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靈芝精粉就是把靈芝打成粉好吧，吃法非常簡(jiǎn)單，用水沖著就可以了，對(duì)了，這個(gè)不是藥，是保健品，什么人都可以吃的。。。

三七渾身都是寶，很多人都選擇用三七養(yǎng)生！但到底是用三七粉還是用三七花，許多人都犯了難！今天就帶大家看看，三七粉和三七花的區(qū)別，幫助有選擇困難癥的人！一、功效不同三七花：三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，主要用于清熱、解毒、涼血，降血壓、血脂，防癌、抗癌，咽喉炎，牙周炎，生津止渴、提神補(bǔ)氣。提高心肌供氧能力，增強(qiáng)肌體免疫功能。另可泡茶、炒肉、煲湯等，在安眠方面也有一定的功效。三七粉：三七功用補(bǔ)血，去瘀損，止血，能通能補(bǔ)，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，降血壓，降血脂，并有止血不留瘀血，行血不傷新的優(yōu)點(diǎn)。1、擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。2、促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成，強(qiáng)身健體。3、促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞。4、雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力。5、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，抗腫瘤。6、止血、活血化瘀。7、保肝、抗炎。8、延緩衰老。二、用法不同三七花：常用開(kāi)水沖泡，代茶飲。也有用來(lái)炒肉的。三七粉：一般都是直接用溫開(kāi)水送服，請(qǐng)勿過(guò)量，正常體質(zhì)的人，服用三七粉一日總量在6克左右，分2次服用，或加工成熟三七粉服用。做成藥膳煲湯來(lái)吃也是不錯(cuò)的選擇。三、適用人群不同三七花：1、高血壓、高血脂、心臟病、心絞痛、冠心病、胸悶、膽固醇高心肌供氧不足。2、有白頭發(fā)、肝臟不好者。平肝涼血。3、咽喉炎、臉上有痘有痤瘡。4、頭昏、目眩、耳鳴、頭痛。5、辦公室白領(lǐng)。工作壓力大人群能減輕壓力、預(yù)防心血管病的發(fā)生。6、經(jīng)常坐著不動(dòng)的人。有的人在辦公室對(duì)電腦一天都不動(dòng)，這樣會(huì)引會(huì)高血脂和心血管疾病。7、平常天天使用純凈水，這是不合理的，使用三七花泡水可以補(bǔ)充其它的一些人體必需元素?！　?、50歲以上的老年人，具有高血壓、高血脂、失眠等病有很好的療效。三七粉：1、心腦血管疾病患者。2、頭昏眼花、劇烈頭痛。3、體質(zhì)虛弱、、易疲勞、失眠、記憶力減退。4、臉色蒼白、貧血、早衰。5、胃潰瘍、十二指腸潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血。6、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核及肺膿腫等癥。7、高血壓、高血脂及貧血人群。8、各類(lèi)血癥患者(吐血、嘔血、咳血、便血、尿血、淤血等) 。9、體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群。10、婦女月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、痛經(jīng)及產(chǎn)后惡露不停，小腹瘀滯疼痛等。11、生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士，保持心腦血管健康(生活節(jié)奏快，容易造成心、腦供血不足)。12、應(yīng)酬多，經(jīng)常飲酒的人士(三七可以促進(jìn)受損肝中正常細(xì)胞的生長(zhǎng)，亦可保護(hù)肝臟避免化學(xué)性的傷害，如酒精和四氯化碳）。13、臉上長(zhǎng)斑者。能有效祛除斑痕（黃褐斑）。14、三七粉能有效抗衰老、美容護(hù)膚。四、食用注意事項(xiàng)三七花：　一、身體屬于虛寒之人請(qǐng)注意觀察使用，或者不用，因?yàn)槿呋ㄋ幮詫儆跊鲂詫?duì)虛寒之癥有加重的作用，有些人一喝三七花就感冒流鼻涕；二、女性月經(jīng)期間最好不要用，月經(jīng)期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導(dǎo)致月經(jīng)出血過(guò)多，但如果有血瘀型月經(jīng)不調(diào)用三七花就可以活血化瘀調(diào)理月經(jīng)了；　三、感冒期間不要用，也是因?yàn)槿呋鲂裕屑又貨龈械淖饔茫弧∷?、孕婦，盡量不要使用任何三七產(chǎn)品，包括三七花，三七，三七粉等，這個(gè)和孕婦不要吃藥是一樣的，但產(chǎn)后補(bǔ)血三七就是極品了。三七粉：1、月經(jīng)期間不要用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣藥，月經(jīng)期間服用，易導(dǎo)致出血過(guò)多，但如果是血瘀型月經(jīng)不調(diào)，則可以用三七粉活血化瘀來(lái)調(diào)理月經(jīng)。　2、孕婦懷孕期間不要服用三七粉，這和婦女在懷孕期間要謹(jǐn)慎用藥是一樣的原理，以免對(duì)胎兒產(chǎn)生影響，但如果是產(chǎn)后用三七來(lái)補(bǔ)血那可就是極品了，因?yàn)槿邔?duì)失血性貧血具有極好的效果。這是最基本的常識(shí)，孕婦在懷孕期間最好什么藥都別服用。以免有副作用。　3、三七粉熟吃和生吃的功效與作用的側(cè)重點(diǎn)是是不一樣的?！?、根據(jù)病情和用藥控制用量，三七粉每人每天不要超過(guò)8g，一次不要超過(guò)5克，外用止血除外。

蒟蒻（學(xué)名：Amorphophalms?konjac），又稱(chēng)蒟蒻芋，俗稱(chēng)魔芋、雷公槍、菎蒟，中國(guó)古代又稱(chēng)妖芋，自古以來(lái)蒟蒻就有“去腸砂”之稱(chēng)，日本又稱(chēng)菎蒻，又名蒻頭（開(kāi)寶本草）、鬼芋（圖經(jīng)本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬(wàn)年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花桿蓮、麻芋子（陜西）、野磨芋、花桿南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性塊莖草本植物。1基本信息編輯中文名稱(chēng):魔芋精粉中文別名:魔芋粉;魔芋甘露聚糖[1]?英文名稱(chēng):Konjak?mannanCAS:37220-17-0EINECS:253-404-6?2介紹編輯魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱(chēng)，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類(lèi)很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”?、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。?3質(zhì)量指標(biāo)編輯FAO/WHO,1996;FCC,19971.含量(碳水化合物)2.干燥失重(105℃，5h;GT-19)3.總灰分(800℃，3--4h;GT-6)，詳見(jiàn)GB?5009.4--20104.砷(GT-3-2)5.鉛(原子吸收法)，詳見(jiàn)GB?5009.12--20106.重金屬(GT-16-2;試祥2g)7.蛋白質(zhì)(N*5.7;試祥3.5g)，詳見(jiàn)GB?5009.5--2010?4適合人群編輯一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。?5毒性編輯ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)?6鑒別試驗(yàn)編輯1.可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4.0--7.0，溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠，該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融。2.凝膠形成實(shí)驗(yàn)在試管中注入1%試樣液，加4%硼酸鈉液5ml，劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。3.熱穩(wěn)定凝膠的形成試驗(yàn)(與瓜爾豆膠和槐豆膠相區(qū)別)取2%試樣液，于沸水浴中在不斷攪拌下加熱30min，然后冷至室溫。取該試樣液50ml(相當(dāng)于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液50ml，在室溫下使試樣充分水化。然后再水浴中加熱至85℃，并在不攪拌的情況下維持2h，應(yīng)有熱穩(wěn)定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無(wú)法形成熱穩(wěn)定凝膠。4.顯微鏡驗(yàn)查用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍(lán)，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn)，其長(zhǎng)軸長(zhǎng)度約為100--500m。未磨碎的魔芋粉因?yàn)橛邪夹渭?xì)胞，很容易與其它水溶拖相區(qū)別。在這些細(xì)胞的表面有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。魔芋粉的質(zhì)點(diǎn)在偏振光下，也有雙折射現(xiàn)象。這種光學(xué)特征即使試樣分碎成細(xì)胞粉也能顯示，但不太明顯。含量分析在100%總量中減去灰分、干燥失重和蛋白質(zhì)的百分率后的剩余百分?jǐn)?shù)，即為試樣中碳水化合物(普甘露聚糖)的百分含量。?7性質(zhì)使用編輯主要成分法定編號(hào)CAS[37220-17-0]；INS?425主要成分　主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩爾比為??魔芋精粉1.6：(1--4)：]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4鍵和的支鍵結(jié)構(gòu)，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9--19個(gè)糖單位有一個(gè)乙?；?，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20萬(wàn)--200萬(wàn)。性狀白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。制法由蒟蒻(Amorphophallus)各種植物的快根干燥后經(jīng)去皮、切片、烘干、粉碎、過(guò)篩所得細(xì)粉，稱(chēng)“魔芋粉”，得率約60%--80%，由-1，4糖苷鍵鏈接的D-吡喃甘露糖，占干物質(zhì)總量70%--80%，顆粒直徑0.15mm左右，由于顆粒表面覆蓋有非葡干聚糖，影響吸水性，凝膠能力低。為此，可用乙醇、石油醚等進(jìn)行物理改性，以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能，為此可將塊根切片、粉碎后浸于乙醇中，在60℃下減壓干燥，用石油醚脫脂，加氫氧化鈉液溶解后過(guò)濾，濾液用鹽酸中和后再加醋酸鉛提取，取濾液，通入硫化氫以除去鉛離子，加乙醇沉淀，離心分離后用丙酮干燥，先為粗品，再用氫氧化鈉溶解，過(guò)濾，用鹽酸中和后濃縮，用乙醇沉淀，離心后再用丙酮干燥而得精品，稱(chēng)“魔芋精粉”。食用方法把精粉加水糊化成為透明、無(wú)色、無(wú)味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強(qiáng)，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好。1.魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細(xì)滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。2.魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時(shí)不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時(shí)間比一般面包延長(zhǎng)一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|(zhì)量和檔次。3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強(qiáng)，體積增大。食用時(shí)，口感細(xì)膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。其制法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少許食用香料，混合攪拌、主發(fā)酵，加入面粉1.3~1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤(pán)、烘烤、冷卻，制成魔芋蛋糕。4.魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運(yùn)輸、搬動(dòng)中易碎的缺點(diǎn)。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點(diǎn)，添加魔芋精粉便是極有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細(xì)膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運(yùn)，質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。在各類(lèi)淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；馬鈴薯粉0.5~1%；紅薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。5.魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎(chǔ)上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韌性強(qiáng)、保水性好、不易破散、口感細(xì)膩、外觀白嫩，烹調(diào)時(shí)吸味性強(qiáng)。用魔芋豆腐制作的豆干、豆絲、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風(fēng)味，又增添了有益于人體的半流質(zhì)纖維，彌補(bǔ)了植物蛋白的不足。其制法是：(1)將魔芋精粉按豆腐生產(chǎn)量(原料干重)1∶0.1%的比例稱(chēng)好，用溫水糊化備用。(2)按常規(guī)制作豆腐的方法泡豆、磨漿、濾漿。(3)在熬漿前把魔芋糊精按比例加入豆?jié){中，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?4)將攪抖均勻的豆?jié){熬漿、點(diǎn)鹵、上箱成型。?8營(yíng)養(yǎng)功效編輯營(yíng)養(yǎng)分析(1).?活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病；(2).?抗癌消腫：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門(mén)癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤；(3).?潤(rùn)腸通便、減少對(duì)脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義；(4).?充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。成分名稱(chēng)???含量???成分名稱(chēng)???含量???成分名稱(chēng)???含量???可食部???100???水分（克）???12.2???能量（千卡）???37???能量（千焦）???155???蛋白質(zhì)（克）???4.6???脂肪（克）???0.1???碳水化合物（克）???4.4???膳食纖維（克）???74.4???膽固醇（毫克）???0???灰份（克）???4.3???維生素A（毫克）???0???胡蘿卜素（毫克）???0???視黃醇（毫克）???0???硫胺素（微克）???0???核黃素（毫克）???0.1???尼克酸（毫克）???0.4???維生素C（毫克）???0???維生素E(T)（毫克）???0???a-E???0???(β-γ)-E???0???δ-E???0???鈣（毫克）???45???磷（毫克）???272???鉀（毫克）???299???鈉（毫克）???49.9???鎂（毫克）???66???鐵（毫克）???1.6???鋅（毫克）???2.05???硒（微克）???350.15???銅（毫克）???0.17???錳（毫克）???0.88???碘（毫克）???0???　　???　　???食療作用魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。很高興為您服務(wù)，希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您的支持。

蒟蒻（學(xué)名：Amorphophalms?konjac），又稱(chēng)蒟蒻芋，俗稱(chēng)魔芋、雷公槍、菎蒟，中國(guó)古代又稱(chēng)妖芋，自古以來(lái)蒟蒻就有“去腸砂”之稱(chēng)，日本又稱(chēng)菎蒻，又名蒻頭（開(kāi)寶本草）、鬼芋（圖經(jīng)本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬(wàn)年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花桿蓮、麻芋子（陜西）、野磨芋、花桿南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性塊莖草本植物。1基本信息編輯中文名稱(chēng):魔芋精粉中文別名:魔芋粉;魔芋甘露聚糖[1]?英文名稱(chēng):Konjak?mannanCAS:37220-17-0EINECS:253-404-6?2介紹編輯魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱(chēng)，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類(lèi)很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”?、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。?3質(zhì)量指標(biāo)編輯FAO/WHO,1996;FCC,19971.含量(碳水化合物)2.干燥失重(105℃，5h;GT-19)3.總灰分(800℃，3--4h;GT-6)，詳見(jiàn)GB?5009.4--20104.砷(GT-3-2)5.鉛(原子吸收法)，詳見(jiàn)GB?5009.12--20106.重金屬(GT-16-2;試祥2g)7.蛋白質(zhì)(N*5.7;試祥3.5g)，詳見(jiàn)GB?5009.5--2010?4適合人群編輯一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。?5毒性編輯ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)?6鑒別試驗(yàn)編輯1.可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4.0--7.0，溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠，該凝膠劑即使在強(qiáng)熱條件也不會(huì)熔融。2.凝膠形成實(shí)驗(yàn)在試管中注入1%試樣液，加4%硼酸鈉液5ml，劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。3.熱穩(wěn)定凝膠的形成試驗(yàn)(與瓜爾豆膠和槐豆膠相區(qū)別)取2%試樣液，于沸水浴中在不斷攪拌下加熱30min，然后冷至室溫。取該試樣液50ml(相當(dāng)于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液50ml，在室溫下使試樣充分水化。然后再水浴中加熱至85℃，并在不攪拌的情況下維持2h，應(yīng)有熱穩(wěn)定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無(wú)法形成熱穩(wěn)定凝膠。4.顯微鏡驗(yàn)查用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍(lán)，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn)，其長(zhǎng)軸長(zhǎng)度約為100--500m。未磨碎的魔芋粉因?yàn)橛邪夹渭?xì)胞，很容易與其它水溶拖相區(qū)別。在這些細(xì)胞的表面有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。魔芋粉的質(zhì)點(diǎn)在偏振光下，也有雙折射現(xiàn)象。這種光學(xué)特征即使試樣分碎成細(xì)胞粉也能顯示，但不太明顯。含量分析在100%總量中減去灰分、干燥失重和蛋白質(zhì)的百分率后的剩余百分?jǐn)?shù)，即為試樣中碳水化合物(普甘露聚糖)的百分含量。?7性質(zhì)使用編輯主要成分法定編號(hào)CAS[37220-17-0]；INS?425主要成分　主要有甘露糖和葡萄糖以-1，4健健合[摩爾比為??魔芋精粉1.6：(1--4)：]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以-1，4鍵和的支鍵結(jié)構(gòu)，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9--19個(gè)糖單位有一個(gè)乙?；?，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20萬(wàn)--200萬(wàn)。性狀白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。制法由蒟蒻(Amorphophallus)各種植物的快根干燥后經(jīng)去皮、切片、烘干、粉碎、過(guò)篩所得細(xì)粉，稱(chēng)“魔芋粉”，得率約60%--80%，由-1，4糖苷鍵鏈接的D-吡喃甘露糖，占干物質(zhì)總量70%--80%，顆粒直徑0.15mm左右，由于顆粒表面覆蓋有非葡干聚糖，影響吸水性，凝膠能力低。為此，可用乙醇、石油醚等進(jìn)行物理改性，以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能，為此可將塊根切片、粉碎后浸于乙醇中，在60℃下減壓干燥，用石油醚脫脂，加氫氧化鈉液溶解后過(guò)濾，濾液用鹽酸中和后再加醋酸鉛提取，取濾液，通入硫化氫以除去鉛離子，加乙醇沉淀，離心分離后用丙酮干燥，先為粗品，再用氫氧化鈉溶解，過(guò)濾，用鹽酸中和后濃縮，用乙醇沉淀，離心后再用丙酮干燥而得精品，稱(chēng)“魔芋精粉”。食用方法把精粉加水糊化成為透明、無(wú)色、無(wú)味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強(qiáng)，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏。而且比添加其它植物蛋白、雞蛋蛋白和淀粉的成本低，效果好。1.魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細(xì)滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。2.魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時(shí)不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時(shí)間比一般面包延長(zhǎng)一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的質(zhì)量和檔次。3.魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強(qiáng)，體積增大。食用時(shí)，口感細(xì)膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。其制法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少許食用香料，混合攪拌、主發(fā)酵，加入面粉1.3~1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤(pán)、烘烤、冷卻，制成魔芋蛋糕。4.魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、易泥，運(yùn)輸、搬動(dòng)中易碎的缺點(diǎn)。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點(diǎn)，添加魔芋精粉便是極有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮、不渾湯、不易斷條、久放不泥，食用口感細(xì)膩、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上)，耐搬運(yùn)，質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。在各類(lèi)淀粉原料中添加魔芋精粉的比例為：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；馬鈴薯粉0.5~1%；紅薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。5.魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎(chǔ)上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韌性強(qiáng)、保水性好、不易破散、口感細(xì)膩、外觀白嫩，烹調(diào)時(shí)吸味性強(qiáng)。用魔芋豆腐制作的豆干、豆絲、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風(fēng)味，又增添了有益于人體的半流質(zhì)纖維，彌補(bǔ)了植物蛋白的不足。其制法是：(1)將魔芋精粉按豆腐生產(chǎn)量(原料干重)1∶0.1%的比例稱(chēng)好，用溫水糊化備用。(2)按常規(guī)制作豆腐的方法泡豆、磨漿、濾漿。(3)在熬漿前把魔芋糊精按比例加入豆?jié){中，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?4)將攪抖均勻的豆?jié){熬漿、點(diǎn)鹵、上箱成型。?8營(yíng)養(yǎng)功效編輯營(yíng)養(yǎng)分析(1).?活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾??；(2).?抗癌消腫：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門(mén)癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤；(3).?潤(rùn)腸通便、減少對(duì)脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義；(4).?充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。成分名稱(chēng)???含量???成分名稱(chēng)???含量???成分名稱(chēng)???含量???可食部???100???水分（克）???12.2???能量（千卡）???37???能量（千焦）???155???蛋白質(zhì)（克）???4.6???脂肪（克）???0.1???碳水化合物（克）???4.4???膳食纖維（克）???74.4???膽固醇（毫克）???0???灰份（克）???4.3???維生素A（毫克）???0???胡蘿卜素（毫克）???0???視黃醇（毫克）???0???硫胺素（微克）???0???核黃素（毫克）???0.1???尼克酸（毫克）???0.4???維生素C（毫克）???0???維生素E(T)（毫克）???0???a-E???0???(β-γ)-E???0???δ-E???0???鈣（毫克）???45???磷（毫克）???272???鉀（毫克）???299???鈉（毫克）???49.9???鎂（毫克）???66???鐵（毫克）???1.6???鋅（毫克）???2.05???硒（微克）???350.15???銅（毫克）???0.17???錳（毫克）???0.88???碘（毫克）???0???　　???　　???食療作用魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。很高興為您服務(wù)，希望我的回答對(duì)您有所幫助，謝謝您的支持。

有抗菌、抗病毒、進(jìn)步機(jī)體免疫力、利尿等功能。功效：消除浮腫，纖身塑容，抗菌消炎，祛痘，提高機(jī)體免疫力，清熱解毒，化痰止咳，利尿。

搜一下：魚(yú)腥草粉的功效是怎樣的？

應(yīng)該是肝膽疾病，

金精粉定義天然礦石（金礦石）經(jīng)過(guò)破碎、磨碎、選礦等加工處理成礦粉叫金精礦粉（金精粉）。烏術(shù)粉是何首烏粉與白術(shù)粉的簡(jiǎn)稱(chēng)。

我在一副治療管狀腺瘤的中藥處方里由一味（金精粉）的中藥，請(qǐng)問(wèn)一下

金精粉定義天然礦石（金礦石）經(jīng)過(guò)破碎、磨碎、選礦等加工處理成礦粉叫金精礦粉（金精粉）。烏術(shù)粉是何首烏粉與白術(shù)粉的簡(jiǎn)稱(chēng)。

天然礦石（金礦石）經(jīng)過(guò)破碎、磨碎、選礦等加工處理成礦粉叫金精礦粉（金精粉）。這是可以益氣補(bǔ)血的，是可以用于治療脾胃不調(diào)的！答案可以的話希望采納拜托了，謝謝

高精粉-----可以用包子饅頭自發(fā)粉代替　　中精粉-----可以用餃子粉代替　　低精粉-----可以用蛋糕自發(fā)粉代替　　我國(guó)的通用面粉（小麥粉）國(guó)外叫all purpose flour按加工精度分為：　　特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通面粉四類(lèi)。　　注意這是加工精細(xì)程度，和筋度不一樣。很多工廠語(yǔ)言不規(guī)范，把一等、二等統(tǒng)稱(chēng)高精面粉，甚至企圖讓人誤認(rèn)為是高筋面粉?！　∵@種通用面粉實(shí)際上相當(dāng)于中筋面粉，適合做餃子、饅頭、中式點(diǎn)心等，蛋白質(zhì)含量11%左右?！　「呓罘鄣鞍踪|(zhì)含量11.5%~13.5%，國(guó)外叫bread flour，顧名思義就是做面包的?！　〉徒罘鄣鞍踪|(zhì)只有8.5%，國(guó)外叫cake flour，主要做蛋糕和松軟點(diǎn)心?！　∩厦媸菄?guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB制定的。主要是不同的小麥性質(zhì)決定。是單純一種小麥。我國(guó)市場(chǎng)不規(guī)范，不專(zhuān)門(mén)寫(xiě)清楚面粉性質(zhì)，只能看蛋白質(zhì)含量來(lái)判斷。

高精粉-----可以用包子饅頭自發(fā)粉代替中精粉-----可以用餃子粉代替低精粉-----可以用蛋糕自發(fā)粉代替來(lái)食堂后，經(jīng)常聽(tīng)到高手們高粉啊、低粉、高精、低精、自發(fā)粉、蛋糕粉.........有些和偶以前知道的總是對(duì)不上，一直犯暈至今。前面大家的解釋又感到糊涂了....我國(guó)的通用面粉（小麥粉）國(guó)外叫all purpose flour按加工精度分為:特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通面粉四類(lèi)。注意這是加工精細(xì)程度，和筋度不一樣。很多工廠語(yǔ)言不規(guī)范，把一等、二等統(tǒng)稱(chēng)“高精面粉”，甚至企圖讓人誤認(rèn)為是“高筋面粉”。這種通用面粉實(shí)際上相當(dāng)于中筋面粉，適合做餃子、饅頭、中式點(diǎn)心等，蛋白質(zhì)含量11%左右。高筋粉蛋白質(zhì)含量11.5%~13.5%，國(guó)外叫bread flour，顧名思義就是做面包的。低筋粉蛋白質(zhì)只有8.5%，國(guó)外叫cake flour，主要做蛋糕和松軟點(diǎn)心。上面是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB制定的。主要是不同的小麥性質(zhì)決定。是單純一種小麥。我國(guó)市場(chǎng)不規(guī)范，不專(zhuān)門(mén)寫(xiě)清楚面粉性質(zhì)，只能看蛋白質(zhì)含量來(lái)判斷。但我國(guó)為了人民生活方便，糧食行業(yè)內(nèi)又制定了10種專(zhuān)用面粉的標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)做“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”SB,這10種專(zhuān)用粉不是只有一種小麥制成，而是有不同配比，說(shuō)白了是混合粉。10種是：面包用小麥粉，面條用小麥粉餃子用小麥粉饅頭用小麥粉發(fā)酵餅干用小麥粉酥性餅干小麥粉蛋糕用小麥粉糕點(diǎn)用小麥粉自發(fā)小麥粉小麥胚（胚片、胚粉）實(shí)際上前8類(lèi)粉中筋力是從上到下呈遞減的。所以：高精粉不等于高筋粉，蛋糕粉不等于低筋粉（雖然低筋粉可以做蛋糕）沒(méi)有中精粉和低精粉，只有中筋粉和低筋粉。

特精粉就是比特一粉.特二粉.提的黑面.次粉要多.打個(gè)比方100斤小麥；提出25斤麩皮.15斤次粉.10斤黑面.3斤麥胚就是特精粉.依死類(lèi)推.就是特一粉.特二粉.標(biāo)粉...做涼皮還是用特精粉因?yàn)樗袆诺浅杀靖咛鼐劬褪撬湻哿?....給點(diǎn)分吧呵呵呵呵.

不是；特精粉屬于高筋粉高筋粉適合做面條水餃；特精粉適合做饅頭包子；高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類(lèi)或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說(shuō)明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)，所以，建議在選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。高筋粉簡(jiǎn)稱(chēng)“高粉”，日文稱(chēng)為“強(qiáng)力粉”，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱(chēng)為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量愈高，麩質(zhì)也較多，一次筋性亦強(qiáng)，多用來(lái)做面包等。

特精粉不是高面粉，是特制一等面粉的簡(jiǎn)稱(chēng)。面粉按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等。選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類(lèi)或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買(mǎi)面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”。其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說(shuō)明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來(lái)，“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。擴(kuò)展資料：按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉（小麥粉）是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。高筋粉為顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來(lái)做面包，以及部分酥皮類(lèi)起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。參考資料來(lái)源：搜狗百科_面粉

拉面一般選用中筋面粉（即特一面粉，加入少量的鹽就可以了。做拉面需要一定的基本功，不是想拉就能拉出來(lái)的，需要一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的。你還是把普通面條做做吧。一般是：面粉500g、鹽2g（放個(gè)雞蛋液更好）、分次加入冷水（共175g）和成面團(tuán)，靜置餳面15分鐘，反復(fù)揉上勁（面團(tuán)光滑），拿搟面杖搟成大面片，切成自己喜歡粗細(xì)的面條，這種面團(tuán)吃起來(lái)一點(diǎn)勁道很好，有嚼勁的。

特筋粉不是高筋粉1適合面條和水餃的是高筋粉;2適合做饅頭和包子的是特精粉特精粉一百斤麥子只能加工六十斤面粉，高筋一般是七十斤面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分兩類(lèi)。一類(lèi)是通用面粉如小麥粉，另一類(lèi)是專(zhuān)用粉標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)用粉又分精制級(jí)和普通級(jí)兩個(gè)等級(jí)，而精制級(jí)要求高，如面條用粉，對(duì)灰分精制級(jí)要求是小于0.55％，而普通級(jí)要求是小于0.70％