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瀏陽的三大小吃一、瀏陽茴餅二、酸棗粒三、瀏陽炒米

帶皮酸棗粒的做法用料：酸棗粒1000克、白糖500克、干紫蘇葉若干、油紙若干1、首先先把新鮮酸棗粒洗干凈，然后瀝干水備用。2、然后把濕紫蘇洗干凈，再曬干，干到用手一捏就碎的地步。3、再干紫蘇葉子放進(jìn)攪拌機(jī)打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機(jī)的可以雙手搓碎。4、把新鮮酸棗粒放進(jìn)高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗煮透，飯勺一碾就碎的地步。5、可以看到蒸好后的酸棗粒自然開了，瀝干水后放進(jìn)一個稍大容器。6、然后放入白糖到盆子里，用筷子攪拌均勻。7、再用飯勺不停攪拌，果皮在不停攪拌中會越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。8、最后把酸棗挖出來放在紙板上，再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽底下曬2-3天就可以了。

酸棗粒的制作1去掉棗皮,用高壓鍋煮2分鐘就關(guān)火冷卻后倒在碗里..2放入鹽,糖,攪勻后放2到3天備用.3把紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.攪拌勻備用.42到3天后(晴天)把去皮的酸棗和上攪拌勻的紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.再一粒粒的曬到同樣的板子上曬干.5把曬干的酸棗粒同樣在微波爐里用最底檔蒸一下,等到完全冷卻,你的甜甜的,酸酸的,辣辣的,極有韻味的酸棗粒就做成了!

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漁米之湘，華文食品，太和辣業(yè)，朝天龍，舜華，年年有等等。

　　臭豆腐、刮涼粉、口味蝦、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、長沙米粉、酸棗粒、醬板鴨、剁辣椒、擂茶、湘蓮、菊花石雕、韶峰茶等長沙特色小吃，都是大家極愛的長沙特產(chǎn)。　　臭豆腐　　選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。　　口味蝦　　湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。　　糖油粑粑　　長沙的糖油粑粑價(jià)格便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過程。下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味在長沙人眼里都是奇妙無窮的。甜而不膩，入口潤滑，嚼勁十足。　　紫蘇桃子姜　　這道小食顧名思義，就是由紫蘇、桃子、話梅、姜等食材浸泡而成。爽脆可口，十分的消暑解膩，是深受長沙人民喜愛的本土美食之一。　　長沙米粉　　對于愛嗦粉的長沙人來說，米粉是必不可少的一種食物。長沙那些熱氣騰騰的米粉大多是那種扁扁的手工米粉，口味多樣，從牛肉、牛腩、雜醬、排骨等多種風(fēng)味米粉。　　口味嗦螺　　吃唆螺的時候，要手持將螺口對住嘴，吸氣唆(喝)取，螺肉即入，故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。　　紫蘇酸棗粒　　酸棗粒,又稱“酸棗坨坨”“酸棗粑粑”,是湖南瀏陽的特色小吃,吃起來軟軟的,有嚼頭,酸中帶甜,酸辣可口,開胃健脾。　　醬板鴨　　這是一種用中草藥熬制的鴨子,外表看起來是黑色的,才吃不覺得辣,等吃上兩口你就會只呼過癮,很是有嚼勁。　　刮涼粉　　經(jīng)常與臭豆腐搭配出現(xiàn)，在湖南為春夏秋季節(jié)的美食。把涼粉切成薄片，放進(jìn)碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精，攪拌以后，便可食用。拌入香菜、豆腐干絲，吃起來非常爽口、可口，風(fēng)味獨(dú)特。正宗刮涼粉有蒜無蔥。

擂棗的制作1 用高壓鍋煮2分鐘就關(guān)火冷卻后倒在碗里.去掉棗皮.2 放入鹽,糖,攪勻后放2到3天備用.要攪到骨肉分離3 把紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.攪拌勻備用.4 2到3天后(晴天)把去皮的酸棗和上攪拌勻的紫蘇末,辣椒粉,干草粉,糯米粉,芝麻等.再一粒粒的曬到同樣的板子上曬干.5 把曬干的酸棗粒同樣在微波爐里用最底檔蒸一下,等到完全冷卻,你的甜甜的,酸酸的,辣辣的,極有韻味的擂棗就做成了!

酸棗粒也叫擂棗這個名字和制作過程有關(guān)，擂有研磨的意思，制作的過程中，南酸棗蒸過后冷卻用筷子或棍子研磨，使骨肉分離，這一步是一個擂制的過程，所以酸棗粒又叫擂棗。

區(qū)分紅棗的好壞，可以從以下方面入手：1.顏色，當(dāng)年采摘后曬干的紅棗，顏色是呈鮮紅中帶點(diǎn)暗，且有光澤；隔年的紅棗，顏色變暗紅，棗肉有些偏干，吃起來有些生硬；2.外觀，無任何裂痕，黑點(diǎn)；3.口感，購買之前，必順要嘗嘗。因?yàn)闂椀耐庠诒憩F(xiàn)是可以通過科學(xué)的方法來作調(diào)整的，但其口感是無法用任何方式來替換的，所以這一步是驗(yàn)證棗好壞的關(guān)鍵。

養(yǎng)心安神的酸棗仁使用時有哪些講究？

炒至微焦，研磨至末，每次取1g沖沸水作茶飲。小兒酌量減少每日不過2次安神定氣

酸棗仁作用安神定志，補(bǔ)益心腎，中醫(yī)有句俗話說：生消熟補(bǔ)，所以你用來治療失眠等最好煮熟了再吃，效果好些。不管你怎么食用，只要加熟了就可以，另外煮熟后的酸棗仁渣最好也吃了。

樓上的誤人子弟了，1g酸棗仁也就幾粒，還不夠塞牙縫的棗仁最少要用15g以上，睡不著用炒的，醒不來用生的，可以搗碎泡水喝，藥渣也可以吃掉

中藥材買賣通上有酸棗仁食用方法http://www.zycmmt.com/yaocai-554.html

酸棗糕的做法用料酸棗(去皮去核后) 500g 紅薯(地瓜) 1000g 白砂糖 250g 酸棗糕的做法酸棗簡單洗后隔水蒸熟，大多酸棗皮破開后即可。稍微放到不那么燙手，趁熱把酸棗肉帶核剝出。取四根筷子大力攪拌酸棗肉和核，核會漸漸脫離出來，邊攪邊把脫出來到旁邊的核撿出來。稱量最后得到的酸棗肉重量，肉:紅薯:糖≈2:4:1。(差不多就好，紅薯和糖少點(diǎn)就更酸點(diǎn)，差不多四斤的酸棗去皮去核后有一斤肉)將紅薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后壓爛，加入白砂糖，和酸棗肉拌勻。找張薄膜(量少可以直接用油紙)，用勺子和勺子背將酸棗糕糊攤開，約4mm厚，放太陽下自然曬干。or用勺子挖成一團(tuán)團(tuán)放上曬干。ps:曬的時候可以放個菜蓋防蟲什么的沒試過烤箱烘干下次有機(jī)會試下剪剪剪菱形，長方形~就可以裝起來了~我還好玩用糯米紙包了一些長方形的。

做法如下：材料去核大棗50克，牛奶60克、雞蛋4個，紅糖120克、白糖30克，鹽3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克做法1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進(jìn)紅棗中。3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。4 先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進(jìn)去就沒影了。7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。9 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

一。治療失眠：每晚睡前1小時左右服生棗仁散或炒棗仁散，每次3g、 5g和l0g，最多有1次服30g者，連服7日。二。酸棗仁配生梔子，治心火過盛之煩躁，多夢，失眠。用于虛煩不眠，驚悸多夢，體虛多汗，津傷口渴。

[性能]味甘、酸，性平。能滋養(yǎng)心肝，安神，斂汗。 [參考]含多量脂肪油和蛋白質(zhì)，并含甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素C。有鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；有一定的降壓作用；對子宮有興奮作用。 [用途]用于陰血不足，心悸怔忡，失眠健忘；體虛多汗。 [用法]一日10~15g。煎湯，煮粥；研末服，每次3~5g。 [附方] 1，酸棗仁粥：酸棗仁10g，生地黃15g，粳米100g。棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食。源于《圣惠方》。本方以酸棗仁滋養(yǎng)安神，生地黃養(yǎng)陰清心。用于心陰不足，心煩發(fā)熱，心悸失眠。 2，棗仁人參粉：酸棗仁20g，人參12g，茯苓30g。共研為細(xì)末。每次5~6g，溫水送服。亦可入粥中煮食。治療失眠：每晚睡前1小時左右服生棗仁散或炒棗仁散，或兩者交替服用，每次3g、 5g和l0g，最多有1次服30g者，連服7日。治療失眠患者87例，有效率為73.5%，并表明生品與炒用同樣有效，據(jù)此認(rèn)為“多眠用生”恐系不確之談。有7例一次口服生或炒棗仁散20— 30g，未發(fā)現(xiàn)任何副作用及麻醉作用[1）。又用以酸棗仁、延胡索為主藥的復(fù)方酸棗仁安神膠囊，每次服1粒（重0.5g，相當(dāng)原生藥5g），睡前半小時溫開水吞服，連服3日為1療程，一般1— 2療程。治療失眠癥172例，有效率為84.15%，優(yōu)于朱砂安神丸（有效率67.06%），與安眠酮（有效率 81.61%）相仿[2）。以耳穴貼炒酸棗仁，主穴為耳神門、皮質(zhì)下，配穴為心、腎、腦點(diǎn)。每次選1--2穴，雙耳同時應(yīng)用。一般5日換藥1次（夏季3日），4次1療程。一般1療程。觀察30例，結(jié)果9例顯效，19例進(jìn)步，2例無效[3）。治療不射精癥：酸棗仁30g，細(xì)茶末60g，共研細(xì)末。人參須6g，煎水送服藥末，每次6g，每日2次。治療不射精癥4例，均愈。（《現(xiàn)代中藥臨床研究》）治心脾氣血兩虛，脾不統(tǒng)血證：白術(shù)3g，當(dāng)歸3g，白茯苓3g，黃芪3g，龍眼肉3g，遠(yuǎn)志3，酸棗仁3g，木香1.5g，甘草1g，人參3g.加生姜、大棗，水煎服。方中酸棗仁寧心安神，為佐藥。歸脾湯（《正體類要》）治陰虧內(nèi)熱，心神不寧證：生地黃120g，人參15g，丹參15g，玄參15g，白茯苓15g，遠(yuǎn)志15g，桔梗15g，五味子30g，當(dāng)歸身30g，天門冬30g，麥門冬30g，柏子仁30g，酸棗仁30g。上藥為末，煉蜜丸如梧桐子大，朱砂三、五錢為衣，臨臥竹葉煎湯下三錢，或圓眼湯佳。方中酸棗仁養(yǎng)心安神，為臣藥。天王補(bǔ)心丹（《校注婦人良方》）