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腎虛

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本文授權(quán)轉(zhuǎn)載自：浪潮工作室（WelleStudio163）

作者丨張帆

2017年3月11日，青島60歲老人陳某投海自殺留下的遺囑稱被保健品“坑慘”了。

理財(cái)、保健品和電信詐騙，是老年人會(huì)面臨的三大最常見的受騙形式。

保健品是個(gè)玄學(xué)，可以“延年益壽”、也可以“包治百病”，一片藥丸下肚，孝心到了情誼也到了。

但是國(guó)產(chǎn)所有保健品都是騙人的，沒有例外。

他們要是不騙人，都對(duì)不起這么輕松優(yōu)越的行騙環(huán)境。

保健品真的有療效嗎

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品》中的說法，保健食品是聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

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從定義中可以看出，保健品最終的劃分范圍仍然是食品。

從該標(biāo)準(zhǔn)可以了解到，保健品的生產(chǎn)要求與食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致，不同的是，保健食品需要通過衛(wèi)生部的審查認(rèn)證，或者資格證書。

因此，在審查上，保健品需要做的只是跟食品一樣進(jìn)行色澤、氣味、理化指標(biāo)、污染物等指標(biāo)的審查，但在宣傳上，保健品卻可以進(jìn)行功能性宣傳。

而在中國(guó)的保健品宣傳中，雖然僅僅是聲稱“具有功能”，但“輔助降血脂功能”、“輔助降血糖功能”等卻給人以“療效”的誤導(dǎo)，這成了中國(guó)保健品宣傳中最常見的套路。

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根據(jù)《保健食品注冊(cè)審評(píng)審批工作細(xì)則》、《保健食品管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，保健品到底有多少保健功能，國(guó)家機(jī)構(gòu)不必進(jìn)行相關(guān)的驗(yàn)證，就看保健品公司自己能夠把它們的效用“證明”得多么完美。

因此在保健品銷售的宣傳上，隨處可見的是對(duì)疾病預(yù)防、治療的暗示：養(yǎng)血管、護(hù)心腦、提高免疫力、預(yù)防流感……就差大寫加粗的“吃了就能好”。

“得天獨(dú)厚”的好環(huán)境決定了保健品的所謂療效注定就是來騙人的。

保健品貴在廣告而不是療效

藥店里幾塊錢一盒的維生素C，在保健品專賣店能翻身賣到三四百元一盒，保健品的價(jià)格之高幾乎是公認(rèn)的事實(shí)。

集中銷毀假冒偽劣商品現(xiàn)場(chǎng)，附近居民來哄搶，本次銷毀的假冒偽劣商品包括不少保健品/視覺中國(guó)

盡管保健品的廠商在宣傳時(shí)會(huì)表明自己使用了更高級(jí)的原料和工藝技術(shù)，但從生物學(xué)的角度上看，相同的有效成分使得它們對(duì)人體的影響幾乎沒什么差別。

但是這仍然抵不住廠商自己對(duì)保健品功能的定義和吹捧。

比如被譽(yù)為送禮神器的“腦x金”，其廣告宣稱的助眠成分不過是偷換了概念的褪黑素。

又比如已被從“保健品”行業(yè)中除名的蟲草，曾經(jīng)在各種媒體、概念的轟炸下被炒到上千元一克，每年的銷售額高達(dá)幾十億。這些廣告炒作無疑為保健品的價(jià)格飆高添了一把火。

高的廣告投入和低水平的產(chǎn)品，使得保健品一直處在價(jià)格和功用不相稱的情況下。

而資料顯示，保健品的成本只占零售價(jià)格的10%左右.

2009年，沈陽市對(duì)隨機(jī)抽取監(jiān)測(cè)到的保健食品進(jìn)行廣告調(diào)研發(fā)現(xiàn)，保健食品市場(chǎng)普遍存在價(jià)格虛高情況，代理價(jià)6元的保健食品，零售價(jià)竟然是98元，銷售利潤(rùn)高達(dá)15倍有余。另外，這些廣告幾乎全部以藥品名義進(jìn)行宣傳，而保健品假以藥品名義進(jìn)行銷售的大約為其總量的50％。

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?2016年5月26日，西安，80歲老太非要買保健品，三個(gè)女兒圍堵 / 視覺中國(guó)

保健品的各種虛假、夸大的宣傳也有了原因——為了更好地匹配其高昂的價(jià)格。這樣的價(jià)格也為保健品公司本身帶來了巨額利潤(rùn)，比如一些保健品公司的凈利潤(rùn)一直都在40%以上。

營(yíng)銷方式說白了就是坑蒙拐騙

與其他國(guó)家開始拓展更多種的營(yíng)銷方式不同，中國(guó)的保健品營(yíng)銷模式仍然以直銷為主。

直銷者繞過發(fā)給傳統(tǒng)批發(fā)商或零售通路上架的方法，而是透過銷售員的人脈從顧客接收訂單，并從生產(chǎn)商那里直接出貨到買家手中。

直銷公司線下的銷售員通過抽成的方式來分食利潤(rùn)，而以人脈和口頭推銷建立起來的銷售模式，比傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式更注重廣告的效果。

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?2016年12月1日，江蘇南京，老人不堪推銷保健品騷擾報(bào)警。/視覺中國(guó)

不同于電商或者經(jīng)銷模式中顧客們“貨比三家”的思維習(xí)慣，直銷模式下的顧客更容易被廣告宣傳和“情理”打動(dòng)，而非原本最影響決策的價(jià)格因素。

這也使得在直銷過程中更容易出現(xiàn)虛假宣傳和空頭支票。

在中國(guó)，更多的保健品公司其實(shí)處在實(shí)際上不被批準(zhǔn)或不合法的直銷經(jīng)營(yíng)模式中。

從2009年的29個(gè)批準(zhǔn)直銷的企業(yè)到2014年的45個(gè)，國(guó)家對(duì)于直銷企業(yè)的政策控制開始更加嚴(yán)格，但依然無法抑制直銷隊(duì)伍的快速發(fā)展。

截至2015年11月底，全國(guó)共有保健食品生產(chǎn)許可證2440件。而45家直銷許可、363種保健食品對(duì)于這個(gè)市場(chǎng)來說，是完全不夠的。

另外，中國(guó)目前尚無保健食品廣告審查標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)保健食品廣告證明主要由工商部門管理，發(fā)布前不經(jīng)食品衛(wèi)生部門審查，廣告發(fā)布后，抽驗(yàn)的權(quán)力在衛(wèi)生部有關(guān)部門，但執(zhí)法權(quán)在工商部門，處理投訴則歸消費(fèi)者協(xié)會(huì)，多頭管理使得對(duì)保健食品的質(zhì)量監(jiān)管有相當(dāng)難度。

所以保健品的營(yíng)銷方式，說白了也就是坑蒙拐騙。

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川菜是一種我國(guó)人民群眾喜聞樂見的美食菜系。川菜的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在整個(gè)盆地內(nèi)還分為上河幫、小河幫、下河幫三派，各有其不同的特色，唯一不變的是它們真的都很好吃。川菜也不止是一種辣菜，而是有自己的追求和逼格的菜系。

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據(jù)說地球人民都關(guān)注分享我局了(⊙v⊙)

NO.431-川菜可以不辣

作者：小央金

校稿：貓斯圖 / 編輯：白鷗

網(wǎng)上一直有種論調(diào)，認(rèn)為川菜是低逼格菜系。該論斷主要以川菜“辣、重油”這一特點(diǎn)進(jìn)行討伐，認(rèn)為“辣不過是一種味覺刺激，不能算上是一種味道”。川菜對(duì)辣的滿足，在這些人看來，不過是一種低級(jí)的感官刺激，和高雅的調(diào)味技巧無任何關(guān)系。

只有辣？

然而，真正的川菜不止于“辣”，只有未經(jīng)調(diào)查的人才會(huì)機(jī)械地認(rèn)為川菜只能和辣味掛鉤。

不止于“辣”！

正宗川菜及其因地制宜的變種風(fēng)靡全球是不爭(zhēng)的事實(shí)。如今祖國(guó)大地都可以看見川菜的蹤跡，去年美國(guó)麥當(dāng)勞“四川辣醬”引起的搶購(gòu)混亂亦印證了川菜及其變種的圈粉實(shí)力。（相關(guān)內(nèi)容在《花木蘭》一文中已經(jīng)有過介紹），這份榮耀絕非一個(gè)單純的“辣、重油”可以帶來。今天的文章就一起一探川菜這個(gè)女王的萬種風(fēng)情。

川菜創(chuàng)始至今可以簡(jiǎn)單分為兩個(gè)時(shí)期，以清末民初為分界點(diǎn)。

清末民初之前，川菜一直隨著經(jīng)濟(jì)、手工業(yè)、人口成分、食材的演化發(fā)展而不斷自我充盈，傳承著川菜的“尚滋味、好辛香”的特色（東晉常璩《華陽國(guó)志.蜀志》）。和四川相對(duì)封閉的地理環(huán)境一樣，川菜的滋味發(fā)展也處在一個(gè)自給自足的狀態(tài)中，和外界交流較少，風(fēng)格比較特立獨(dú)行。

清末民初起，重慶首先被作為長(zhǎng)江中上游的良港被強(qiáng)行開埠，外國(guó)勢(shì)力和國(guó)內(nèi)資本紛紛涌入四川。貿(mào)易帶來金錢，金錢則助長(zhǎng)了四川盆地內(nèi)的奢靡之風(fēng)。為了滿足權(quán)貴們的口腹之欲，大量國(guó)內(nèi)外頂尖廚師來到四川。

重慶實(shí)為進(jìn)入四川盆地的水陸樞紐

他們的到來與融入促使本地廚師吸收南北各色菜系之優(yōu)，包容并蓄精益求精?！肮霉皿邸薄ⅰ皹s樂園”等頂尖川菜館由此崛起，奠定了現(xiàn)代川菜的基礎(chǔ)，并最終形成了川菜“清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味”的格局。

以地域劃分，川菜王國(guó)可謂三足鼎立。上河幫派、小河幫派、下河幫派三區(qū)域相互輝映，各放異彩

上河幫

上河幫是以川西成都、眉山為中心地域的菜系。著名的“開水白菜”可稱為此派之門面。

所謂“開水”，其實(shí)是至清的雞湯?！伴_水”之湯需以老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調(diào)味品調(diào)制煨煮4小時(shí)以上。爾后雞胸脯剁至肉蓉灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質(zhì)。

反復(fù)吸附兩三次之后，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。

“白菜”指將熟未透的大白菜之內(nèi)黃心一點(diǎn)，以清澈的“開水”焯熟，隨后把燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進(jìn)新鮮的“開水”。用料做法如此考究，開水白菜可謂絕對(duì)的清鮮醇濃。

這道菜原為川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制，后來由川菜大師羅國(guó)榮發(fā)揚(yáng)光大，如今已成為國(guó)宴上的一道精品。

在開水白菜之外，上河幫的知名菜品還有菊花豆腐、香橙蟲草鴨、宮保雞丁、螞蟻上樹、回鍋肉、青城山白果燉雞、蒜泥白肉、蹺腳牛肉、魚香系列(肉絲、茄子)、鍋巴肉片、甜燒白等等。品嘗過這些菜肴的人都會(huì)意識(shí)到，這其中以重辣著稱的菜其實(shí)并不多。

Kung Pao chicken ！

上河幫菜老媽蹄花-咸鮮口感

這主要是因?yàn)樯虾訋筒讼党雒T，傳承了官府菜的特點(diǎn)，用料精細(xì)，口感溫和。上河幫的廚師尤其善用四川的物料詮釋官府名菜，使用豆瓣與糖類調(diào)味。由于菜品源自風(fēng)雅之物，又具有濃厚的地方特色，舊時(shí)歷來作為四川總督與將軍衙門的官府菜。

隨著交通的便利，口味不同的外地食客和外地食材紛紛進(jìn)入四川市場(chǎng)，上河幫的繼承者們也就此開發(fā)了所謂的“新派川菜”。如以海鮮食材等原料的制作的香辣蟹、碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚等，既有濃郁的四川風(fēng)情，又融入了時(shí)興的元素，絕非一個(gè)辣字能夠概括的。

川菜宴席

小河幫

如今該派系由自貢鹽幫菜、內(nèi)江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜所組成，其中鹽幫菜名氣最大。

謂之鹽幫菜，較大部分原因是自貢為四川井鹽的出產(chǎn)地，大量鹽商匯集于此。販鹽一本萬利，坐地收錢，自貢自然土豪云集。又閑又有錢的生活令人向往，實(shí)則也很無聊，只能在吃穿用度上挖空心思出奇招。鹽幫菜的菜品于是不免用材稀奇，技法詭異。

尖椒兔

歷史上，一道名為“豬血泡”的鹽幫菜就十分詭異。其做法是將活的大肥豬四蹄捆住放倒，用楠竹筒盛煮得滾開的糯米稀飯，撬開豬的嘴巴硬灌下去，隨即殺豬。開膛剖肚取下在豬的口腔、食道、胃子里被燙起的血泡，配以精美佐料烹炒而成。

豬血泡奇則奇矣，格調(diào)太低。高端鹽幫菜則要數(shù)一道名為“退鰍魚”的菜。

現(xiàn)在酒樓做的“淡湯退秋魚”

退鰍魚是產(chǎn)于鄧關(guān)地區(qū)釜溪河與沱江交匯處很短一段河道里的名貴魚，無鱗味美。然而此魚可捕獲期短，產(chǎn)量低，出水即死。古時(shí)由于產(chǎn)地與菜館間路途遙遠(yuǎn)車馬不便，想要一品如此新鮮美味必須先命人在捕魚船上置備鍋灶，將魚從河中捕撈上來就立即下鍋烹調(diào)。

魚做好后放入食盒，以棉被一層一層包裹，挑選腿腳麻利的男子以接力的形式傳遞至食客面前。菜呈現(xiàn)在食客面前時(shí)仍舊熱氣騰騰，鮮美可口。

還有一道典型的怪菜叫，

“泡青蛙”！

正因?yàn)辂}幫菜這個(gè)“詭異、高端”的路線，才有當(dāng)?shù)亍胞}商一盤菜，鹽工半年糧”的說法。

歲月變遷，鹽幫過于詭異復(fù)雜的菜品已逐漸退出歷史舞臺(tái)，但仍舊保留了味厚、味重、味豐的特色。時(shí)下川菜的標(biāo)志之一，水煮技法的鼻祖，便是鹽幫菜。

此地自古就有水煮牛肉的吃法，衍生的水煮肉片、水煮魚等都是該派的名作。此外火邊子牛肉、火爆黃喉、酸菜鯽魚、冷吃兔、無汁蔥燒鯉魚(又名“合浦還珠”)等菜品也享有盛名。

兔兔這么可愛，為什么還有點(diǎn)好吃

圖為“怪味兔丁”

下河幫

下河幫川菜以重慶為中心，其特點(diǎn)為大方粗獷，善用泡椒與酸菜調(diào)味，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，如今多被稱為“重慶江湖菜”。以碼頭為中心的地理格局，使得該派菜系創(chuàng)新性極強(qiáng)，以適應(yīng)奔走與碼頭間的船工、各地商人。

該派最為出名的當(dāng)屬“重慶毛肚火鍋”，以至于說到四川火鍋，大眾所想的就是“重慶的毛肚火鍋”。實(shí)則四川火鍋還有其他各類湯鍋品種，如連鍋湯、臘排骨湯、上河幫派的清油火鍋、梭邊魚火鍋等，又是川菜并不全辣的有力例證。

想到重慶火鍋一般想到這個(gè)樣子

“重慶毛肚火鍋”以牛骨湯、牛油、豆瓣等各色底料熬出紅湯。最為標(biāo)志的是老饕必點(diǎn)毛肚入鍋，入口唇齒留香。

毛肚

如若火鍋不燙毛肚，那這絕對(duì)是假的重慶火鍋。當(dāng)然你還可以在湯里加上你所愛的任何食物，這亦是“重慶毛肚火鍋”風(fēng)靡的重大原因。它的形成，也和重慶的碼頭文化大有關(guān)系。碼頭邊的店家將一銅盆以小格隔開，注入底料，來往商客、碼頭工人認(rèn)準(zhǔn)一格，將菜品投入，這就是九宮格的雛形。

介個(gè)樣子

除了火鍋，下河幫派的代表菜還有：以辣子雞、香辣貝為代表的辣子系列；以泡椒牛蛙、泡椒兔、泡椒黃喉等為代表的泡椒系列；以酸菜魚、酸菜雞等為代表的酸菜系列；以泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列；以青（尖）椒雞、青（尖）椒兔、青（尖）魚等為代表的雙椒系列；以萬州烤魚、紙包魚為代表的烤魚系列等。

Chicken with chilies！

辣子雞兒??！

烤魚系列

這些菜品在全國(guó)各地的夜市、城市美食街邊無疑都是座上客，每一道都被全國(guó)人民所接受，充滿江湖風(fēng)情，不負(fù)“江湖菜”的名聲。

最后說回到川菜“只有辣的感官刺激，是沒有調(diào)味的低端菜品”的評(píng)價(jià)。

不可否認(rèn)，日常食肆的川渝菜系一般以都會(huì)以辣椒與豆瓣為基底，這與本地潮濕的氣候有著密不可分的關(guān)系。

川渝美食地圖

但隨著歷史的發(fā)展，大量外地人口的涌入，現(xiàn)代川菜實(shí)質(zhì)是兼并南北后的因地制宜。多姿多彩的川菜中，囊括著清鮮醇厚“上河幫”派、劍走偏鋒的“小河幫”派和熱力四射的“下河幫”派。如果細(xì)細(xì)探查川菜的風(fēng)格，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它不止于“辣”，而是中國(guó)飲食文化的一塊瑰寶。

濃縮著歲月與歷史的風(fēng)云變化的菜品，籍由川菜大廚之手，帶著厚重的歷史平和親近地融化在你我口中。變幻莫測(cè)的川菜女王，總有那么一個(gè)側(cè)面深得你心，而非只有火辣這一個(gè)標(biāo)簽而已。

據(jù)說地球人民都關(guān)注分享我局了(⊙v⊙)

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END

丨吃好雞，是廣東人對(duì)生活最后的倔強(qiáng)丨

- 風(fēng)物君語 -

沒有哪頭驢，能活著離開保定 沒有哪只鴨，能活著游出南京

同樣，

沒有哪只雞，能活著離開廣東

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你每個(gè)月能吃夠3只活雞嗎？廣州人可以。

依照廣州市2013年832萬人口來算。廣東年銷活雞8億只，單是廣州市年消費(fèi)活雞就有3億，粗略平均一下，每個(gè)月吃掉3只雞的幸福日子，已是廣州人5年前的生活狀態(tài)。不只是廣州人，廣東各個(gè)地區(qū)的人簡(jiǎn)直把雞當(dāng)主食看待——家里來客人了，即使自己家不殺只雞，也會(huì)到市場(chǎng)的熟食店買上一只。

▲ 廣州熟食店，顏色較淺的是白切雞。圖 / 視覺中國(guó)

為何廣東人對(duì)雞如此熱衷？

丨今天的推文，你將被投喂 丨

湛江白切雞 東江鹽焗雞

客家豬肚雞 廣州清水煲雞

順德桑拿雞 清遠(yuǎn)吊燒雞

普寧豆醬雞

…

有的雞，生下來就贏了

如今的90后，房子是租來的，生活也是。平時(shí)處心積慮用最大的紅包叫個(gè)外賣吃頓雞，那也僅僅是果腹，談不上是生活。

雞，是有氣節(jié)的——那些為“快消”而生的籠養(yǎng)白羽雞（肯德基專用），基因決定了它快速成熟的特性。就算用再天花亂墜的調(diào)味料加以修飾，它的肉質(zhì)依然如豆腐一般沒有韌勁，沒有雞的本味。

而那些為“滋味”而生的走地黃羽肉雞，天生長(zhǎng)得慢，直到體內(nèi)的氨基酸物質(zhì)積累完備之后才會(huì)被售賣。這樣的雞，就算只有一把鹽，也能烹飪得又甜又韌，香味整間屋子都聞得到。廣東人會(huì)評(píng)價(jià)一句：“嗯！呢只雞好有雞味?！?/p>

根據(jù)《中國(guó)家禽品種志》記載，在全國(guó)27種地方名雞中，光是廣東省就坐擁了惠陽胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞和肇慶杏花雞三種肉用型名雞。

▲ 從左至右，分別是清遠(yuǎn)麻雞、惠陽胡須雞、杏花雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

民國(guó)時(shí)期的美食家張亦庵曾在《談雞》中盛贊道：“廣東所產(chǎn)普通的雞，也勝過上海的。這大概是因?yàn)橥恋氐年P(guān)系。氣候較熱的地方，土壤中的蟲類較為豐富，雞得大量的蟲類作飼料，營(yíng)養(yǎng)自然較為充足，味道也自然較為鮮美。”

每個(gè)年紀(jì)，都可以走上“雞生”巔峰

雞的每個(gè)成長(zhǎng)階段，廣東人都有對(duì)應(yīng)的方言和烹飪方法。好讓它們?cè)凇半u生”的每個(gè)時(shí)期都各得其所：

廣東到底哪里的雞最好吃？

湛江丨白切雞

小時(shí)候，小編我吃不懂白切雞。這種用快開的水浸熟的吃法，除了抹在雞皮上的香油和一碟姜蔥汁做蘸料，雞本身不加任何調(diào)料，哪里有香噴噴的炸雞好吃？

長(zhǎng)大離開廣東，才知道白切雞的可貴——只有上好的走地雞，才能在如此簡(jiǎn)單的烹飪方式下不覺腥臊，滑嫩鮮甜的余味要靠細(xì)嚼慢咽才能獲得，像極了褪盡浮華、不疾不徐的人生態(tài)度。

▲ 白切雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

只要是廣東傳統(tǒng)的祭拜活動(dòng)，貢品必有白切雞。頸后夾著一片雞血的白切雞，或是臥在祠堂的供臺(tái)上，或是被人們挑著扁擔(dān)從這個(gè)山頭移到另一個(gè)山頭，寄托著子孫對(duì)先人的崇敬。祭拜活動(dòng)結(jié)束，它會(huì)被洗凈，配上蘸料，再擺回宴席中供家族分享。

▲ 深圳坪山區(qū)客家圍屋舉行的春節(jié)祭祖儀式。圖 / 視覺中國(guó)

“浸煮”，是白切雞的烹飪手法。把雞放入微微冒著小泡的沸水中，先開火煮后關(guān)火浸泡，要的就是在雞熟的邊緣試探，來達(dá)到肉質(zhì)極嫩的目的。浸好斬成塊，雞皮泛出金黃色的光澤，肉中透著汁水，雞骨頭中還能見血，才證明廚師沒有把它浸煮得過老，手藝恰到好處。

▲ 過冰水，讓雞皮收縮。圖 / 搜通天

家家戶戶都做的白切雞，為什么湛江的更加優(yōu)秀？原來，位于廣東最南端的湛江市，有著大陸唯一的北熱帶海岸。溫度高意味著植被豐富，樹林中的蟲子和果子，成為了湛江本地土雞的“風(fēng)味補(bǔ)劑”。

同時(shí)，雷瓊火山在爆發(fā)后形成了如今湛江的土地。雞需要啄食砂礫幫助消化，土中的微量元素也讓湛江雞的味道更好。用湛江大閹雞做出的白切雞，配上當(dāng)?shù)厝藧鄢缘募t蔥頭醬油或沙姜蘸料，再來一碗雞油拌飯，別提多享受了！

東江丨鹽焗雞

▲ 鹽焗雞。圖 / 視覺中國(guó)

《多情的東江水》里有一句歌詞：翻過高山流過了田疇，流上深港樓外樓。東江是珠江的支流，流經(jīng)客家地區(qū)梅州、河源和惠州。以鹽焗雞為代表的東江菜，屬于客家菜里的水系流派。

▲ 惠州府，東江穿城而過。圖 / 視覺中國(guó)

嶺南天氣潮濕炎熱，要想把食材長(zhǎng)久保存，鹽腌的方式再好不過。東江的中上游南接珠三角，北連內(nèi)陸，二十世紀(jì)初期，客家鹽商趁著天時(shí)地利富甲一方。他們用鹽毫不吝嗇，先把上好的三黃雞用沙姜和鹽腌制片刻，再用油紙包好，埋進(jìn)滾燙的粗鹽中焗熟。粗鹽360°環(huán)繞導(dǎo)熱，把雞骨頭中的鮮香一一逼出。同時(shí)多虧油紙吸附了雞皮中多余的油脂，在保持雞肉嫩滑的基礎(chǔ)上，使雞皮焦香微韌，吃起來有撕扯感。

▲ 用紗紙包裹雞肉。圖 / 《舌尖上的中國(guó)》

鹽焗雞有手撕和切塊兩種處理方法——傳統(tǒng)客家人愛手撕，這樣能避免雞肉纖維遭到破壞；斬塊的鹽焗雞連肉帶骨，吃起來更香。一般酒店會(huì)奉上一碟用雞油和沙姜粉混合的咸味蘸料，保準(zhǔn)你能多吃兩缽米飯；若是到了梅州街邊的焗鹽雞小店，店家還賣你一碗雞湯粉。吃雞肉，嚼雞雜，吸米線，喝雞湯，印證了客家人喜好“肥、咸、熟、香”的飲食特點(diǎn)。

▲ 手撕鹽焗雞。圖 / 《舌尖上的中國(guó)》

客家丨豬肚雞

你是否也跟我一樣，在喝下濃辣的胡椒豬肚雞湯后，嗝就一直打個(gè)不停？再不振的食欲，都能得到振奮。

▲ 加入紅棗調(diào)味的豬肚雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

客家人生活在山區(qū)，閉塞的環(huán)境激發(fā)了他們?cè)诔允撤矫鏌o窮的創(chuàng)造力。即便是雞和豬這兩個(gè)如此普通的禽畜，都可以玩出“鳳凰投胎”的花樣——把蔥姜蒜和搗碎的白胡椒塞進(jìn)雞腹內(nèi)，再把整只雞塞進(jìn)豬肚里，在泉水中慢燉2小時(shí)以上。待豬肚和雞肉的滋味交融，湯水渾白之后，撈出豬肚斬件，重新下回湯鍋中，加鹽加枸杞就大功告成了。

▲ 把整雞塞到豬肚里。圖 / 食城記

比起潮汕牛肉火鍋，同樣是開到了全國(guó)各大城市，同樣是可以喝湯涮菜，客家豬肚雞始終與爆紅無緣。就像客家人勤懇敦實(shí)的性格，豬肚雞再怎么創(chuàng)新，始終不會(huì)丟棄暖心暖胃的性格。

▲ 煮好的豬肚雞。圖 / 食城記

廣州丨清水雞煲

嶺南人吃一樣食物，就是要吃掉它生猛的靈魂。這跟他們自古以來就生活在水網(wǎng)密布，灘涂綿延，新鮮食材唾手可得的環(huán)境有關(guān)。

▲ 廣東鄉(xiāng)村 。圖 / 視覺中國(guó)

廣州城里的雞煲店不少，但真正比拼的，還是食材的新鮮。有的街邊小店現(xiàn)宰雞，斬件端上來的時(shí)候，雞骨頭的血還沒有完全凝固。在高樓林立的鋼筋水泥城里，沒有比它更生猛的了。

▲ 廣州一個(gè)小巷子里無名的雞煲，晚上甚至沒有路燈，卻已開了15年。圖 / 每日人物

幾個(gè)碳爐幾口鍋，清湯水里燉著紅棗、黨參或天麻等中藥材，清水雞煲無比簡(jiǎn)單。雞肉涮一涮就好，蘸一蘸醬油，吃的就是極致的新鮮和原汁原味。肉吃得七七八八，涮一些綠葉蔬菜，葷素搭配的鮮雞湯，讓你忘卻外賣快餐的工業(yè)滋味。

▲ 酒店里的清水雞煲，煮好湯汁已呈金黃色。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

廣州人對(duì)活雞的崇拜，是廣東百姓對(duì)新鮮食材追捧的縮影。2013年H7N9禽流感肆虐，為了減少危害，政府開始在主要區(qū)域禁止活雞的售賣。這時(shí)“老廣”可坐不住了，海珠區(qū)的師奶和退休老人特地搭車到還可以售賣活雞的越秀區(qū)去，哪怕再奔波，買到一只活禽也能稱心如意了。要刁鉆的廣東人向冰鮮雞心甘情愿地點(diǎn)頭，幾乎是不可能的事情。

▲ 2014年，廣州市內(nèi)禁售活雞，不少市民跑到芳村百合園綜合市場(chǎng)購(gòu)買活雞。圖 / 視覺中國(guó)

順德丨桑拿雞

順德是佛山市的一個(gè)區(qū)，是珠江即將入海時(shí)沖積而成的河口三角洲平原。泥沙在這里沉積，肥沃可想而知。這里的吃食新鮮豐富，連吃三天三夜都不帶重樣。

▲ 順德桑基魚塘。圖 / 匯圖網(wǎng)

桑拿，這種聽上去更有“東莞風(fēng)格”的烹飪方法，在順德被發(fā)揚(yáng)光大。以桑拿雞舉例——爐灶直接搬到餐桌上，讓你吃到第一口鮮。廚師先將雞肉切成薄片，與蟲草花、陳皮、紅棗絲混合并簡(jiǎn)單調(diào)味，雞骨、雞腳扔到蒸鍋的下層里與清新中藥一同燉制。蒸鍋上層鋪魚塘里采的荷葉或桑葉，鋪上腌制好的蟲草雞片。加蓋，靜待葉香與雞香的纏綿。

▲ 桑拿雞。圖 / 匯圖網(wǎng)

2分30秒，正是肉汁豐盈、肉質(zhì)彈嫩的關(guān)鍵時(shí)間。迫不及待開鍋，一不留神雞肉就會(huì)被搶完。用這種吃法，幾個(gè)人可以輕松吃下一只5、6斤的大騸雞。

▲ 烹飪好的桑拿雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

雞搶完了沒關(guān)系，還有桑拿魚、桑拿蛇和桑拿蔬菜。一鍋食材的湯汁精華，順勢(shì)流到鍋底，品完肉之后飲湯，妙哉妙哉。一個(gè)小小的“桑拿房”，原來有那么多的用處。

清遠(yuǎn)丨吊燒雞

▲ 清遠(yuǎn)洲心吊燒雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

從廣州坐高鐵20分鐘，就可以到清遠(yuǎn)一漂二泡三叫雞——山間漂流、享受溫泉和瘋狂吃雞。清遠(yuǎn)麻雞作為名雞，大多被放養(yǎng)在山間，經(jīng)常滿樹林找食物，肉質(zhì)是好上加好。清遠(yuǎn)人對(duì)雞不會(huì)妄加辜負(fù)——常見的白斬雞、蔥油雞、豉油雞，稍帶特色的母毛蟹煲雞、荷葉糯米雞、雞雜冬瓜湯，都可以在清遠(yuǎn)吃到。

▲ 廣東清遠(yuǎn)青龍峽漂流景區(qū)。圖 / 視覺中國(guó)

而廣東燒鵝的好伙伴——燒雞在清遠(yuǎn)的洲心鎮(zhèn)有更深的造詣。一般的吊燒雞是抹上帶糖的皮水，用風(fēng)吹干再烤的。而清遠(yuǎn)的吊燒雞是用鹽腌完后直接入爐，用炭火吊燒，成色亮紅誘人，雞皮夠脆夠入味，雞肉還有烤出來的焦香。

▲ 剛出爐的吊燒雞。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

據(jù)說，洲心一直以做烤豬聞名。直到有一位老伯無意用烤豬的方法烤了清遠(yuǎn)雞，發(fā)現(xiàn)也非常好吃，于是洲心吊燒雞就逐漸走紅?？梢娫谇暹h(yuǎn)，雞怎么做，都好吃！

普寧丨豆醬雞

要說普寧豆醬你可能陌生，但說潮汕地區(qū)的沙茶醬想必你就聽過了。獨(dú)立于廣府菜和客家菜之外，以海鮮類為主的潮汕菜有著自己清奇的體系。沒了豆醬、魚露、橘油和梅醬等等醬，潮汕菜就缺了大半壁江山。

▲ 廣東省揭陽市，惠來神泉港開漁節(jié)10天后，漁船陸續(xù)回港。圖 / 視覺中國(guó)

“潮汕人的味噌”，是大家對(duì)普寧豆醬的愛稱。味噌和豆醬的母體都是黃豆，還都呈現(xiàn)出淺黃色。普寧市是潮汕地區(qū)揭陽市的下轄市，老一輩人出海捕魚，在船上用鮮魚做的魚飯，就必須配著普寧豆醬吃才夠味。不光是配海鮮，配肉類配蔬菜，咸香帶甘的普寧豆醬都不在話下。

▲ 普寧豆醬雞。圖 / 百度百科

雞和普寧豆醬的聯(lián)姻，在潮汕已是必然。取一只農(nóng)家土雞，宰殺洗凈。將豆醬中完整的黃豆粒碾碎，混合上芝麻醬、糖和鹽，在雞的里里外外都抹上腌制，放入砂鍋里煲熟就可以吃了。有別于廣東其他雞的清淡，豆醬雞色深味濃，噴香撲鼻。豆醬中的發(fā)酵物質(zhì)軟化了雞肉的肉質(zhì)，讓它從外到內(nèi)都是入味的。

▲ 普寧豆醬。圖 / 網(wǎng)絡(luò)

普寧的小伙伴說，老一輩的主婦為了節(jié)省開支，會(huì)自己用被子悶黃豆，發(fā)酵做豆醬。做法雖比醬坊簡(jiǎn)略，但親情的味道總是更令人懷念。只可惜我們這一代的人都不會(huì)做了。

吃好雞，才對(duì)得起生活的波折。這便是廣東人始終信奉的吃雞哲學(xué)。只有親身到了廣東，到了城里的酒樓、沿街的鋪頭和江河上的船肆，才能領(lǐng)悟得到。十一長(zhǎng)假，你會(huì)把廣東納入你的行程嗎？

你吃過哪些讓你驚艷的雞？

文丨百萬

圖編丨袁千禧

設(shè)計(jì)丨Q年

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風(fēng) 物 精 選

文化地理

南陽｜山東｜義烏｜貴安｜建水｜安康｜南昌｜湛江

物產(chǎn)美食

糯米飯｜春筍｜湖南米粉｜蕨菜｜青團(tuán)｜菌子｜紅膏嗆蟹

匠人手藝

藤編｜樂高｜磚雕｜古建彩繪｜敦煌壁畫｜紫砂｜旗袍

這兩天被周慧敏刷屏了，51歲，身材纖細(xì)緊致，整個(gè)人白得瑩瑩發(fā)光，大家都感嘆她到底是吃了什么防腐劑~▼

當(dāng)然，上面那張精修圖，P圖師功不可沒。沒有大刀闊斧修圖的她，臉上能看得出來歲月的痕跡。

但白是真的超級(jí)白，比起很多同齡人，這張臉并不像一個(gè)年過半百的人。▼

看下這組對(duì)比，左邊是1994年，右邊是2008年，你看得出來嗎？▼

這波凍齡沖擊剛過，昨天又被48歲的莫文蔚驚艷到，大長(zhǎng)腿是媽媽給的，但保持這么多年，全身緊致且沒有一絲贅肉，光靠老天爺賞飯可不夠~▼

最近因?yàn)椤堆屿ヂ浴反鬅岬摹皨瑰辟茉娐?，也被很多人夸?huì)保養(yǎng)。換上便裝，誰敢說皇后娘娘已經(jīng)43歲？▼

和1997年參選港姐時(shí)的照片對(duì)比了一下，臉當(dāng)然不如當(dāng)年水嫩，但歲月給了她穩(wěn)重，卻貌似沒增加她的體重。▼

還有我之前寫過的鄭秀文，這個(gè)轉(zhuǎn)圈圈的圖在微博上很多人討論，46歲的人看起來還是那么輕盈，服氣。▼

她以前曬過2004年和2018年的對(duì)比照，臉和身材也是變化不大。▼

其實(shí)不止她們，很多香港女明星的狀態(tài)都很不錯(cuò)。

除了剛才提到的，年輕時(shí)的鐘楚紅 VS 58歲的鐘楚紅▼

43歲的鄧萃雯 VS 52歲的鄧萃雯▼

22歲的蔡少芬 VS 44歲的蔡少芬▼

23歲的朱茵 VS 45歲的朱茵▼

26歲的邱淑貞 VS 49歲的邱淑貞▼

18歲的李嘉欣 VS 48歲的李嘉欣▼

29歲的楊千嬅 VS 44歲的楊千嬅▼

33歲的陳慧琳 VS 44歲的陳慧琳▼

看到這兒，你們是不是想問，為什么這些香港女星都好像不會(huì)老？之前我在微博上發(fā)出過這樣的感慨，很多讀者也討論得很激烈。▼

額，前幾名都說和不生娃有關(guān)。這......生育對(duì)女性身體的改變當(dāng)然是有的。不過評(píng)論馬上就有同學(xué)反駁：王菲生了也超美的。哈哈，還真的是，蔡少芬、朱茵、李嘉欣都是媽媽，陳慧琳生了兩胎，邱淑貞有三個(gè)女兒。

也有人不屑，她們個(gè)個(gè)都有錢，肯定借助了高科技，在臉上動(dòng)刀動(dòng)槍來保養(yǎng)。在很多情況下，容顏回春和醫(yī)美確實(shí)密不可分。黎姿的弟弟就在做醫(yī)美的生意。

還有一些聲音說，這樣鼓吹逆齡，難道這個(gè)社會(huì)已經(jīng)嚴(yán)苛到不允許女人變老了？只有18歲才美嗎？撇開這些爭(zhēng)議不說，我更愿意看到她們身上的正能量。除了適度的醫(yī)美，她們健康的生活習(xí)慣、對(duì)人生投入的活力，可能才是更值得我們關(guān)注的吧~

今天就一起來研究一下這些香港女明星能夠保持這么好狀態(tài)的秘訣吧：

把運(yùn)動(dòng)當(dāng)成日常習(xí)慣

我們之前說過法國(guó)女人多不喜歡運(yùn)動(dòng)，香港女人恰恰相反，她們可能是世界上最喜歡運(yùn)動(dòng)的一群生物。

很多香港市民都有健身的習(xí)慣，城市的運(yùn)動(dòng)氛圍濃厚，彈丸之地還出過奧運(yùn)會(huì)、亞運(yùn)會(huì)冠軍。走在香港街頭，隨處可見穿著小背心、legging和運(yùn)動(dòng)鞋的人，感覺隨時(shí)預(yù)備跑個(gè)三千米。

香港人很喜歡爬山。他們管爬山叫“行山”，比較接近于走，或是散步?？傊撬俣炔悔s，也不吃力的移動(dòng)。助理小妞YUI以前去過太平山，下午三點(diǎn)大太陽下，結(jié)伴爬山的人很多，裝備還特別專業(yè)。

香港女星中也不乏爬山愛好者。

劉嘉玲就是其中一位，還約過發(fā)哥一起去爬山，邊吃邊玩。▼

紅姑曾在微博上曬過自己的爬山照，登山包、沖鋒衣裝備也很齊全。▼

除了爬山，很多香港女星還熱衷跑步，也是保持身材和心肺健康的健身好方法。

而全香港最愛跑步的女人，鄭秀文算一個(gè)，她綽號(hào)叫“八公里小姐”，每天不跑八公里就不舒服。翻看她的微博，也是一個(gè)不折不扣的健身狂魔。▼

她曾說，和抑郁癥抗?fàn)幍哪嵌螘r(shí)間，運(yùn)動(dòng)救了她；她也說，如果不肯流汗，體型就會(huì)流淚。嗯，流汗的女人最美了。▼

鄭秀文的好朋友徐濠縈今年44歲，也是活力充沛的中年少女。

徐濠縈對(duì)跑馬拉松可謂“沉迷”，快跑遍了全球各大馬拉松賽事，從2013年的上海馬拉松半程到2014年被稱為亞洲最難的香港全馬，還有日本民古屋，華盛頓等......她在香港的馬拉松紀(jì)錄超過很多男性，阿花有個(gè)香港玩長(zhǎng)跑的朋友就因?yàn)楫?dāng)年輸給徐濠縈到現(xiàn)在還憤憤不平，哈哈~

她還喜歡帶老公陳奕迅一起夜跑，哈哈，真是為男人的身材操碎了心。

大長(zhǎng)腿莫文蔚則喜歡在跑步機(jī)上跑步，曾經(jīng)為了保持體力，在飯店房間里放了一臺(tái)跑步機(jī)，不管工作到多晚，睡前都要跑半個(gè)小時(shí)。

36歲的胡定欣還算年輕，也是出了名的愛跑步，曾跑完了香港渣打馬拉松。健身時(shí)還很愛自拍，江湖人稱“炫腹女王”。這樣的高調(diào)炫腹方式，也是能堅(jiān)持健身的一大秘訣吧。▼

周慧敏平時(shí)喜歡在跑步機(jī)上快走，以及做一些器械訓(xùn)練。▼

不過要說她最愛的運(yùn)動(dòng)，當(dāng)然是臺(tái)球。這張照片在沒有朋友圈刷屏的時(shí)候，早就讓大家自發(fā)傳閱了。▼

周慧敏臺(tái)球水平是高手級(jí)別，和丈夫倪震同為香港美式臺(tái)球協(xié)會(huì)會(huì)員，平日還會(huì)參加臺(tái)球比賽。她和好友古巨基曾經(jīng)為切磋球技，從中午11點(diǎn)連軸打到凌晨3點(diǎn)。

瑜伽，也是不少香港女星最愛的健身方式。

最美港姐李嘉欣，除了跑步就很喜歡做瑜伽。這種高難度動(dòng)作完全不在話下。▼

佘詩曼也在采訪里表示自己愛做瑜伽，早上起床做，不但能瘦身還能保持心情愉悅。

朱茵也在微博里說過煩惱的時(shí)候就愛做運(yùn)動(dòng)，讓負(fù)能量隨汗水一起流走。▼

黎姿也是瑜伽達(dá)人，這個(gè)年紀(jì)有這樣的柔韌度！我雖然也在盡量抽出時(shí)間每天做瑜伽，但比起她們...感覺有點(diǎn)對(duì)不起自己的教練。▼

左邊是2005年《妙手仁心3》里的照片，右邊是前不久曬的圖，不說真看不出體態(tài)有什么區(qū)別。▼

飲食清淡、愛煲湯

一方水土養(yǎng)育一方人，香港女星的年輕感和她們的飲食習(xí)慣也很有關(guān)系。

都說吃在廣東，香港人也一樣會(huì)吃?。ㄗ鳛榇蠛ㄈ?，敲鍵盤的手抖了抖~）

粵菜最大的特點(diǎn)是清淡，口味不重。

胡杏兒經(jīng)常在ins上曬美食，這頓的腸粉、云吞牛腩面是很經(jīng)典的粵式早餐了。▼

助理小妞中不少人來自五湖四海，有幾個(gè)來自湖南、江西的小妞，剛到廣州，都對(duì)這里的飲食非常不習(xí)慣，總覺得沒滋沒味的。

粵菜的烹飪方法蒸、煮、燉比較多，鹽分、油分也少，能最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分，身體負(fù)擔(dān)也不重。我們之前做的凍齡女神的征集中，不少人就說自己的凍齡秘訣之一就是飲食清淡。

她們的飲食氛圍還不錯(cuò)，不少港星也愛打卡健康餐。

蔡瀾是有名的食神，很多港星也喜歡打卡他的推薦菜。鐘楚紅上個(gè)月就在微博發(fā)過反饋，看菜式都是新鮮蔬菜和肉類。▼

鄭秀文的健康餐了解一下。▼

兩廣地區(qū)的人出了名的愛煲湯，有無湯不下飯的說法。崔斯坦的婆婆和阿姨是本地人，她再晚到家也能喝上滋補(bǔ)的湯湯水水。我媽咪來廣州以后，也慢慢喜歡自己在家煲湯喝了。

蔡少芬就說過自己最拿手的菜是煲湯。即便在外地拍戲，她也會(huì)買一些煲湯材料，比如當(dāng)歸、紅棗，帶在身邊，在當(dāng)?shù)刭I個(gè)鍋，買只烏雞，一起煲半個(gè)小時(shí)喝。

這也是她保養(yǎng)皮膚的秘訣，“除了護(hù)膚保濕，還要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的湯水，皮膚干巴巴的很容易老?！?/p>

鄧萃雯是跟前輩鄭少秋學(xué)習(xí)煲好湯的，到現(xiàn)在一直堅(jiān)持喝蟲草湯保養(yǎng)。

莫文蔚也愛喝靚膚湯水。不止是她，整個(gè)莫家都很愛喝湯。莫爸爸甚至還為她出過一本書叫《給莫文蔚的健美湯飲》，記錄了他為女兒家人精心煲制的幾十款湯水。（優(yōu)秀，已經(jīng)轉(zhuǎn)發(fā)家庭群）

除了老火湯，港星很喜歡喝糖水，經(jīng)常燉雪蛤吃燕窩，常喝對(duì)皮膚好~

朱茵很喜歡喝蘋果雪梨湯，她還會(huì)在每晚洗完澡后吃一小碗燕窩。她說，“燕窩一定要長(zhǎng)期食用才有效。”

除了吃得健康，女明星們對(duì)自己的飲食要求還蠻嚴(yán)格的。

很多香港女明星也會(huì)控制食量，但不會(huì)夸張到只吃一兩口。周慧敏在采訪中說，自己不吃過飽，不吃過油多糖，每餐都只吃八分飽，經(jīng)常吃魚。

佘詩曼會(huì)讓自己正餐吃到飽，飯后才不會(huì)因?yàn)槎亲羽I，跑去吃零食。而且她一直保持準(zhǔn)時(shí)吃飯的習(xí)慣。▼

偶爾放縱一下，一兩頓大魚大肉，但形成了好的飲食習(xí)慣，腸胃其實(shí)會(huì)自我調(diào)控對(duì)攝入分量的需求。

周慧敏說自己超愛吃蛋糕、巧克力和咖啡卷等等，偶爾饞嘴，但適時(shí)適量。

受不了零食的誘惑時(shí)，可以試試用營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃的蔬菜水果代替：

最近佘詩曼喜歡吃麒麟果，麒麟果其實(shí)就是黃皮的火龍果。有人也叫它“燕窩果”，維他命C含量很豐富，是靠譜的美白和抗氧化物。

她在Ins上曬了自制的早餐排毒飲品，也是以有抗氧化功效的蔬果為主。▼

早早地開始學(xué)習(xí)護(hù)膚保養(yǎng)

很多人都問香港女明星是不是吃了防腐劑，皮膚保養(yǎng)得那么好~哈哈。

去過香港的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了鋪天蓋地的各種保養(yǎng)品廣告，各種醫(yī)美診所也是隨處可見。她們對(duì)這個(gè)也并沒有特別避諱。

至于日常養(yǎng)生和健康，簡(jiǎn)直是他們活著最大的功課之一了。在香港街頭也會(huì)發(fā)現(xiàn)不光女生，男生皮膚也不錯(cuò)。他們年紀(jì)很小的時(shí)候就開始護(hù)膚，女明星就更是。

之前看過一個(gè)采訪，容祖兒7歲就開始用媽媽的護(hù)膚品，驚呆~現(xiàn)在38歲了，皮膚也很白。▼

黎姿比她晚一點(diǎn)，14、15歲開始注重護(hù)膚~▼

大概因?yàn)橐L(zhǎng)期帶妝，她們的保養(yǎng)步驟里，最注重皮膚清潔，好幾個(gè)女星都在采訪中不約而同說到這點(diǎn)。

佘詩曼光卸妝就要卸4次，卸完妝再洗一遍臉。

黎姿也說皮膚清潔夠了，皮膚才會(huì)滑溜有光澤。如果清潔沒有做到位，更貴更好的cream也無法吸收~

防曬也是她們重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容~

宣萱說她夏天待在家里都會(huì)擦防曬，出門更是要涂SPF50以上的防曬霜，然后戴一頂可以完全遮住臉的帽子，真是不給陽光一點(diǎn)進(jìn)攻的機(jī)會(huì)~

周慧敏年輕時(shí)，不注意防曬，甚至覺得雀斑可愛，哪怕戶外拍戲也任性不做防曬。直到有次拍戲曬傷才后悔莫及，再也不敢偷懶了~

她們還有一些護(hù)膚小技巧。

經(jīng)常拍夜戲的宣萱習(xí)慣用冰茶包敷眼,把茶水放在冰箱里冰上，用布包住放在眼睛上敷幾分鐘就夠了，冰水也可以。

朱茵也說自己每天必須要消水腫。通常會(huì)按摩，加點(diǎn)薄荷膏或藥酒，效果都很好。不過，也不是全部都在自己做，基本上兩周要去一次專業(yè)的護(hù)理院。

蔡少芬很注意保濕，她會(huì)隨身攜帶噴霧，皮膚干就噴一點(diǎn)給皮膚補(bǔ)水，否則帶厚妝缺水容易長(zhǎng)皺紋。很多上班族日常待在空調(diào)房里，皮膚難免會(huì)干，可以試試這個(gè)方法~

朱茵是面膜黨，喜歡每天換不同功能的面膜交替敷。不過這種方法未必適合所有人，皮膚專家也建議面膜不適合密集使用，對(duì)皮膚屏障負(fù)擔(dān)太大。

提升自己、保持年輕心態(tài)也很重要

比起容顏暗淡，我一直覺得精神的衰老更可怕，也更難逆轉(zhuǎn)。

身邊很多人才三十出頭就活得很倉(cāng)皇、焦慮，變得務(wù)實(shí)，小心翼翼，過去的愛好提不起活力，對(duì)新奇的事情充滿防備。早早進(jìn)入認(rèn)命狀態(tài)，這樣的設(shè)限是多少醫(yī)美項(xiàng)目和貴婦保養(yǎng)品也救不了的。

鄧萃雯在采訪中說：“你要一直保持年輕的心態(tài)，不能總跟年長(zhǎng)的朋友一起，一定要跟年輕的朋友，才會(huì)有很多新的碰撞。他們?cè)谕媸裁?，聊的是什么，才能保持你的好奇心跟年紀(jì)?！?/p>

那些狀態(tài)最好的女明星，大多在工作外有一技之能。

港劇里常說：“做人最要緊是開心嘛?！敝芑勖?997年淡出娛樂圈后，最開心的事之一是畫畫，她在溫哥華學(xué)習(xí)專業(yè)繪畫，這幅《新疆老翁》最有名，她之前開畫展后被瘋傳過一陣，大家才知道玉女也是才女。▼

她離圈子的是非遠(yuǎn)了，平時(shí)就喜歡伺候貓、看書、看電影，只做這些讓心情愉悅的事情。▼

鄭秀文也喜歡用畫畫調(diào)整自己的心情狀態(tài)，她得抑郁癥那段時(shí)間，是依靠不斷地寫字、畫畫、看書來治愈的，她還說：“畫是我的一種語言?！保髞磉€在雜志開了專欄，邊寫邊畫。▼

紅姑喜歡旅游和攝影，不是拿手機(jī)拍拍風(fēng)景照的游客水準(zhǔn)，她用的是哈蘇之類的專業(yè)全畫幅相機(jī)。前幾年還辦了幾場(chǎng)攝影展，推出了攝影集做慈善。紅姐說“現(xiàn)在的我很開心，不用再照著時(shí)間表完成每一項(xiàng)任務(wù)，每一天都選我喜歡的事去做?！报?/p>

佘詩曼私底下喜歡打理各種花，她說這讓她的心情變得很好。▼

朱茵說自己超級(jí)有童心。懷孕生小孩的時(shí)候，她每天都在家里看動(dòng)漫，迷上了《海賊王》。哈哈沒想到~

黎貝卡的話：

寫了這么多，一些讀者可能要問，每個(gè)年齡都有每個(gè)年齡的美，是不是非要看上去不像這個(gè)年齡才會(huì)被贊賞呢？

之前其實(shí)寫過的，我是一個(gè)對(duì)年齡沒什么感覺的人，跟人認(rèn)識(shí)的時(shí)候，也不會(huì)把年紀(jì)當(dāng)作是一個(gè)必須要知悉的點(diǎn)。如果不是刷屏的標(biāo)題都是周慧敏51歲，我根本不知道她到了這個(gè)年紀(jì)。五十歲，可以可愛，可以成熟，可以性感，可以怪咖，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。

追求更年輕更漂亮永無止境，我們也不希望大家走到另外一個(gè)極端。你們可能沒想到，今年三月的時(shí)候，連今天我寫到、用來做正面例子的蔡少芬，她都曾經(jīng)被說，沒有之前美了。

我特別喜歡她當(dāng)時(shí)的回應(yīng)，她說，不管什么時(shí)期的我，我都是我，美女芬！這種態(tài)度，比她的容顏，更讓人喜歡。

對(duì)了，今天的二條有網(wǎng)紅眼影盤送，去看～

祝大家都能活出自己最好的狀態(tài)！我們下周見：）

編輯助理：Yui、Lary、Jennie、JOY

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