子”，質(zhì)量特別好。有的白玉子經(jīng)氧化表面帶有一定顏色，秋梨色叫“秋梨子”。虎皮色叫“虎皮子”，刺色叫“現(xiàn)皮子”，都是和闐玉名貴品種。 （2）羊脂玉。羊脂玉因色似羊脂，故名。質(zhì)地細(xì)膩，“白如脂”，特別滋潤(rùn)光潤(rùn)，給人以一和剛中見(jiàn)的感覺(jué)，這是白玉子玉中最好的品種，目前世界上以新疆此種為佳，產(chǎn)出十分稀少極其名貴。 （3）青白玉。青白玉以白色為基調(diào)，在白玉中隱隱閃綠、閃青閃灰等，常見(jiàn)有白、粉青、灰白等，屬于白玉與青玉的過(guò)渡品種，和闐玉中較為常見(jiàn)。 （4）黃玉。黃玉由淡黃到深黃色，有栗黃、秋葵黃、黃花黃、雞蛋黃、虎皮黃等色。古人以“黃侔蒸梨”者最好。黃玉十分罕見(jiàn)，在幾千年采玉史上，僅偶爾見(jiàn)到，質(zhì)優(yōu)者不次于羊脂玉，古代玉器中有用黃玉成的珍品，如清代乾隆年間制的黃玉三羊尊，黃玉異獸形瓶，黃玉佛手等。 （5）青玉。青玉由淡至高無(wú)上色到深青色，顏色的種類(lèi)很多，古籍記載有蚺子青、鼻涕青、蟹殼青、葉青等等?，F(xiàn)代以顏色深淺不同，也有淡青、深青、碧青、灰青、深灰青等等之分。和闐玉中青玉最多，常見(jiàn)大塊者。近年，見(jiàn)有一種翠青玉，呈淡綠色，色嫩，質(zhì)細(xì)膩，是較好的品種。 （6）墨玉。玉由墨色到淡黑色，其黑色多為云霧狀條帶狀等。工藝名稱(chēng)繁多，有烏云片淡墨光、金貂髻、美人髻等，在整塊料中，墨的程度強(qiáng)弱不同，深淺分布不均，多見(jiàn)于與青玉、白玉過(guò)渡。一般有全墨，聚墨指青玉或白玉中墨較聚集，可用作俏色。點(diǎn)墨則分散成點(diǎn)，影響使用。墨玉大都是小塊的，其墨色皆因含較多的細(xì)微石墨鱗片所致。 （7）璞。璞，古人是指蘊(yùn)藏有玉之石。玉的外皮，按其成分和產(chǎn)狀等特點(diǎn)，可分為色皮、糖皮、石皮三類(lèi)。 色皮：指和闐子玉外表分布的一層褐紅色或褐黃色玉皮。如前述，玉皮有各種顏色，玉石界以各種顏色命名，如黑皮子、鹿皮子等，多為上等白玉好料。同種質(zhì)量的子玉，如帶有秋梨等皮色，價(jià)值更高。玉皮的厚度很薄，一般小于1毫米。色皮的形態(tài)各種各樣，有的成云朵狀，有的為脈狀，有的為散點(diǎn)狀，色皮的形成，是由于和闐玉中的氧化亞鐵在氧化條件下轉(zhuǎn)變成三氧化二鐵所至，所以它是次生的。 糖皮：指和闐玉山料外表分布的一層黃褐色玉皮，因顏色似紅糖色，把有糖玉石稱(chēng)為糖玉。糖玉的內(nèi)部為白玉或青玉。 石皮：指和闐玉山料外表包圍的圍巖。

11，如何鑒別梭倫橄欖油的類(lèi)別呢

目前中國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的橄欖油品牌較多，很多消費(fèi)者難以辨別質(zhì)量?jī)?yōu)劣，下面介紹一些簡(jiǎn)明、實(shí)用的方法供大家參考： 特別說(shuō)明：根據(jù)條形碼基本上可用來(lái)來(lái)辨別產(chǎn)地，就SOLON橄欖油來(lái)說(shuō)，該產(chǎn)品為100%希臘原裝進(jìn)口，單瓶采用聯(lián)合利華荷蘭總部的統(tǒng)一配發(fā)的條形碼，以“87”打頭，禮盒采用“52”打頭的希臘伊拉斯公司條形碼。（特別提示：由于南方地區(qū)冬季沒(méi)有供暖，室溫較低，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)在7度以下時(shí)，橄欖油會(huì)很渾濁，有很多顆?；蚱渌麕钗铮诹愣纫韵聲r(shí)，會(huì)完全凍結(jié)，這是正宗特級(jí)初榨橄欖油的正常物理反應(yīng)。其它低品質(zhì)橄欖油除非含有一定的初榨橄欖油成份，否則不會(huì)發(fā)生這種狀況。） 一 看品名和分類(lèi) 橄欖油的類(lèi)別： 1.初榨橄欖油（VIRGIN OLIVE OIL),采用物理方法直接壓榨而成，又分為三個(gè)級(jí)別： 1）特級(jí)初榨橄欖油（EXTRA VIRGIN OLIVE OIL)：橄欖果采摘下來(lái)后，不是所有的橄欖油果都能生產(chǎn)出高質(zhì)量的橄欖油，必須要對(duì)橄欖果進(jìn)行篩選，按等級(jí)分為A、B,C三類(lèi)。A類(lèi)橄欖果壓榨出的橄欖油為特級(jí)初榨橄欖油，酸度小于0.8%，為橄欖油中的最高等級(jí)，可以生吃。 2）中級(jí)初榨橄欖油(MEDIUM-GRADE VIRGIN OLIVE OIL)：B類(lèi)橄欖果（質(zhì)量尚好，氣味不太嚴(yán)重的部分）壓榨出的橄欖油為中級(jí)初榨橄欖油，酸度小于2%，不能生吃，只能烹飪用。 3）初榨油橄欖燈油（LAMPANTE VIRGIN OLIVE OIL)：C類(lèi)橄欖果壓榨出的橄欖油，這類(lèi)油不能食用，必須經(jīng)過(guò)精煉。 2.精煉橄欖油(REFINED OLIVE OIL)：初榨油橄欖油燈油經(jīng)過(guò)精煉工藝而制取的油品，只能烹飪使用。 3.混合橄欖油（BLENDED OLIVE OIL)：精煉橄欖油和特級(jí)初榨或者中級(jí)初榨橄欖油相混合的油品，只能烹飪使用。 4.油橄欖果渣油(OLIVE-POMACE OIL)：采用溶劑或者其它物理方法從橄欖果核和部分剩余果肉中壓榨出的油，其又分為三種： 1）粗提油橄欖果渣油(CRUDE OLIVE-POMACE OIL)：從果核和果肉中第一次壓榨出的油，不能食用，必須經(jīng)過(guò)精煉工藝。 2）精煉油橄欖果渣油(REFINED OLIVE-POMACE OIL)：粗提油橄欖果渣油經(jīng)精煉工藝制取的油品，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低，這類(lèi)油一般要與其它類(lèi)別的橄欖油混合或者作為工業(yè)食品煎炸用油。 3）混合油橄欖果渣油(BLENDED OLIVE-POMACE OIL)：精煉油橄欖果渣油與中級(jí)初榨或特級(jí)初榨橄欖油相混合的油品，用于烹飪或油炸。 備注:1）市面上對(duì)油橄欖混合果渣油存在很多錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，認(rèn)為其不能食用，這是完全不正確的。精煉油橄欖果渣油經(jīng)與中級(jí)初榨和特級(jí)初榨橄欖油混合后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然很高，特別是希臘的混合油橄欖果渣油，質(zhì)量完全可以達(dá)到西班牙等國(guó)混合橄欖油的標(biāo)準(zhǔn)。在希臘，混合油橄欖果渣油被作為普遍的烹飪用油使用。聯(lián)合利華希臘伊拉斯公司出品的油橄欖混合果渣油系精煉油橄欖果渣油與特級(jí)初榨橄欖油相混合生產(chǎn)的，品質(zhì)比一般的果渣油都高很多，是您完全放心食用的油品。2）市面上銷(xiāo)售的純橄欖油稱(chēng)呼不規(guī)范，其應(yīng)為精煉橄欖油或者混合橄欖油。 特別提示：目前市面上開(kāi)始流行橄欖葵花油、橄欖玉米油、橄欖調(diào)和油等。由于橄欖油的特殊物理性質(zhì)，橄欖油與其它油品混合后，會(huì)發(fā)生氧化，橄欖油的所有營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)基本散失。因此，經(jīng)過(guò)混合后的橄欖油已不再具有橄欖油的性質(zhì)，也不符合國(guó)際規(guī)范！ 二 看質(zhì)檢報(bào)告 酸度（Acidity）：是用來(lái)測(cè)定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例的指標(biāo)，自由脂肪酸又叫游離脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪組成部分，酸度過(guò)高容易導(dǎo)致氧化，從而導(dǎo)致油脂酸敗，不可食用。 國(guó)際橄欖油理事會(huì)和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)顯示，特級(jí)初榨橄欖油的油酸（天然酸度）含量低于0.8，可以生吃，是最高品質(zhì)的橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油的酸度為天然酸度，一般不會(huì)是固定值，只要油酸度值在0-0.8%范圍內(nèi)就是特級(jí)初榨橄欖油。酸度大于0.8%的，一般為初榨橄欖油（純橄欖油）或果渣油。有些品牌在特級(jí)初榨橄欖油的標(biāo)貼上標(biāo)注固定的酸度值，是非常不科學(xué)的，自然酸度會(huì)隨著不同的區(qū)域地理?xiàng)l件和氣候狀況的變化而變化，即使在同一產(chǎn)地，也會(huì)因?yàn)楣庹盏葪l件的差異而不同，因此它不會(huì)是一個(gè)固定值。特級(jí)初榨橄欖油，在剛生產(chǎn)時(shí)，一般酸度較低，但隨著時(shí)間的推移，其酸度值也會(huì)變化，逐漸增加。那些標(biāo)注固定酸度的特級(jí)初榨橄欖油要么是虛假標(biāo)注，要么就是經(jīng)過(guò)化學(xué)方法干預(yù)提煉的，為人工酸度的其它類(lèi)的橄欖油，根本就不是特級(jí)初榨橄欖油。 梭倫和阿爾提斯特級(jí)初榨橄欖油，剛生產(chǎn)時(shí)，其天然酸度值在0.4左右，在其保質(zhì)期內(nèi)，其酸度值不會(huì)超過(guò)0.8，是希臘最高品質(zhì)橄欖油的杰出代表。 橄欖油的質(zhì)檢報(bào)告可大致反映出橄欖油的質(zhì)量水準(zhǔn)，但是，對(duì)橄欖油的品質(zhì)鑒定要綜合評(píng)判，不能單獨(dú)放大某一個(gè)指標(biāo)，同時(shí)，要結(jié)合橄欖油的感官指標(biāo)等來(lái)作綜合評(píng)定。 三 看加工工藝 橄欖油有冷榨（Cold Pressed）和精練（Refined）兩種加工工藝。冷榨法也就是將油橄欖果通過(guò)物理機(jī)械直接壓榨出，同一些家庭用果汁壓榨器榨果汁的原理一樣，通過(guò)這種方法提取的橄欖油，天然純正，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有受到任何破壞；精煉法采用化學(xué)工藝綜合煉油的，實(shí)際上就是化學(xué)浸出法。 特級(jí)初榨橄欖油是采用冷榨方法榨出的，顯然品質(zhì)最好。 四 看產(chǎn)地 產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。世界上主要的橄欖油生產(chǎn)國(guó)有西班牙（產(chǎn)量占世界總量的三分之一），意大利（產(chǎn)量占世界總量的四分之一），希臘（產(chǎn)量占世界總量的四分之一）等三國(guó)。其它產(chǎn)油國(guó)還有土耳其，敘利亞，葡萄牙，法國(guó)，埃及等。希臘是世界上最大的特級(jí)初榨橄欖油生產(chǎn)國(guó)。 希臘位于巴爾干半島南端，具有有得天獨(dú)厚的自然條件，夏季炎熱干燥，冬季溫和濕潤(rùn)，屬典型的地中海氣侯。因此產(chǎn)于希臘的橄欖果質(zhì)量高，壓榨出的橄欖油品質(zhì)好。在歐盟頒布的全球40家受保護(hù)油橄欖產(chǎn)區(qū)，希臘就占據(jù)了22家。 除產(chǎn)地外，不同的國(guó)家橄欖果地種植方式也不相同。在西班牙等國(guó)，橄欖樹(shù)是采用大規(guī)模的農(nóng)場(chǎng)化種植，農(nóng)場(chǎng)主很難精心照料到每棵樹(shù)，因此西班牙等國(guó)所出產(chǎn)的A類(lèi)橄欖果比例只有20%，也就是說(shuō)只有20%的橄欖果產(chǎn)量可用來(lái)壓榨特級(jí)初榨橄欖油，其余80%的部分只能用來(lái)制作低一級(jí)的橄欖油，希臘的橄欖樹(shù)由每個(gè)農(nóng)民家庭單獨(dú)種植，每個(gè)家庭只有幾顆到幾十顆樹(shù)，因此，每顆樹(shù)都得到農(nóng)民的精心呵護(hù)，橄欖果的品質(zhì)很高，A類(lèi)橄欖果比例達(dá)7-8成，也就是說(shuō)有70-80%橄欖果產(chǎn)量可以用來(lái)壓榨特級(jí)初榨橄欖油。農(nóng)民除留下一部分食用外，多余的部分賣(mài)給生產(chǎn)企業(yè)。這是希臘高品質(zhì)橄欖油的根本保證。這也就是為什么西班牙是世界上最大的橄欖油生產(chǎn)國(guó)，卻不是世界上最大特級(jí)初榨橄欖油生產(chǎn)國(guó)的原因。 五 看瓶裝地 由于中國(guó)的氣候條件不太適合橄欖樹(shù)的生長(zhǎng)，因此橄欖果出油率低，質(zhì)量口感均不佳。目前在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售的絕大多數(shù)橄欖油依賴(lài)進(jìn)口。 進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。原裝即為該瓶橄欖油是在出口國(guó)的生產(chǎn)廠罐裝完成的，國(guó)外大型的專(zhuān)業(yè)橄欖油生產(chǎn)廠商通常有儲(chǔ)存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從采收到壓榨和瓶裝運(yùn)輸?shù)热^(guò)程經(jīng)過(guò)食品行業(yè)HACCP危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制認(rèn)證及ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證；而分裝就是部分企業(yè)為節(jié)約成本，從國(guó)外進(jìn)口原料油，在國(guó)內(nèi)再分瓶包裝。 區(qū)別分裝還可從條形碼得到佐證，一般分裝的會(huì)采用中國(guó)的條形碼，以“69”打頭，“69”是中國(guó)條形碼開(kāi)頭的頭兩位數(shù)。 原裝的橄欖油安全性最高、品質(zhì)最好。 六 看包裝 目前市場(chǎng)上橄欖油的包裝主要有：透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、透明塑料捅、透明塑料瓶、紙盒、金屬TIN裝等。 橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個(gè)月的時(shí)間，這是其它任何油類(lèi)及天然果汁無(wú)法比擬的。但是橄欖油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油很容易被氧化，因此，建議購(gòu)買(mǎi)深色玻璃瓶包裝，這樣，保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。當(dāng)然，如果你購(gòu)買(mǎi)橄欖油后需要及時(shí)消費(fèi)掉，不打算放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，塑料桶裝是個(gè)不錯(cuò)的選擇，包裝成本較低，性?xún)r(jià)比較高。 七 看證書(shū) 中國(guó)合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國(guó)官方證書(shū)，品質(zhì)證明文件和中國(guó)官方證書(shū)和品質(zhì)證明文件等，其中包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)，出口國(guó)官方檢驗(yàn)報(bào)告，出口國(guó)實(shí)驗(yàn)室報(bào)告，衛(wèi)生證書(shū)，品質(zhì)證書(shū)，中國(guó)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告，衛(wèi)生證書(shū)等。另外，國(guó)外廠商的質(zhì)量認(rèn)證也很重要，其中HACCP危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制認(rèn)證及ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)認(rèn)證能證明該廠商的規(guī)模和正規(guī)程度。 八 外部感官特點(diǎn) 橄欖油可通過(guò)如下的一些外部感官特點(diǎn)來(lái)甄別優(yōu)劣： 觀：油體透亮，濃，呈金綠色或金黃色，顏色越深越好。 聞：有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，果香越濃則品質(zhì)越好。 嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。 九 如何保存橄欖油。 橄欖油最好放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質(zhì)期通常有24個(gè)月。橄欖油的保存要注意四個(gè)方面： 1 要避免強(qiáng)光照射，特別是太陽(yáng)光線直射。 2 要避免高溫。 3 使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。 4 勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時(shí)間的推移，橄欖油會(huì)與金屬發(fā)生反應(yīng)而影響油質(zhì)。
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