老鴨湯燉蟲(chóng)草補(bǔ)肺益腎最好

“冬蟲(chóng)夏草屋”藥師介紹，蟲(chóng)草的最佳服用方式是：水煎、燉湯、泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘―1小時(shí)。煮湯，一般將冬蟲(chóng)夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1―2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲(chóng)夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲(chóng)夏草吃掉。

從吸收角度來(lái)說(shuō)，蟲(chóng)草酒最好，其次是水溶液制劑，最后是固體制劑。
冬蟲(chóng)夏草的服用 作為保健用量；冬蟲(chóng)夏草一般每日5克。若因疾病治療或調(diào)理，冬蟲(chóng)夏草用量每日一般10~30克。（如水煎煮30分鐘左右即可）根據(jù)中醫(yī)學(xué)原理，一般服用時(shí)間在用餐前后30~60分鐘服用，效果最好。要堅(jiān)持服用冬蟲(chóng)夏草，保持體內(nèi)血藥濃度，這樣才能確保冬蟲(chóng)夏草的療效。長(zhǎng)期服用冬蟲(chóng)夏草可促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)人體對(duì)多種疾病的抵抗力，對(duì)肺、呼吸道、腎功能不健全者尤為合適。長(zhǎng)期服用蟲(chóng)草有百利無(wú)一害，不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。也不會(huì)產(chǎn)生什么耐藥性。在1年內(nèi)食用，否則會(huì)影響蟲(chóng)草的藥效。

　　通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

　　楊教授說(shuō)，喝冬蟲(chóng)夏草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(zhǎng)期飲用，對(duì)增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且冬蟲(chóng)夏草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。

　　冬蟲(chóng)夏草的鑒別方法

　　一直以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草因價(jià)格高，造假也不斷。杭州市食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民，冬蟲(chóng)夏草造假，通常用植物澤蘭的塊根（形似蟲(chóng)體）冒充冬蟲(chóng)夏草；在冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體部分插竹簽或在子座部位黏附黑色粉末狀物質(zhì)，以增加重量。

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)首先要注意外觀(guān)色澤。冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。

　　選擇時(shí)以蟲(chóng)體完整、豐滿(mǎn)肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲(chóng)夏草，是在提取有效成分后再出售，這種冬蟲(chóng)夏草內(nèi)容物少，外觀(guān)不飽滿(mǎn)。也可以掰開(kāi)細(xì)看，若有在冬蟲(chóng)夏草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)商店或有信譽(yù)廠(chǎng)商的產(chǎn)品。

　　簡(jiǎn)便可行的鑒別方法是：將冬蟲(chóng)夏草折斷，看腹內(nèi)有無(wú)竹簽；放入水中，看黏附在子座上的物質(zhì)有無(wú)散落在水中；真冬蟲(chóng)夏草略帶腥味，假的一般無(wú)氣味。

燉雞鴨等

泡酒也很好

冬蟲(chóng)夏草的吃法較多，如泡茶、煎水、泡酒，與食物一同烹制、磨成粉末等。這幾種冬蟲(chóng)夏草的吃法均可。但要論起吸收最好，服用效果最佳的吃法，當(dāng)屬煎水與磨成粉末。

煎水是傳統(tǒng)的中藥服用方法，該方法一直得到中醫(yī)界的認(rèn)可。利用水作為溶劑，促使冬蟲(chóng)夏草在經(jīng)過(guò)水煮后，有效成分盡可能多的溶出到水中，能夠通過(guò)喝水來(lái)吸收。煎煮時(shí)間一般為40-60分鐘。

此外，將冬蟲(chóng)夏草磨成粉末后能夠增加藥材的吸收率，也是冬蟲(chóng)夏草的常用吃法。不建議打粉后直接吞服，最好用開(kāi)水沖服，沖開(kāi)水時(shí)要將水杯杯蓋兒密封15分鐘，能夠起到一定的滅菌作用。

蟲(chóng)草怎么吃

一、泡茶

蟲(chóng)草2克，用80℃開(kāi)水浸泡數(shù)分鐘后飲用?？煞磸?fù)沖泡飲用，最后，取出蟲(chóng)草食用。亦可根據(jù)個(gè)人口味，加入西洋參片1克和枸杞子1克,混合沖泡,或與普洱、鐵觀(guān)音等茶葉一起沖泡。

二、煲湯

1、蟲(chóng)草水鴨湯：蟲(chóng)草10-15克、水鴨1只、生姜5片。

制法：水鴨去毛去內(nèi)臟并洗凈，將瑞蟲(chóng)草連同生姜一起放入鴨腹中燉2-4小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。

2、蟲(chóng)草花膠燉乳鴿：蟲(chóng)草5-10克、花膠35克、乳鴿1只、生姜片4片。

制法：乳鴿去毛去內(nèi)臟并洗凈，花膠浸發(fā)后切片，將全部原料一起放入燉盅內(nèi)，加水燉2-4小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。

3、蟲(chóng)草烏雞湯：草10-15克、烏雞1只、瘦肉100克、紅棗8枚.

制法：烏雞去毛洗凈并切塊，與其它原料一起放入燉盅內(nèi)隔水燉2-4小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。

4、蟲(chóng)草川貝燉雪梨：蟲(chóng)草5-10克、川貝8克、雪梨1個(gè)。

制法：雪梨削皮去心并切塊，將全部原料一起放入燉盅內(nèi)隔水燉2小時(shí)，取湯飲用。

三、蒸食

1、蟲(chóng)草蒸雞：蟲(chóng)草5-10克、雞1只、姜、蔥少許。

制法：將雞斬塊，姜切絲，蔥切碎，用適量溫水將蟲(chóng)草浸軟后，連同雞塊等所有原料一起置于盤(pán)子內(nèi)蒸熟即可食用。

2、蟲(chóng)草蒸肉餅：蟲(chóng)草5-10 克、豬肉300克。

制法：用少量溫水將蟲(chóng)草浸軟后，連同豬肉一起剁碎，加入適量食鹽后做成肉餅，蒸熟后食用。

四、煲粥

蟲(chóng)草10克、瘦豬肉50克、大米(小米)100克

制法：豬肉切成細(xì)片，將蟲(chóng)草與小米、豬肉用中火煲至水開(kāi)，轉(zhuǎn)為慢火煲約1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。

五、泡酒

蟲(chóng)草60克、高度糧食酒10公斤、用酒壇于陰涼處浸泡1-3個(gè)月后飲用。每次25-50毫升，睡前飲用效果更佳。

哪些人不能吃冬蟲(chóng)夏草

1、少年兒童。冬蟲(chóng)夏草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因?yàn)樗哂行坌约に貥幼饔茫瑢?duì)少年兒童可能導(dǎo)致早熟，因此兒童不宜服用。

2、嬰兒、發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期禁忌服用。

3、熱性體質(zhì)的人，有實(shí)火或邪勝者不食用。

4、體內(nèi)出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃。

5、高血壓中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用。

6、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用。

適合吃冬蟲(chóng)夏草的人群

1、吸煙、酗酒、長(zhǎng)期服用藥物的人。

2、工作壓力大，易疲勞者。

3、城市綜合癥：免疫功能低下，急躁，乏力，煩躁不安或自覺(jué)衰老太快，容易感冒，過(guò)敏的人群。

4、中老年人，缺乏運(yùn)動(dòng)、身體虛弱的人。

5、各類(lèi)腫瘤患者。

6、肺炎、肺結(jié)核、肺氣腫、哮喘、慢性支氣管炎患者。

7、急、慢性肝炎，肝硬化患者。

8、患有心肌炎，心率不齊，腦中風(fēng)，腦血栓，血管硬化，高血脂，高、低血壓的人。

9、患有急、慢性腎炎，腎衰，腎虛，尿毒癥，糖尿病的人

冬蟲(chóng)夏草怎么吃效果最好，中國(guó)從古至今就對(duì)食物十分重視,擁有五千年的“東方飲食文化”冬蟲(chóng)夏草當(dāng)然也在其中,那么冬蟲(chóng)夏草怎么吃效果最好，由于冬蟲(chóng)夏草的主要產(chǎn)的為高原地帶,采摘困難。由于當(dāng)時(shí)科技水平有限,冬蟲(chóng)夏草在民間也就較為稀有冬蟲(chóng)夏草也就一般用于宮廷藥膳的制作,隨著近幾年來(lái)科技交通的不斷完善冬蟲(chóng)夏草開(kāi)始大量被老百姓購(gòu)買(mǎi)，由此冬蟲(chóng)夏草的吃法也就開(kāi)始倍受人們關(guān)注，那么冬蟲(chóng)夏草怎么吃效果最好。

冬蟲(chóng)夏草的最佳吃法

冬蟲(chóng)夏草是十分名貴的中藥材，具有出色的滋補(bǔ)功效，可以治療和預(yù)防人類(lèi)的多種疾病，它在市場(chǎng)上的售價(jià)比黃金還要高。人們購(gòu)買(mǎi)以后都想讓它發(fā)揮最好的功效，但是冬蟲(chóng)夏草怎么吃才能發(fā)揮最好的功效呢?

冬蟲(chóng)夏草的吃法有多種，在食用前一般都要做簡(jiǎn)單的加工處理，冬蟲(chóng)夏草食用前的加工處理手段可以分為這幾類(lèi)：泡水、煮水、泡酒、與食物烹制、磨成粉末(打粉)。其實(shí)這幾種冬蟲(chóng)夏草吃法都有各自的適用人群與對(duì)象，但要論吸收最好、服用效果最好的吃法，當(dāng)屬泡水、煮水與打粉，應(yīng)該算是最好的冬蟲(chóng)夏草的吃法。

1、冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝好

首推的是冬蟲(chóng)夏草煮水泡茶喝效果最好，泡制時(shí)可以取二克冬蟲(chóng)夏草放在杯子里，用八十五度左右的開(kāi)水直接沖泡，一次放入到的冬蟲(chóng)夏草可以反復(fù)沖泡多次，最后不喝的時(shí)候，可以把冬蟲(chóng)夏草直接取出吃掉。另外在泡制冬蟲(chóng)夏草茶時(shí)，也可以加入一克人參或者適量的枸杞子，這樣會(huì)更利于冬蟲(chóng)夏草功效的發(fā)揮。

冬蟲(chóng)夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲(chóng)的方法是，把冬蟲(chóng)夏草加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來(lái)喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來(lái)喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲(chóng)夏草水煮出來(lái)的水變淡。

a.茶具的選擇：喝蟲(chóng)草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個(gè)透明玻璃水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀(guān)察壺中蟲(chóng)草水顏色的變化。

b.量的選擇：主要依個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個(gè)蟲(chóng)草。

C.操作方法：蟲(chóng)草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲(chóng)草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲(chóng)草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。通常，在蟲(chóng)草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲(chóng)草吃掉。一壺蟲(chóng)草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

2、冬蟲(chóng)夏草煲湯好

冬蟲(chóng)夏草煲湯特別好，在煲湯時(shí)它可以與鴿子或者水鴨以及烏雞等肉類(lèi)食材一起煲制，特別是甲魚(yú)與冬蟲(chóng)夏草一起煲湯，滋補(bǔ)效果特別出色，在煲制時(shí)把十克冬蟲(chóng)夏草放入到甲魚(yú)的腹中，再加入生姜四五片，然后放在水中燉三到四小時(shí)，燉好以后加入適量的食用鹽調(diào)味即可。

a、平時(shí)把冬蟲(chóng)夏草和甲魚(yú)放在一起，再加入適量的紅棗，燉熟以后再吃效果最好。制作時(shí)需要要甲魚(yú)四百克，冬蟲(chóng)夏草15克，紅棗15個(gè)，生姜和食用油以及清湯各適量準(zhǔn)備一些。另外雞精、食用鹽以及糖和胡椒粉等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一點(diǎn).

b、望準(zhǔn)備好的甲魚(yú)清洗干凈以后剁成塊狀，在鍋中放水，燒開(kāi)以后，把甲魚(yú)塊入鍋焯燙，三分鐘，取出以后控干水分，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草和紅棗全部清洗干凈，生姜洗凈以后切成片狀。

c、把處理好的甲魚(yú)塊放在湯鍋中，加入清湯，再放入姜片、紅棗以及冬蟲(chóng)夏草，然后蓋好鍋蓋加熱燒開(kāi)，再調(diào)小火力，慢燉一個(gè)小時(shí)，最后加入糖和鹽以及食用油還有雞精與胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以。

3、冬蟲(chóng)夏草泡酒好

冬蟲(chóng)夏草泡酒也很好，泡制時(shí)需要按五克冬蟲(chóng)夏草一千克白酒的，而且要選擇高質(zhì)量的糧食酒，把準(zhǔn)備好的冬蟲(chóng)夏草直接放入到白酒中泡制，然后把酒密封起來(lái)，放在陰涼的地方，泡制三個(gè)月左右就能泡好，泡好以后可以取出飲用，每次用量應(yīng)該在二十五到五十克之間，而且晚上睡前服用效果最好。

[制法]

a、將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

b、把冬蟲(chóng)夏草洗凈，并切成碎末，待用。

c、將冬蟲(chóng)夏草放入酒壇內(nèi)，加入白酒或高梁酒內(nèi)，密封浸泡10--15天，過(guò)濾后即可飲用。

食用冬蟲(chóng)夏草應(yīng)該注意的事項(xiàng)

一些朋友都知道冬蟲(chóng)夏草因?yàn)槠浒嘿F，是具有補(bǔ)腎益氣的功效，一些腎功能不太好的朋友，會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些國(guó)內(nèi)知名兩大蟲(chóng)草品牌的冬蟲(chóng)夏草來(lái)食用，下面小編就給大家分析一下食用冬蟲(chóng)夏草需要注意的要點(diǎn)是什么。

1.不宜單獨(dú)使用

　　冬蟲(chóng)夏草屬于滋補(bǔ)藥，主要取其輔助治療作用。對(duì)于腎病來(lái)說(shuō)需要配伍使用，單獨(dú)使用難以取得滿(mǎn)意療效。所以應(yīng)該采用中醫(yī)辨證的方法基礎(chǔ)上加入蟲(chóng)草，不僅可以增強(qiáng)療效，還可以防止副作用。這也是一些朋友經(jīng)常犯的錯(cuò)誤，以為只要隨便吃了冬蟲(chóng)夏草就可以調(diào)理腎病，小編提醒單獨(dú)食用冬蟲(chóng)夏草效果并不是很好。

2.用量不宜過(guò)大

　　一些消費(fèi)者認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草調(diào)理腎病，量越多功效越好，其實(shí)不然這是因?yàn)槿梭w對(duì)冬蟲(chóng)夏草吸收有限，一般調(diào)理腎病的話(huà)，每天3克為好。用量過(guò)大吸收有限還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，可能還會(huì)出現(xiàn)一些副作用。所以小編提醒要調(diào)理腎病，食用冬蟲(chóng)夏草適量就行，而不是吃的越多越好。

3.吃冬蟲(chóng)夏草忌單吃蟲(chóng)體或草頭

《本草用法研究》記載：“此物一蟲(chóng)一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無(wú)子;冬蟲(chóng)性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無(wú)毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損?！惫舛x(chóng)夏草蟲(chóng)體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲(chóng)草的方式是蟲(chóng)體和草把都要吃。望采納！

與雞、豬肉、骨一起燉湯喝。