進(jìn)入冬天很多人都會進(jìn)補，而羊肉營養(yǎng)豐富，冬天吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力，尤其適合身體陰虛的人吃，但是吃羊肉是有所講究的，有些食物不能和羊肉一起吃。那么，羊肉不能和什么一起吃呢？

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

吃了羊肉以后，不宜馬上喝茶。因為羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸和茶兒素。吃完羊肉以后，如果馬上飲茶的話，就會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，因此很容易引發(fā)便秘。

羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。

羊肉中含有大量的酵素成分，這種酵素進(jìn)入人體對身體是有幫助作用的，但是這種酵素如果和梨一起吃的話，會被梨中的一些酶發(fā)生反應(yīng)，酵素會被分解破壞，不利于消化，會引起消化不良、腹脹、腹痛等情況。

論食物的屬性，羊肉和南瓜皆是溫?zé)崾澄?，對人體有溫補作用，但是兩者同食的話，就很容易引起上火了。同樣的，在烹調(diào)羊肉時，少放點辛溫燥熱的調(diào)味品，比如辣椒、生姜、茴香等，以防惹“火”燒身哦!

有些人吃羊肉有蘸醋的習(xí)慣，醋作為調(diào)味品能搭配很多食物，但是和羊肉確是不宜搭配一起吃的，同吃的話會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

除了春節(jié)，冬至就是一年當(dāng)中最官方的“餃子節(jié)”，那些什么“立秋吃餃子”、“立冬吃餃子”……這都是愛吃餃子的人，給自己找的理由。

中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，背后都會有一個值得歌頌的故事，“冬至吃餃子”這個習(xí)俗，則是紀(jì)念醫(yī)生張仲景“冬至舍藥”的善行而流傳下來的。

相傳南陽醫(yī)圣張仲景退休回家，看見鄉(xiāng)親們在大雪天挨凍挨餓的，不少人的耳朵都被凍爛了。

醫(yī)者仁心，張仲景看不得鄉(xiāng)親們受苦。就用羊肉、辣椒，還有一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后把肉撈出來剁碎，用面片包起來捏成“嬌耳”，做成“驅(qū)寒嬌耳湯”分給鄉(xiāng)親們喝。

大家喝羊湯，吃嬌耳，身體有了熱乎勁，凍爛的耳朵也都好了。

所以才有了今天的“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

以前過冬至，家長們總是邊包餃子，邊和我們講這個故事。今天仔細(xì)一研究這個事，感覺好像哪里不對……

張仲景的“驅(qū)寒嬌耳湯”關(guān)鍵食物是羊肉和辣椒啊，那我們現(xiàn)在一過冬至就吃豬肉大蔥餡的餃子是怎么回事？

所以冬至的正確打開方式：除了吃餃子，“主咖”羊肉也要吃！

羊肉暖中祛寒、溫補氣血的功效，即可抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，冬至是吃羊肉再適合不過了。

反正餃子我不用說大家都會包，那推味君就給大家的冬至加道應(yīng)景的菜——紅燒羊肉燉蘿卜！

你要準(zhǔn)備：

羊肉一斤、白蘿卜半根。

蔥姜蒜適量、八角一個、花椒一小把、香葉一片、桂皮一根、豆瓣醬一勺、料酒適量、白糖兩勺、生抽加老抽兩勺。

—step1—

先把羊肉切成大塊，我買的是后腿肉，三十多塊錢一斤，割羊肉的時候我都覺得肉疼。

羊肉切塊，冷水下鍋，放入兩片姜、兩截蔥、適量料酒，把羊肉焯一下，去去膻味。

—step2—

豆瓣醬挖出來一小勺，放在案板上細(xì)細(xì)地剁成碎末。（不能吃辣的，可以不放豆瓣醬，其余步驟不變，調(diào)味的時候，多放一勺鹽就行了）

然后蔥切長段，姜切大片，蒜切兩半，把這些輔料切粗獷一點，燉到最后容易挑出來。另外，花椒，桂皮，香葉，八角準(zhǔn)備好。

—step3—

鍋里放入適量的油，開小火，把碎豆瓣醬炒一下，炒出香味。

然后下入其它香料配料翻炒，炒出香味即可。

把焯好水的羊肉塊塊倒進(jìn)去。

下鍋翻炒均勻，并加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，調(diào)味調(diào)色。鹽基本不用加，豆瓣醬生抽老抽都有咸味。

—step4—

炒勻之后，就加入半壺?zé)崴?，水一定要加足了，別忘了等下還得加白蘿卜呢！蓋上蓋子中小火燉1個小時。

在等待羊肉燉熟的期間，我們把白蘿卜的皮削了，先切成厚圓片，然后再切成小塊。

等羊肉燉熟了，把白蘿卜放進(jìn)去，再燉15分鐘。

燉到蘿卜變軟，鍋里的湯汁也收得差不多了，這羊肉燉蘿卜就算完成啦！

最后盛到砂鍋里，放入香菜點綴，就可以開吃啦~~~

羊肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)搭配極好的美食。羊肉膻，蘿卜辣，放在一起去膻除辣。羊肉補，蘿卜涼，放在一起寒熱平衡。

這道紅燒羊肉燉蘿卜是肉質(zhì)軟嫩，口味鮮香。吃了身上暖洋洋！趕緊學(xué)會，明天冬至給家人露一手吧！

喜歡今天燒羊肉嗎？