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蟲草花菌菇湯用料蟲草花適量蘑菇，香菇各5個(gè) 帶子 2個(gè) 生姜 2片冬筍適量煸炒過的肉絲適量開洋 10-15個(gè) 鹽蟲草花菌菇湯的做法蟲草花泡水待用將開洋，蘑菇片，香菇絲，冬筍絲放入水中先燒，把鮮味先煮出來，然后放入蟲草花，帶子，和生姜大概燒了30分鐘左右后，放入肉絲，再燒差不多30分鐘，放鹽，出鍋即可

蟲草花去頭洗干凈，瀝干水。雞蛋打散，加少許鹽備用。燒開水，放進(jìn)蟲草花，水再次開后煮5分鐘，倒入雞蛋液，用勺子攪拌成蛋花。加入適量油鹽，趁熱飲用。

1.排骨洗凈切好。 2.草菇洗凈對半切開。 3.姜入鍋文火慢慢燉軟，起鍋前十分鐘下草菇，最后加適量的鹽調(diào)味即可。小訣竅草菇味道鮮美，所以就不放雞精或味精了。廣東人喜歡煮老火湯，但象俺們上班一族平時(shí)煮老火湯時(shí)間不夠，一般做飯炒菜的時(shí)間多長，就煮多長，先放材料煮湯，再煮飯炒菜，象排骨還是可以煮軟的。

主料：新鮮排骨，蟲草菇；輔料：薏米仁，生姜，蔥段 (適量) 調(diào)料：香葉，八角，花椒，料酒，食鹽。[1] 做法編輯 1、摘洗干凈的蟲草菇； 2、湯鍋中少量水，燒開后倒入清洗干凈的排骨，冒去血水； 3、約兩分鐘后，撈出排骨，湯鍋中重新加冷水，下入排骨，開火； 4、下入清洗干凈的各種調(diào)料； 5、加少許料酒，去腥提鮮； 6、鍋中湯煮沸后，轉(zhuǎn)中小火慢燉二十分鐘，把清洗干凈的薏米仁下入鍋中； 7、去根洗凈的蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續(xù)小火慢燉； 8、約半小時(shí)后，加入少量食鹽調(diào)味，鹽要盡量少放，才能突現(xiàn)出湯的鮮美來； 9、加鹽后攪拌均勻，繼續(xù)燉二十分鐘至排骨酥爛、薏米開花即可關(guān)火。[

新鮮蟲草菇的吃法：蟲草菇燉瘦肉、蟲草菇勝瓜煮素小蝦、涼拌蟲草菇、蟲草菇首烏湯、蟲草菇百合豬肺湯。蟲草菇秉承了天然蟲草的性質(zhì)，功效與天然蟲草相同。它能有效地調(diào)節(jié)人體免疫，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。特別是對氣血雙虛、精髓不足、咳喘陽萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌紊亂有明顯迅速的功效，對肺癌、肝癌有較好的輔療作用。搭配新鮮排骨煲湯，可以達(dá)到保健養(yǎng)身的作用。

蟲草峰蘑菇材料雞胸肉，冬蟲草，蘑菇，雞蛋，料酒，胡椒粉，淀粉，雞精，味精，糖，鹽，油，枸杞（只作擺盤裝飾用）做法 1、雞胸肉垛成茸與切成小粒的蘑菇相拌合，加三分一的蛋清、一些淀粉、糖、鹽、胡椒粉、味精，大力搞成漿茸，再分為十份。 2、手放點(diǎn)油，把步驟（1）搓成十個(gè)園球型狀，每個(gè)蘑菇雞茸球上插上一支冬蟲草備用。 3、水滾放些料酒、冬蟲草后，再放蘑菇進(jìn)去炆火燉大約三至四小時(shí)，加雞精、糖、鹽調(diào)品即可食用。草菇湯材料用料草菇200克，青菜心100克，花生油、精鹽各適量做法 1、草菇洗凈，切片。 2、青菜心擇洗干凈。 3、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，倒入草菇翻炒片刻，加入青菜心再炒幾分鐘，倒入清水燒開至沸騰，加適量精鹽燒至入味，盛入大湯碗中即可。小訣竅特點(diǎn) 湯清味鮮，脆嫩爽口。

蟲草菇咸肉湯的做法干貝片用涼水浸泡2至3小時(shí)泡軟，猴頭菇用涼水泡1小時(shí)候泡發(fā)，芡實(shí)和蟲草花用涼水泡10分鐘用手指把猴頭菇里的黃水盡量擠干（以免湯中有苦味）咸肉切成丁把所有的煲湯食材放入沙鍋中，倒入足量的水放到爐灶上煮開開鍋后撇掉浮沫，后放入姜片，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí) 蟲草菇燉鴨湯的做法；為了方便我把鴨腿用涼水加料酒在鍋里煮開3分鐘撈出來，倒入電壓力鍋加熱水，放調(diào)料包（超市有賣燉鴨料包）、蔥姜、料酒燉煮（我用的是米飯檔），燉好撈出一半的量加入洗凈的蟲草菇大火煮，感覺有點(diǎn)單調(diào)而去鴨湯的油花挺多的，正好有一塊冬瓜還沒做，就切片放了進(jìn)去一起煮開，加鹽調(diào)味。ok！

食材明細(xì)排骨適量蟲草菇適量薏米仁適量生姜適量蔥段適量香葉適量八角適量花椒適量料酒適量食鹽適量咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度蟲草菇排骨湯的做法步驟這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：1 1主要原料圖。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：2 2摘洗干凈的蟲草菇，是不是跟蟲草有幾分像呢？這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：3 3湯鍋中少量水，燒開后倒入清洗干凈的排骨，冒去血水。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：4 4約兩分鐘后，撈出排骨，湯鍋中重新加冷水，下入排骨，開火。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：5 5下入清洗干凈的各種調(diào)料。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：6 6加少許料酒，去腥提鮮。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：7 7鍋中湯煮沸后，轉(zhuǎn)中小火慢燉二十分鐘，把清洗干凈的薏米仁下入鍋中。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：8 8去根洗凈的蟲草菇一起下入鍋中，加蓋，繼續(xù)小火慢燉。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：9 9約半小時(shí)后，加入少量食鹽調(diào)味，鹽要盡量少放，才能突現(xiàn)出湯的鮮美來。這種鮮香你嘗試過么——蟲草菇排骨湯的做法步驟：10 10加鹽后攪拌均勻，繼續(xù)燉二十分鐘至排骨酥爛、薏米開花即可關(guān)火。

冬蟲夏草的功效與作用主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等。冬蟲夏草的食用方法包括開水泡飲、研末沖服、蟲草煲湯、蟲草泡酒等。

冬蟲夏草的功效與作用：

1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。蟲草素是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

2、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。

3、止血化痰

蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。冬蟲夏草還具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

冬蟲夏草的食用方法：

1、開水泡飲

蟲草要用文火煮沸，時(shí)間要短，一次要煮6~10分鐘，水開后要馬上喝，邊喝邊添水。煮沸后，蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。

2、研末沖服

使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；或者裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。

3、蟲草煲湯

待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時(shí)左右時(shí)，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下。

4、蟲草泡酒

取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動(dòng)瓶子以促進(jìn)有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用。

用料瘦肉或排骨半斤蟲草花適量干香菇五個(gè) 姜片三片瘦肉蟲草花香菇湯的做法

瘦肉切成四大塊，放鍋里過一下水，去血水。

蟲草花，香菇放熱水里泡著，泡軟洗干凈，切好姜片，如果喜歡姜味，可以多放。

煮好一壺開水，把以上材料都放進(jìn)電燉鍋，加開水，按自動(dòng)開關(guān)。兩個(gè)小時(shí)之后就可以喝了。喝的時(shí)候把鹽直接放碗里就好。

蟲草花菌菇湯用料蟲草花適量蘑菇，香菇各5個(gè) 帶子 2個(gè) 生姜 2片冬筍適量煸炒過的肉絲適量開洋 10-15個(gè) 鹽蟲草花菌菇湯的做法蟲草花泡水待用將開洋，蘑菇片，香菇絲，冬筍絲放入水中先燒，把鮮味先煮出來，然后放入蟲草花，帶子，和生姜大概燒了30分鐘左右后，放入肉絲，再燒差不多30分鐘，放鹽，出鍋即可

食材明細(xì) 蟲草花適量香菇適量韭黃適量雞蛋適量紅蘿卜適量生粉水適量鹽適量原味口味煲工藝廿分鐘耗時(shí) 未知難度蟲草花香菇湯的做法步驟 1 先將香菇洗凈泡軟,蟲草花洗凈泡開。 2 紅蘿卜切絲,香菇切絲，韭黃切段。 3 調(diào)好生粉水，生粉五茶匙，加水大半碗。 4 放半煲清水，加入蟲草花,香菇泡的水。 5 大火煲半小時(shí)。 6 加入紅蘿卜煲10分鐘。 7 加入韭黃煲5分鐘。 8 加雞蛋打散。加入調(diào)好的生粉水，慢慢推開。 9 加入少許鹽，即可。

蟲草菇的吃法有很多，介紹一種簡單好吃又營養(yǎng)的做法涼拌蟲草菇的做法用料蟲草菇、芹菜葉、市售紅油金針菇鹽、味精、糖、醋蟲草菇、芹菜葉焯水過涼取紅油金針菇里面的油和少量金針菇，加鹽、味精、糖、醋拌勻蟲草菇是一種具有多種功效的天然菌類，它不但含有蛋白質(zhì)和脂類以及多種維生素，還有多糖和蟲草互以及蟲草酸等多種特殊的營養(yǎng)成分，人們食用以后可以滋補(bǔ)身體，也能調(diào)理氣血，可以減少男性陽萎和人類失眠以及腰痛等多種不良癥狀的出現(xiàn)，另外經(jīng)常食用蟲草菇還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抑制癌細(xì)胞生成，也能起到延緩衰老的重要功效。

步驟 1.準(zhǔn)備食材。 2.肥牛肉用清水泡去血水。（中途多換幾次） 3.鍋中放少許油，加蔥姜片炒香。 4.放入新鮮的經(jīng)過清洗去根的蟲草菇。 5.略炒至微微變軟。 6.加入少許高湯。（或清水） 7.當(dāng)水煮沸時(shí)，再略煮幾分鐘，放入肥牛片。 8.快速在鍋中劃散至肉變色。 9.湯汁煮沸時(shí)關(guān)火，加入適量鹽調(diào)味。 10.根據(jù)個(gè)人口味加入適量香菜和適量黑胡椒調(diào)味即可。小貼士肥肉片用水泡出血色，可去掉一部分腥味和血沫，使湯清爽。

和肉一塊燒試試看。

1.食材：菜芯、蟲草菇（已清洗） 2.將菜芯洗凈。 3.放在案板上切開。 4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的菜芯翻炒翻炒。 5.接著，合入已清洗好的蟲草菇，加適量的清水。 6.翻炒翻炒至菜芯熟透。 7.然后，加適量的鹽。 8.加適量的味精。 9.調(diào)味炒勻，即可。 10.出鍋裝盤。

食材主料海參4只鵪鶉蛋8個(gè)輔料蟲草菇適量鹽適量水淀粉適量蠔油2大勺步驟 1.準(zhǔn)備食材。 2.海參從肚子處略開。 3.從嘴部吸盤處去掉牙齒。 4.蟲草菇去掉根部略泡洗凈。 5.鍋中加入適量水或高湯，放入蟲草菇一起煮。 6.加入去殼的鵪鶉蛋。 7.兩大勺蠔油。 8.中小火煮至沸騰，蟲草菇變軟，湯汁滲入蟲草菇的顏色。 9.加入處理好的海參。 10.再用水淀粉勾芡汁。 11.最后嘗一下味道，根據(jù)自已的情況，可適量再加點(diǎn)鹽。小貼士水淀粉的用量根據(jù)鍋中的湯汁，這種湯很鮮美，可以多放點(diǎn)。蠔油已經(jīng)有咸味，所以鹽不建議多加。

主料雞腿2只蟲草菇60克輔料鹽適量姜3片枸杞1勺步驟蟲草菇燉雞湯的做法步驟11.準(zhǔn)備食材。（我用的琵琶腿）蟲草菇燉雞湯的做法步驟22.蟲草菇去根用沸水略燙下。蟲草菇燉雞湯的做法步驟33.雞腿剁成大塊，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，湯和雞肉都備用。蟲草菇燉雞湯的做法步驟44.將焯好的雞肉和去掉血沫的雞湯一起加入養(yǎng)生壺中，總?cè)萘坎灰^1500ml。蟲草菇燉雞湯的做法步驟55.加入三片姜。蟲草菇燉雞湯的做法步驟66.加入蟲草菇。蟲草菇燉雞湯的做法步驟77.啟動(dòng)啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。蟲草菇燉雞湯的做法步驟88.先不要蓋蓋子水沸后，會有浮沫，用勺撈出。蟲草菇燉雞湯的做法步驟99.再蓋上蓋子，蓋子要留一點(diǎn)點(diǎn)縫隙。蟲草菇燉雞湯的做法步驟1010.養(yǎng)生湯模式為一個(gè)小時(shí)，在剩下五分鐘的時(shí)侯，加入鹽。蟲草菇燉雞湯的做法步驟1111.再加入一勺枸杞煮至自動(dòng)斷電即可。蟲草菇燉雞湯的做法步驟1212.美美的享用吧。小貼士 1、蟲草菇也可焯過后再加入壺中。 2、枸杞也可提前放入，我最后放主要是為了配菜色。 3、用焯過雞腿的湯去掉浮沫再煮，湯更美味。

材料蟲草菇1-2兩新鮮雞肉塊1/4只水適量鹽少許做法

1 干燥蟲草菇

2 干燥蟲草菇洗凈/雞肉塊洗凈

3 將干燥蟲草菇洗凈/雞肉塊洗凈放入白鐵鍋中，裝入適量的水煮滾后轉(zhuǎn)為小火慢火燉煮約2個(gè)小時(shí)

4 最后調(diào)味料只要放適量的鹽就可以很鮮甜美味

蟲草菇燉雞湯蟲草菇只是一種菌菇類的食材。但它的色澤金黃，營養(yǎng)豐富，很受我家的餐桌歡迎。這次用它和雞腿一起燉了一壺養(yǎng)生湯。燉出的成品，顏色非常的誘人，雞腿的肉質(zhì)非常的鮮美質(zhì)嫩，與壓力鍋或其它鍋燉出來的口感有很大的區(qū)別，特別的鮮香。 ? 難度：切墩(初級) 時(shí)間：30分鐘－準(zhǔn)備食材－蟲草菇60g雞腿2只鹽適量姜3片枸杞1勺－步驟－ ? 1.準(zhǔn)備食材。（我用的琵琶腿） 2.蟲草菇去根用沸水略燙下。 3.雞腿剁成大塊，入水中焯出血沫，并用勺去掉血沫，湯和雞肉都備用。 4.將焯好的雞肉和去掉血沫的雞湯一起加入養(yǎng)生壺中，總?cè)萘坎灰^1500ML。 5.加入三片姜。 6.加入蟲草菇。 7.啟動(dòng)啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。 8.先不要蓋蓋子水沸后，會有浮沫，用勺撈出。 ? 9.再蓋上蓋子，蓋子要留一點(diǎn)點(diǎn)縫隙。 ? 10.養(yǎng)生湯模式為一個(gè)小時(shí)，在剩下五分鐘的時(shí)侯，加入鹽。 ? 11.再加入一勺枸杞煮至自動(dòng)斷電即可。 ? 12.美美的享用吧。－小貼士－ 1、蟲草菇也可焯過后再加入壺中。 2、枸杞也可提前放入，我最后放主要是為了配菜色。 3、用焯過雞腿的湯去掉浮沫再煮，湯更美味。

蠔油草菇原料：草菇300克；香蔥2棵；大蒜5瓣調(diào)料：食用油20克；蠔油3小匙(9克)；精鹽1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克) 做法： 1.將草菇的蒂去掉后洗凈，蔥切成段，蒜切成片； 2.鍋內(nèi)放水燒開，放入草菇焯水； 3.往鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分鐘至熟； 4.將精鹽、味精放入鍋內(nèi)炒勻，淋入蠔油即可。特性：味道清淡，咸鮮可口。提示：蠔油帶點(diǎn)醬味，燒菜時(shí)如果放了蠔油就要少放點(diǎn)鹽。番茄草菇主料：番茄250克,草菇250克輔料：油菜100克, 調(diào)料：香油5克，料酒10克，醬油3克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克做法： 1. 將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中； 2. 草菇去蒂洗凈，切成?。?3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉； 4. 番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上，碼在油菜上； 5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入草菇、料酒、醬油、白糖、水燒開，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝入西紅柿即可。口蘑炒草菇用料：口蘑100克，草菇150克輔料：柿子椒80克調(diào)味料：鹽5克家常菜譜，白砂糖5克，味精2克做法 1. 把口蘑及草菇用沸水燙過并瀝干； 2. 紅、綠甜椒洗凈，切塊； 3. 先炒甜椒，炒約2分鐘后再放入草菇和口蘑； 4. 加入需要用到的調(diào)味料炒勻即可。制作要訣： 1. 可以去掉白糖，加美極鮮2小匙味道也不錯(cuò)。 2. 用香菇、平菇都可以。蓋菜熗拌草菇原料：蓋菜200克，罐頭草菇150克。蔥15克，香油10克，精鹽2克，味精0.5克。做法：將草菇用刀切兩半；蔥洗凈，切成末；蓋菜洗凈，切成2厘米寬的斜刀片。將水燒開，草菇、蓋菜同時(shí)下鍋，水再次開時(shí)。撈出瀝干。將蔥末、精鹽、味精一起加少量水拌勻。將草菇、蓋菜、香油和調(diào)好的汁一起拌勻即可。

食材

新鮮蟲草花 100克

豬肉粒 80克

鹽適量

醬油適量

生粉半勺

花生油適量方法/步驟

準(zhǔn)備新鮮蟲草花、豬肉粒、鹽、生粉、醬油、花生油。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述

新鮮蟲草花放水清洗干凈，如果買到的蟲草花還有根部沒摘掉，要把根部摘掉。請點(diǎn)擊輸入圖片描述

第一次清洗出來的水會很黃，沒關(guān)系，這是新鮮蟲草花本身的顏色，清洗三遍后水就會慢慢的沒那么黃了。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述

豬肉粒用適量鹽、生粉、醬油和花生油腌制10分鐘左右。請點(diǎn)擊輸入圖片描述

起鍋熱花生油，待油有點(diǎn)拉絲時(shí)放入腌好的豬肉粒，翻炒至變色。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述

待豬肉粒變色時(shí)，倒入新鮮蟲草花，翻炒均勻，加入半杯清水，蓋上蓋子煮4分鐘。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述

待湯汗收干時(shí)，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋裝碟，味道鮮美、爽脆可口，令人回味無窮。請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述請點(diǎn)擊輸入圖片描述 END 注意事項(xiàng)

蟲草花一定要買新鮮的。

蟲草烏雞湯----- 益氣養(yǎng)血【原料】冬蟲夏草5克，烏骨雞1只、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鐘；香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。 2.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鐘，除膻味。 3.把以上各味一起放人沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時(shí)，揀去藥袋，加鹽、味精調(diào)味即可。蟲草白及粥：蟲草6克，白及10克，粳米50克。二藥研細(xì)末，粳米加水煮成稀粥，米近熟時(shí)加入藥末及冰糖，煮至米熟粥稠。本方以蟲草補(bǔ)肺腎、止血化痰，白及收斂止血。用于虛勞咳嗽，咽干痰少，咯血。蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜【配方】冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。【功效】此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。【制作】羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。蟲草燉鵪鶉----婦幼保健藥膳【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。【制法】將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2～3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。【功效】補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。蟲草花膠燉乳鴿-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜【配方】冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，（花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成.）生姜1片。【功效】補(bǔ)益氣血，用于病后體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。【制作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生姜洗凈，花膠浸發(fā)，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。冬蟲夏草鴨----- 本草綱目拾遺【原料】雄鴨1只冬蟲夏草5～10枚蔥姜食鹽各適量【制作】雄鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內(nèi)；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或?qū)⒍x夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食）。【用法】佐餐食。【功效】補(bǔ)虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。

材料：水鴨1只，冬蟲草25克，瘦肉200克，紅棗5粒，姜2片，鹽少許做法: 1、冬蟲草先用溫水浸軟沖凈；紅棗洗凈去核。 2、將宰殺好的水鴨洗凈，斬成兩半，與瘦肉一同放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干水。 3、瓦煲注入適量清水，放入水鴨、冬蟲草、瘦肉、紅棗和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲煮1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。功效：冬蟲草有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的作用，水鴨有除蟲、消腫、治療熱毒及惡瘡癤的功效。此湯能清咽潤肺、清熱解毒和滋陰補(bǔ)腎，尤適合病后或癌癥化療者飲用。

菜系及功效：川菜藥膳偏方補(bǔ)血食譜滋陰食譜口味：原本味工藝：燒蟲草龜蛇湯的制作材料：主料：烏龜300克,蛇肉300克輔料：冬蟲夏草5克調(diào)料：鹽8克,味精2克,雞精2克,胡椒2克蟲草龜蛇湯的特色：湯品咸鮮適口，乳白奇香，原料成分盡在其中，實(shí)屬一道美味營養(yǎng)的佳品。 1. 將蛇宰殺洗凈，砍成塊狀； 2. 龜洗凈，入沸水中氽制； 3. 鍋中加鮮湯，放入鹽、味精、雞精、胡椒、龜、蛇、蟲草燒沸； 4. 打去浮沫改為文火煨制，直至龜、蛇把軟出香時(shí)即可。蟲草龜蛇湯的制作要訣： 1. 龜、蛇一定要洗干凈，否則湯色不佳； 2. 龜、蛇煨至粑爛即可，中途不可再加湯汁。小帖士-健康提示： 1. 蟲草、龜、蛇皆是高檔滋補(bǔ)品； 2. 此菜含蛋白質(zhì)、蟲草酸、膠原質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種氨基酸及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)； 3. 具有補(bǔ)肺養(yǎng)腎、益陰補(bǔ)血、祛風(fēng)殺菌的作用。小帖士-食物相克：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。