這種野菜在田間地頭隨處可見可真正知道它保健作用的人卻不多。

馬齒莧：它是白發(fā)克星 也是“長壽菜”

新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算好，但保健價值卻相當(dāng)高。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1，清除心、肝、肺和大腸之熱

有的人熬夜后眼睛會發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。

2，明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青

有些年紀(jì)輕輕就長白頭發(fā)的人，不一定是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

3， 涼血、降肝火

馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要歸功于它的保肝作用。里面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

4，解毒、消炎、祛熱、治皮膚病

它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥。馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。

馬齒莧：這三種人要避免吃

1、腹部受寒引起腹瀉的人；

2、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用；

3、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。

春天到了，尤其是驚蟄過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，除了各種野菜能夠被端上餐桌之外，不要忘記，還有一大波蟲子，等著我們“臨幸”呢。

春雷驚百蟲，這些小東西雖然顏值不咋地，但是味道還是不錯的。據(jù)說下面這些蟲子挺好吃，下次遇到了不要用腳踩了。

狼蛛

蜘蛛除了頭和腳，其他部分都能吃。據(jù)說像香辣蟹那樣松脆多汁。蜘蛛和蝎子都是有毒的，不要冒險自己捉，除非你是從寵物店買來的，但它們這么可愛，你舍不得吃掉吧。

毛毛蟲

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，全球昆蟲被人吃第二多的就是毛毛蟲，占了18%。尤其在一些資源匱乏的地區(qū)，人們餐桌上常見這幾道菜：水煮毛毛蟲、油炸毛毛蟲和毛毛蟲干。

屎殼郎

你以為屎殼郎里面都是屎嗎？事實上它們是美味又營養(yǎng)的蛋白質(zhì)小炸彈。白煮或油炸都非常好吃，但千萬別生吃，你絕對不希望它攜帶的細(xì)菌跑到你肚子里。另屎殼郎具有中藥價值.

《本草經(jīng)疏》記載:“蜣螂，治小兒驚癇瘛疭，腹脹寒熱，大人癲疾狂走，皆肝、胃、大腸三經(jīng)風(fēng)熱壅盛所致，咸寒除三經(jīng)之邪熱，則諸癥自瘳”。主治:小兒驚風(fēng)、疳疾、重舌，赤白，大腸蛻肛，大小便不通，小便血淋等病癥。

蚯蚓

蚯蚓蛋白質(zhì)含量約占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量約為4.4%~17.38%，碳水化合物約為11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓體內(nèi)還含有豐富的維生素D、地龍素、地龍解毒素、黃嘌呤、抗組織胺和維生素B等多種藥用成分。

富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的蚯蚓，挖一大串煮了吃，健康又能飽肚子。

蜈蚣

蜈蚣是一味中藥材?！毒V目》：“治小兒驚厥風(fēng)搐，臍風(fēng)口噤，丹毒，禿瘡，瘰癘，便毒，痔漏，蛇傷?！毙?，溫，主治息風(fēng)鎮(zhèn)痙，攻毒散結(jié)，通絡(luò)止痛。用于小兒驚風(fēng)，抽搐痙攣，中風(fēng)口歪，半身不遂，破傷風(fēng)，風(fēng)濕頑痹，瘡瘍，瘰疬，毒蛇咬傷。我國許多美食一條街常見的蜈蚣烤串，松脆可口。

螞蟻

螞蟻具有補腎益精，通經(jīng)活絡(luò)，解毒消腫的作用。經(jīng)常食用螞蟻能夠延年益壽、潤膚駐顏、強壯筋骨，促進(jìn)代謝，增強體質(zhì)，提高對環(huán)境的適應(yīng)力。螞蟻吃起來簡單又美味，比如切葉蟻，味道有點像煙肉，生吃有點像堅果，炸了吃又有點像爆米花。還有味道像檸檬的檸檬蟻，和微酸口感適合生吃的蜜罐蟻，喜歡甜口的朋友一定會迷上它。

蜜蜂

聽說蜜蜂幼蟲和成蟲都有著驚人的鮮味，有人烤了蘸牛油吃，或者炸了做蜜蜂餅干，有種熏肉和炒蘑菇的味道。所以蜜蜂吃起來不是甜的。

蟑螂

很多人憎恨蟑螂，還有一些人花了相當(dāng)多的時間和氣力想除掉它們。但很少有人知道，蟑螂還是一種美食，更是一味中藥材。蟑螂烘焙后可以作為生肌止血，促進(jìn)傷口愈合的的藥物，見于古方。

下次在你一腳踩死它之前，可以想象它是一塊炸雞。沒錯，蟑螂有很豐富的營養(yǎng)，味道像肥美的雞肉。

蠅蛹

蒼蠅的蛹，因為含豐富的鐵質(zhì)，被形容為 “血布丁”，有人為了健康環(huán)保而吃這貨的。

水蛭

水蛭首載于中國《神農(nóng)本草經(jīng)》，后在《本草綱目》和《中國動物藥》等專著中均有收載。其中《本草綱目》對水蛭的藥理療效，使用方法，做了較全面記載，主要用來治療跌打損傷，漏血不止以及產(chǎn)后血暈等癥。

如果你家附近有個池塘或者小湖泊，你就不愁沒飯吃了，也不用大動干戈去撈魚，餓了去捉幾條水蛭煮了吃就行。最好的吃法是將它們磨成糊狀，加點味道炒了吃。

今天是夏至，夏至是二十四節(jié)氣之一，很多人都容易忽略了它的存在。細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)越是靠近夏至，從這一天開始，太陽直射點開始向南移，北半球白晝時數(shù)逐日減少。

夏至的到來，氣候也越來越熱了，一到熱天很多抵抗力不好的老人或者是小孩子，就容易出現(xiàn)各種小感冒，小發(fā)燒的癥狀。所以外面子啊飲食上更是要多加留意。夏至這天在外面老家有一個習(xí)俗，就是夏至要吃莧菜。白莧菜在我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)場老家，基本上都是自己生長的，屬于野菜的一種。每年夏到夏天，老媽的菜園子里都會自己生長出一些野生的莧菜。莧菜的再生能力很強，每次吃的時候不會連根拔起，都是只是摘嫩芽的部分，澆水施肥讓它在地里頭繼續(xù)生長，種植一小塊地，可以吃上一整個個夏天呢。

夏至吃莧菜是從老一輩開始流傳下來的，老一輩的人認(rèn)為夏至才吃莧菜餛飩。夏至日吃了餛飩不會‘疰夏’，不會發(fā)痧。這其實跟莧菜本身的營養(yǎng)價值是息息相關(guān)的。莧菜的營養(yǎng)價值很豐富，鐵、鈣的含量比菠菜高，蛋白質(zhì)比牛奶更容易被人體吸收。對于增強體質(zhì)、提高機體的免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育都有著一定的作用。值得一提的是，莧菜中不含有草酸，能夠促進(jìn)營養(yǎng)吸收，還有潤腸胃清熱功效。因此莧菜也有著‘長壽菜’之稱。

夏至吃莧菜的做法也有很多，最受歡迎的當(dāng)屬莧菜混沌或者莧菜餃子了。也可以拿來清炒，燒湯都是非常不錯的。接下來分享的莧菜吃法，是拿來切碎了，加入雞蛋一起，做成莧菜盒子早餐餅，味道也是非常不錯的。它是天然的“長壽菜”夏至吃它不會疰夏，增強體質(zhì)、促進(jìn)兒童生長，一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材：莧菜、雞蛋、面粉。配料：香油、鹽、蔬之鮮。

1、老媽菜園子里種植的野生莧菜，這些都是自己生長的，然后把它們挪到了一起種植，最近雨水多，莧菜也特別的嫩，每次我們都摘頭部的嫩芽部分吃，過一些日子又會長出新鮮的嫩葉出來。

2、將采摘回來的莧菜洗凈后切碎放入盆中，加入1小勺鹽、1小勺蔬之鮮、1小勺的香油拌勻后備用。

3、揉面團(tuán)，面粉里加水，少量添加，用筷子攪拌成棉絮狀，然后揉成面團(tuán)，然后醒一醒，接著將面團(tuán)分成2大塊，因為要做的餅盒子，需要2塊面皮。

4、將面團(tuán)用搟面杖搟成薄面皮，這里搟成2大塊的面皮就可以了。面皮搟的薄一些，這樣烙的餅會更香一些。

5、取一片面皮，將莧菜放入面皮上，打入一枚雞蛋液。

6、將雞蛋液打散，跟莧菜融合一起，平鋪在面皮上。

7、取另外一片面皮，將莧菜餡包裹住，用手將四周按壓粘黏在一起。

8、電餅檔預(yù)熱，在表面刷一層油。接著將莧菜盒子餅下鍋。合上蓋子，將兩面煎至金黃熟透即可。

9、電餅檔烤個2分鐘左右，餅厚的話烤的時間稍微長一點的，一般餅鐺四周開始冒熱氣就差不多了。打開面皮已經(jīng)熟透了，金黃色可以出鍋了。

10、這樣一道家常版的莧菜盒子早餐餅就做好啦， 夏至這天搭配一碗蝦米粥跟雞蛋一起配早餐吃，味道真的非常棒呢。簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡惡話，有空的時候不妨也試試吧。你們家鄉(xiāng)夏至都有哪些習(xí)俗呢，可以留言一起分享哦。

Lily美食談小貼士：

1、莧菜分紅莧菜跟白莧菜，現(xiàn)在都是人工種植的多了，鄉(xiāng)下野生的口感更好吃。

2、莧菜摘取嫩葉的部分即可，不要連根拔起，繼續(xù)澆水施肥，下次還可以再摘來吃。

3、也可以在莧菜里加入少許的豬肉末拌勻做餡料，拿來包餃子或者是混沌來吃，都是非常不錯的呢。