冬蟲(chóng)夏草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲(chóng)夏草的食用方法包括開(kāi)水泡飲、研末沖服、蟲(chóng)草煲湯、蟲(chóng)草泡酒等。

冬蟲(chóng)夏草的功效與作用：

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。蟲(chóng)草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

2、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎

冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。

3、止血化痰

蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。冬蟲(chóng)夏草還具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

冬蟲(chóng)夏草的食用方法：

1、開(kāi)水泡飲

蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲(chóng)草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。

2、研末沖服

使用研磨機(jī)將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，每天取一定量蟲(chóng)草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。

3、蟲(chóng)草煲湯

待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲(chóng)夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲(chóng)草嚼服咽下。

4、蟲(chóng)草泡酒

取蟲(chóng)草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲(chóng)草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開(kāi)啟，過(guò)濾去渣，即可飲用。

田七。
如果你的金蟲(chóng)草品質(zhì)較好的話、水鴨。
煲湯。

此外還可加紅棗。一般放的東西不宜太多，然后連同浸泡的水倒進(jìn)鍋里與其它食材一起烹煮，子實(shí)體，最普通的做法就是和瘦肉。

不同的配料可起到不同的食療、天麻。

希望對(duì)你有幫助、煮粥都很好的，顧慮到普通人不太清楚有些食物可能相沖、小母雞、甲魚(yú)
等一起燉（任選一種）、鴿子、保健的作用，兩到三樣就好了、鵪鶉、當(dāng)歸，只要用溫水浸泡至軟就可以了，都不需要洗、丹參、靈芝等（任選一種），其實(shí)網(wǎng)上應(yīng)該都有的，我就沒(méi)法一一列出了。

煲湯的話、烏雞、茨實(shí)、百合金蟲(chóng)草即蟲(chóng)草花

天氣一天比一天冷，一到冷天就特別懶。早上懶得早起做早餐，天冷不愿意碰冷水，做飯都想偷懶了。但是冷天胃口卻越來(lái)越好了，還很愛(ài)吃肉，想偷懶，但是家人的胃口都被我慣的特別挑了，不合胃口的菜都不愛(ài)吃了。所以這個(gè)時(shí)候就適合做一些好吃又有營(yíng)養(yǎng)的懶人菜。

說(shuō)到懶人菜，做法倒是有不少，最簡(jiǎn)單的當(dāng)屬一鍋燜了，有菜又有肉，味道還不賴。冷天我最喜歡給家人做的一道美味就是：支竹冬菇燜雞。這一鍋食材一起燜，別提有多香了，吃完肉里面有湯還可以加入青菜進(jìn)去煮，保溫又好吃。

雞肉是冬補(bǔ)特別好的食材之一，具有很好的溫補(bǔ)作用，冬天需要能量來(lái)御寒，用雞肉來(lái)搭配冬菇和支竹一起煲著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能量爆棚，多冷的天都不怕了。支竹腐竹的一種，支竹顏色是淺黃，腐竹是深黃，但營(yíng)養(yǎng)都一樣，植物蛋白很豐富，吸收了雞湯的鮮，讓支竹吃起來(lái)更香了，這道菜鮮香美味又很滋補(bǔ)，適合全家人食用，小孩長(zhǎng)身體可以多吃，體格強(qiáng)壯。冷天，就愛(ài)這一鍋燉，天越冷吃越香，有菜又有肉，冬天吃它能量爆棚，兒子吃體格強(qiáng)壯，多冷都不怕。接下來(lái)分享詳細(xì)做法，喜歡的收好咯。

準(zhǔn)備食材：雞一只、冬菇20個(gè)、支竹適量、生姜適量、蔥適量。配料：一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量胡椒粉。

1、支竹提前用水泡軟備用。

2、冬菇加水泡10分鐘洗干凈，再重新加水泡發(fā)備用。（這樣清洗干凈泡發(fā)的香菇水可以留著煮雞肉用）。

3、雞肉洗凈后斬件裝盤(pán)，加入少許的生姜絲、一勺醬油，一勺蠔油，少許糖和適量胡椒粉、少許鹽。

4、將配料和雞肉一同拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)待用。（腌制入味的雞肉煮起來(lái)更香更入味）。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腌制好的雞塊下鍋煸炒。

6、將雞肉煸炒至變色緊縮即可加入泡發(fā)好的冬菇下鍋一同煸炒。翻炒出香味后即可出鍋待用。

7、取一個(gè)砂鍋，在鍋底鋪上蔥段。

8、然后再鋪上泡發(fā)好的支竹，均勻的鋪好。

9、接著將炒好的冬菇雞塊倒入砂鍋里。

10、最后倒入少許泡冬菇的水。水不用加太多，食材三分之一的位置即可。

11、蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火煮10多分鐘，雞肉熟透即可。

12、出鍋后趁熱加入蔥段或者香菜撒在面上提香點(diǎn)綴一下。這樣一道家常版的：支竹冬菇燜雞就做好啦。冬天這一鍋端上桌，保溫又好吃，還很滋補(bǔ)。最后，如果你對(duì)這道支竹冬菇燜雞有什么看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學(xué)習(xí)做更多家常美食。關(guān)注Lily美食談每天分享簡(jiǎn)單的家常美食做法。

Lily美食談小貼士：

1、雞肉選用三黃雞最好，如果是老雞燉煮的時(shí)間就要長(zhǎng)一些。

2、鍋里的食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加，還可以加入木耳一起放在鍋底煮。

3、冬菇我們鮮浸泡軟了從系干凈，再加干凈的水泡發(fā)，這樣泡發(fā)的干凈香菇水，還可以拿來(lái)炒菜或者煮肉都很香的。

首推的是冬蟲(chóng)夏草吃法，就是泡茶喝，效果最好。冬蟲(chóng)夏草煲湯也特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色。冬蟲(chóng)夏草還可以拿來(lái)泡酒，三個(gè)月左右就能泡好。

蟲(chóng)草怎么吃效果最好：

1、冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時(shí)可以取二克冬蟲(chóng)夏草放在杯子里，用八十五度左右的開(kāi)水直接沖泡，一次放入到的冬蟲(chóng)夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時(shí)候，可以把冬蟲(chóng)夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲(chóng)夏草茶時(shí)，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會(huì)更利于冬蟲(chóng)夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲(chóng)的方法是，把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。

a、茶具的選擇：喝蟲(chóng)草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。

b、量的選擇：主要依個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲(chóng)草。

C、操作方法：蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲(chóng)草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。通常，在蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

2、冬蟲(chóng)夏草煲湯好

冬蟲(chóng)夏草煲湯特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色，在煲制時(shí)把十克冬蟲(chóng)夏草放入到甲魚(yú)的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時(shí)，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時(shí)把冬蟲(chóng)夏草和甲魚(yú)放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時(shí)需要要甲魚(yú)四百克，冬蟲(chóng)夏草15克，紅棗15個(gè)，生姜和食用油以及清湯各適量準(zhǔn)備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一點(diǎn)、

b、望準(zhǔn)備好的甲魚(yú)清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開(kāi)以后，把甲魚(yú)塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚(yú)塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲(chóng)夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開(kāi)，再調(diào)小火力，慢燉一個(gè)小時(shí)，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以。

3、冬蟲(chóng)夏草泡酒好

冬蟲(chóng)夏草泡酒也很好，泡制時(shí)需要按五克冬蟲(chóng)夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來(lái)，放在陰涼的地方，泡制三個(gè)月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲(chóng)夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲(chóng)夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過(guò)濾后即可飲用。

【是日詩(shī)】

綠槐高柳咽新蟬。

薰風(fēng)初入弦。

碧紗窗下水沈煙。

棋聲驚晝眠。

微雨過(guò)，小荷翻。

榴花開(kāi)欲然。

玉盆纖手弄清泉。

瓊珠碎卻圓。

——宋|蘇軾《阮郎歸·初夏》

小滿，全年最“接地氣”的15天

小滿者，物長(zhǎng)于此小得盈滿。麥粒豐實(shí)，天氣變暖。

小滿時(shí)，天地中陽(yáng)氣已經(jīng)充實(shí)。正常人此時(shí)，身體內(nèi)的氣血也會(huì)是個(gè)小滿狀態(tài)。

從地下升起的陽(yáng)氣已充滿地面，是全年最“接地氣”的15天。地面溫度慢慢升高，此時(shí)赤腳走路、或穿布底鞋不會(huì)像其他時(shí)間容易受寒，可接引地面的陽(yáng)氣。

（嶺南地區(qū)除外，嶺南的小滿時(shí)節(jié)已過(guò)，地氣濕熱，不宜赤腳走路）

物候說(shuō)

【小滿一候：苦菜秀】《詩(shī)經(jīng)》有：“采苦采苦，首陽(yáng)之下”，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一。小滿時(shí)暑氣開(kāi)始侵蝕，此時(shí)吃苦菜，剛好降火消暑。

【小滿二候：靡草死】靡草是初春最先長(zhǎng)出來(lái)的一種野草，它和小麥的生長(zhǎng)周期基本一致，此時(shí)已到了生命的秋天，漸漸衰靡。

【小滿三候：麥秋至】今年第一波大規(guī)模的收獲就要開(kāi)始。百谷之中，只有麥子是在初夏成熟，其它皆在秋季收獲。

丁酉小滿 · 宜忌

小滿進(jìn)入五運(yùn)六氣的三之氣。當(dāng)令之氣、司天之氣都是陽(yáng)明燥金；年運(yùn)木不及，金氣過(guò)旺。也就是說(shuō)，這段時(shí)間有三股肅殺之氣……

金生水，雨水要多起來(lái)了。

肅殺之氣抑制了夏的生長(zhǎng)，又影響人毛孔開(kāi)放，體內(nèi)熱氣、濁氣不能順利排出～

不宜溫補(bǔ)。如果不是體寒過(guò)盛，不宜長(zhǎng)期喝姜棗茶。

宜吃酸養(yǎng)肝陰。比如檸檬、醋、酸梅湯。

宜多吃大米，面食為輔。麥子性偏溫，大米性偏涼。

忌辛辣、白酒。以免氣壯與肅殺之氣相沖。

給“虛不受補(bǔ)”的度夏湯

如果你稍微吃點(diǎn)熱性的東西，比如辣椒、荔枝、榴蓮、雞肉就會(huì)上火。那你體內(nèi)多陰陽(yáng)失衡，虛不受補(bǔ)——說(shuō)的就是你！

廣州正式進(jìn)入炎夏，花花我馬上中招了，虛熱纏身，心煩焦躁、夜晚不得安眠。就是這樣，遠(yuǎn)不是生病，卻讓你渾身不舒服。

這時(shí)候不需要吃藥，煮碗湯就可以好！

【石斛腔骨湯】

一碗湯喝出體內(nèi)清涼

【適宜人群】

1、”虛不受補(bǔ)“，動(dòng)不動(dòng)就上火的人；

2、胃口不好、潮熱盜汗、陰虛火旺、咳嗽咯血，經(jīng)常耳鳴的人；

3、更年期，腰膝酸軟、手腳心發(fā)熱、心情煩躁、晚上翻來(lái)覆去睡不好的人。

【材料】

石斛20g、茯苓15g、北沙參20克（中藥鋪有賣(mài)）、山藥干20g；生姜3片，豬腔骨500克（腔骨，就是腔子里面有脊髓，它滋補(bǔ)腎陰的效果特別好，這個(gè)湯一定要用腔骨燉才最出彩。）

【做法】

1、燒一鍋開(kāi)水，將洗干凈的豬腔骨放進(jìn)去，過(guò)一下水，撈出；

2、其他藥材洗凈，連同腔骨一起放入湯煲內(nèi)，加適量水，大火燒開(kāi)后小火煲約1小時(shí)即可。

石斛益胃生津、滋陰清熱并清中有補(bǔ)，十分適合初夏用。茯苓可祛夏日暑濕，沙參清肺潤(rùn)燥。這幾種材料性質(zhì)平和微寒，隨便喝一碗也不會(huì)傷身。

【吃法】

1、可以在湯內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，藥材并不苦，有點(diǎn)清甜的感覺(jué)；

2、腔骨最好一起吃掉，尤其是腔骨內(nèi)的骨髓，是填精益髓的好東西?？梢哉{(diào)一碟蘸料來(lái)配腔骨：生抽+一點(diǎn)點(diǎn)醋。

初夏，燈芯草清心茶

初夏時(shí)節(jié)，心火易旺，平日壓力大，此時(shí)最易失控。

如果夏季感覺(jué)心煩易怒、燥熱難耐?？梢杂玫袢~3克、燈芯草3克泡水，代茶飲一兩天，以瀉心火。此方為羅大倫推薦，為清宮帝后脈案中常見(jiàn)。

這是一次泡水的量，燈芯草、淡竹葉各3克。這兩種草藥一般中藥鋪都有。

【心火的表現(xiàn)】

心悸失眠、心煩易怒。

心火分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。

蓮芯泡水喝也有效果，但蓮芯太苦了，沒(méi)這個(gè)好喝，這個(gè)喝起來(lái)像綠茶。

小滿，小小的豐實(shí)

不管如何，我希望已經(jīng)撩起你心中的清涼～